Restaurangchef

Stockholms stad - Utbildningsförvaltningen; Stockholms län; On-site; SEK 502,200 - 669,600; Full time

Benefits offered by this job

Friskvårdsbidrag

Möjlighet att semesterväxla

Fantastisk lunch i skolmatsalen

Job summary

Stockholms stad - Utbildningsförvaltningen söker en engagerad kökschef till Bobergsskolan, en modern grundskola i Stockholm. I rollen ansvarar du för kökets dagliga drift, budget och ledning av personal.

Du ska även arbeta för att minska klimatpåverkan samt säkerställa kvalitet på skolmåltider. Positiva egenskaper och stor passion för mat är avgörande. Friskvårdsbidrag och möjlighet till utbildning erbjuds.

Qualifications

• Minst 5 års erfarenhet som kökschef eller motsvarande.
• God kunskap om specialkost och skollagens krav.
• Erfarenhet av att följa budget och arbetsleda en större personalgrupp.

Responsibilities

• Ansvar för ett kök med 11 medarbetare.
• Daglig ledning av köket.
• Arbeta för att minska klimatpåverkan och matsvinn.

Skills

Köksledning

Budgetansvar

Specialkost

Service och bemötande

Education

Gymnasial utbildning inom restaurang

Dokumenterad kockutbildning

Tools

Agresso

Job description

Stockholm – vår huvudstad med miljoner drömmar, förväntningar och ambitioner. Vi jobbar för alla som lever här idag och i framtiden. Nu söker vi dig som vill tänka stort, nytt och annorlunda med oss – för stockholmarna.

Välkommen till oss

Bobergsskolan är en nybyggd och modern kommunal grundskola i Norra Djurgårdsstaden på Östermalm i Stockholm. Skolan blev utnämnd till årets skolbyggnad 2020 och har helt fantastiska lokaler. Bobergsskolan är en F-9 skola med cirka 850 elever. Vi behöver medarbetare som tillsammans med oss utvecklar vår skola till en skola där goda kunskapsresultat, studiero, trygghet och glädje står i fokus!

Vi erbjuder

Vi erbjuder friskvårdsbidrag på 3000:- per år/heltidsanställd. Möjlighet att semesterväxla. Vi tycker personalvård är viktigt och lägger stor vikt vid detta för att få personalen att trivas. Vi arbetar med ett tillitsbaserat och nära ledarskap. Vi serverar fantastisk lunch i vår skolmatsal och är kända för vår goda mat.

Din roll

Maten som serveras i vår restaurang ska alltid vara god, tilltalande och nyttig. Tillsammans arbetar vi för att minska klimatpåverkan, minska matsvinnet, höja andelen ekologiska livsmedel och utveckla skolmåltiden. Skolmaten är viktig för att eleverna ska få en bra skoldag och skolresultat. Det här innebär att du måste ha ett genuint intresse för riktigt god mat!

Du ansvarar för ett kök med 11 medarbetare som tillagar och serverar ca 1700 portioner dagligen.

Du behöver ha god kunskap om specialkost, säker mat och skollagens krav på näringsriktiga måltider. En viktig arbetsuppgift är att arbeta med service och bemötande samt att stadens riktlinjer gällande skolmåltider följs. I rollen som kökschef ingår också att skapa en positiv, utvecklande och hållbar arbetsmiljö i köket.

Du ansvarar för kökets ekonomi med budget, uppföljning och prognostisering. Detta sker i samråd med administrativ chef. Du har fullt personalansvar för kökets personal och det innebär rekrytering, medarbetarsamtal, löneöversyn.

Du är närmaste chef för kökets personal och du ansvarar även för lednings- och verksamhetsutveckling inom ditt ansvarsområde i enlighet med riktlinjer och skolans verksamhetsplan.

Dina arbetsuppgifter innebär också:

• Daglig ledning av köket
• Ansvar för att egenkontroll och HACCP genomförs
• Ansvarar för felanmälan och kontroll av maskinell utrustning
• En viss del av ditt arbete består av administrativa uppgifter men du medverkar i köksarbetet på daglig basis.
• Bidra till personalens kompetensutveckling
• Du har fullt ansvar för att lagar och förordningar följs inom Stockholm stads riktlinjer
• Lägga alla beställningar i stadens inköpssystem (Agresso)

Din kompetens och erfarenhet

• Minst 5 års erfarenhet som kökschef eller motsvarande.
• Gymnasial utbildning inom restaurang samt dokumenterad kockutbildning.
• Datorvana
• Erfarenhet av att följa budget och arbetsleda en större personalgrupp.

Stor vikt kommer att läggas vid personliga egenskaper.

Stockholms stad arbetar med kompetensbaserad rekrytering som syftar till att se till varje persons kompetens och därmed motverka diskriminering.

För att arbeta på våra skolor krävs att du uppvisar giltigt utdrag ur polisens belastningsregister och misstankeregister innan erbjudande av anställning.

Inom Utbildningsförvaltningen tillämpar vi individuell lönesättning reglerat av HÖK och Allmänna Bestämmelser (AB).