Lunchansvarig kock

Boqueria; Stockholms kommun; On-site; SEK 357,000 - 469,000; Full time

Job summary

Boqueria i Gamla stan söker en lunchansvarig kock som vill driva vår lunchservering med hög kvalitet, tempo och noggrannhet. Du planerar och genomför mise en place, lagar maten och säkerställer rätt smak, temperatur och presentation samt koordinerar leveranser till serveringen.

Du leder ett litet köksteam under lunchservice i nära samarbete med kökschefen och servispersonal. Kännedom om HACCP och livsmedelshygien krävs; du arbetar självständigt, strukturerat och har god kommunikation på svenska

Qualifications

• Erfarenhet från restaurangkök; ledning av arbetslag eller ansvar för produktionsflöde.
• Kännedom om livsmedelshygien och HACCP.
• Arbeta strukturerat, noggrann och lösningsorienterad under press.
• Kommunicerar väl på svenska och engelska.

Responsibilities

• Planera och producera lunchmenyn inklusive mise en place och timing.
• Leda och fördela arbetsuppgifter i köket under lunchpasset.
• Säkerställa kvalitet, smak och presentation på alla rätter.
• Upprätthålla rutiner för livsmedelshygien och HACCP.
• Hantera beställningar, portionsberäkningar och minimera matsvinn.
• Delta i menyutveckling och anpassning efter säsong och gästernas preferenser.

Skills

Ledarskap

Matlagning

HACCP

Självständigt arbete

Svenska och engelska

Job description

Anställningsform:

Tillsvidare- eller tidsbegränsad anställning

Sista ansökningsdag: 22 feb. (om 138 dagar)

Ange referens: teamtailor-6985235-2163283 i din ansökan

Om tjänsten

Som lunchansvarig kock hos oss ansvarar du för att driva lunchserveringen med hög kvalitet, tempo och noggrannhet. Du planerar och genomför mise en place, tillagar och säkerställer att rätterna håller rätt smak, temperatur och presentation samt koordinerar leveranser till servering. Tjänsten innebär nära samarbete med kökschefen, serveringsteamet och leverantörer för att skapa en trygg och välfungerande lunchupplevelse för våra gäster.

Dina huvudsakliga arbetsuppgifter

• Ansvara för daglig planering och produktion av lunchmenyn inklusive mise en place och timing.
• Leda och fördela arbetsuppgifter i köket under lunchpasset samt säkerställa effektivt samarbete med servispersonal.
• Säkerställa kvalitet, smak och presentation på alla rätter som lämnar köket.
• Upprätthålla rutiner för livsmedelshygien och HACCP samt se till att köket är rent och organiserat.
• Hantera beställningar, portioneringsberäkningar och minimera matsvinn genom god planering.
• Vara delaktig i menyutveckling och anpassning efter säsong och gästernas preferenser.

Start: Omgående eller enligt överenskommelse.

Omfattning: Deltid eller heltid med fokus på lunchpass; möjlighet till tilläggstimmar kväll/helg beroende på behov.

Villkor: Marknadsmässig lön och trygga anställningsvillkor enligt kollektivavtal.

En utvecklande roll i ett engagerat team i hjärtat av Gamla stan med möjlighet till vidareutbildning och intern utveckling.

Vi söker dig som

är professionell, strukturerad och trivs med högt tempo. Du har ett brinnande intresse för matlagning, god känsla för smaker och presentation samt förmåga att arbeta självständigt och leda ett mindre team under lunchservice.

Har dokumenterad erfarenhet från restaurangkök, gärna med erfarenhet av att leda arbetslag eller ansvar för produktionsflöde.

Känner till rutiner för livsmedelshygien och HACCP.

Arbetar strukturerat, är noggrann och lösningsorienterad under press.

Kommunicerar väl på svenska och engelska.

Personliga egenskaper

Du är en pedagogisk och positiv lagspelare som tar ansvar, ger tydliga instruktioner och bidrar till en god arbetsmiljö. Flexibilitet vad gäller arbetstider, inklusive vissa kvällar och helger, krävs.

Övrig information

Lönetyp: Fast månads- vecko- eller timlön

Sista ansökningsdag: 22 feb. (om 138 dagar)

Ange referens: teamtailor-6985235-2163283 i din ansökan

Välj från inte alls nöjd till mycket nöjd