Köksmästare till Henriksdalskolan

Ljungenskolan i Höllviken; Vellinge kommun; On-site; SEK 420,000 - 540,000; Full time

Job summary

Ljungenskolan i Höllviken söker dig som vill driva skolmatsutvecklingen med färska, säsongsanpassade råvaror och uppnå ekologiska krav i kommunen.

Du leder köket, ansvarar för menyutveckling, kostnadsberäkningar och planering av bemanning. Viktigt är kunskap om specialkost och allergener samt god service gentemot elever och pedagoger.

Qualifications

• Erfarenhet av skolmåltider och köksdrift.
• Förmåga att leda personal och utveckla menyer.
• Kännedom om hygienrutiner och egenkontroll.
• Kännedom om specialkost och allergener.
• God samarbetsförmåga och serviceinriktning.

Responsibilities

• Leda och inspirera kökspersonalen i planering och drift.
• Ansvara för menyutveckling och kostnadsberäkningar.
• Planera bemanning och arbetsfördelning.
• Säkerställa hygien, egenkontroll och näringsbedömningar.
• Samarbeta med elever och pedagoger.

Skills

Ledarskap

Menyutveckling

Råvarukostnader

Budget & inköp

Livsmedelshygien

Egenkontroll

Näringsbedömning

Specialkost

Allergenkunskap

Planering

Kommunikation

Samarbete

Job description

Vi söker dig som är erfaren inom skolkök och som brinner för att laga god, näringsrik, hållbar mat från grunden. Du förväntas ha kreativa idéer och kraft att driva skolmatsutvecklingen med färska, säsongsanpassade råvaror och uppnå kommunens krav för ekologisk andel.

Du ska kunna leda och inspirera dina blivande kollegor i köket och ansvara för menyutveckling, kalkylering av råvarukostnader, budget/inköp, planering, livsmedelshygien, egenkontroll och näringsbedömning. För att optimera dagen från frukost till mellanmål har du en plan för rätt bemanning som grundplanering för kökets drift. Det är av vikt att du har kunskap i specialkost och allergener.

Du har lätt för att kommunicera och samarbeta med dina kollegor i köket och även med barn/elever och pedagoger. Självgående, stresstålig, gott humör och noggrannhet tror vi är en viktig ingrediens på vår nya skola. Det är naturligt för dig att ge god service och sätta matgästen i centrum, du ser möjligheter där andra ser problem. Flexibilitet är av yttersta vikt då ni i uppstart kommer vara två i köket och behöva hjälpas åt med alla sysslor såsom disk samt rengöring av köksutrymmen.

Du kommer även att ingå i kommunens nätverk med andra skolkök där ni gemensamt driver frågor. För att fungera i organisationen i stort tror vi att du vågar tänka nytt och vara i framkant men samtidigt alltid väger in att det viktigaste av allt är barn med mätta magar som orkar prestera i skolan.