Souschef – Driv köksteamet mot hög kvalitet

Boqueria; Stockholms kommun; In loco; SEK 469.000 - 647.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Kollektivavtal

Utvecklingsmöjligheter

Pelikan arbetsmiljö

Descrizione del lavoro

Pelikan söker en engagerad souschef som vill stötta kökschefen, leda köket och bidra till hög kvalitet och en stark gästupplevelse tillsammans med vårt team.

Du blir en viktig del av köksledningen och arbetar nära kökschef, kockar och övriga kollegor. Vi söker en person med flera års erfarenhet, goda kunskaper i matlagning och livsmedelshygien samt goda kunskaper i svenska och engelska.

Competenze

• Har flera års erfarenhet av arbete som kock, gärna i en arbetsledande roll eller som souschef.
• Goda kunskaper inom matlagning, råvaror, köksekonomi och restaurangdrift.
• Är trygg i att leda, motivera och utveckla ett köksteam.
• Trivs i ett högt tempo och kan fatta beslut även när det är mycket att göra.
• Är strukturerad, noggrann och van att planera och prioritera arbetsuppgifter.
• Har god förståelse för mise en place, serviceplanering och effektiva köksrutiner.
• Har god kännedom om livsmedelshygien, allergener och egenkontroll.
• Har goda kunskaper i svenska och engelska.

Mansioni

• Stötta kökschefen i den dagliga driften och planeringen av köksverksamheten.
• Leda, fördela och följa upp arbetet för köksteamet före och under service.
• Säkerställa hög kvalitet på matlagning, smak, uppläggning och service.
• Vara operativt närvarande i köket och bidra aktivt under perioder med högt tempo.
• Planera och följa upp mise en place, förberedelser och arbetsstationer.
• Säkerställa att recept, rutiner och riktlinjer följs av hela köksteamet.
• Bidra till utveckling av menyer, rätter och kökets arbetssätt tillsammans med kökschef.
• Ta emot, kontrollera och hantera råvaror samt bidra till god lagerhållning och minskat svinn.
• Följa upp kvalitet, portionsstorlekar och presentation under service.
• Samarbeta nära restaurangchef, serveringspersonal och övriga kollegor för att skapa ett smidigt serviceflöde.
• Säkerställa rutiner kring livsmedelshygien, allergener och egenkontroll.
• Vara delaktig i introduktion, upplärning och utveckling av medarbetare i köket.

Conoscenze

Ledarskap kök

Livsmedelshygien

Planering

Mise en place

Svenska och engelska

Descrizione del lavoro

Pelikan söker en engagerad souschef som vill stötta kökschefen, leda köket och bidra till hög kvalitet och en stark gästupplevelse tillsammans med vårt team.

Du blir en viktig del av köksledningen och arbetar nära kökschef, kockar och övriga kollegor. Vi söker en person med flera års erfarenhet, goda kunskaper i matlagning och livsmedelshygien samt goda kunskaper i svenska och engelska.