Köksmästare

Bishopsarms; Stockholms kommun; On-site; SEK 469,000 - 714,000; Full time

Benefits offered by this job

Trevliga kollegor

Trygga arbetsförhållanden

Möjlighet till utbildning internt & ex

Job summary

The Bishops Arms söker en köksmästare som kan leda köket med fokus på hög kvalitet och lokala råvaror. Du kommer att utveckla menyn tillsammans med Pubchefen och ansvara för schemaläggning, hygienrutiner och personalledning i en klassisk engelsk pubmiljö.

Vi prioriterar laganda, noggrannhet och initiativförmåga. Anställningen är tillsvidare på heltid med kvällsscheman och helger.

Qualifications

• Erfarenhet av köksledning och ansvar för bemanning i köket.
• Passion för mat och service, vilja att leverera hög kvalitet.
• Förmåga att bygga laganda och leda ett team i en pubmiljö.

Responsibilities

• Ansvara för bemanning och schemaläggning av köket.
• Anställning av kökspersonal i samråd med Pubchef.
• Fakturahantering och budgetansvar i köket.

Skills

Ledarskap

Matpassion

Teamarbete

Initiativförmåga

Social

Noggrannhet

Job description

Vi söker dig som älskar restaurangbranschen och som är på jakt efter en ny utmaning. Du som är positiv, naturlig och prestigelös ledare och har passion för matlagning. Du är duktig på att bygga laganda och ett bra team vars gemensamma mål är att skapa och leverera mat av hög klass.

Som köksmästare utvecklar du med ditt engagemang och kunskap, tillsammans med pubchefen menyn med lokala inslag och råvaror.

Köksmästaren leder köksarbetet, schemaläggning och ansvarar för regelverken kring mathantering och hygien följs. Ekonomisk tänkande och flexibilitet är ett måste.

Om företaget:

The Bishops Arms är en kedja med kvalitativa gastropubar som står starka i den brittiska pubtraditionen med ett fantastiskt utbud av dryck och mat. Den första The Bishops Arms öppnade 1993 och idag finns det drygt 40 The Bishops Arms pubar från Kiruna i norr till Malmö i söder. Ungefär hälften av alla pubar ligger i anslutning till ett Elite Hotel och våra pubar har öppet alla dagar om året.

The Bishops Arms erbjuder en kvalitativ, säsongsanpassad, variationsrik och prisvärd meny och vi satsar ständigt på att höja matkvalitén och ser gärna att lokala råvaror och specialiteter utvecklas. Menyn skapas lokalt utifrån lokala råvaror och efterfrågan, med utgångspunkter i ett gemensamt ramverk vilket ger våra menyer en unik lokal prägel och en trygghet för våra gäster vad vi på The Bishops Arms står för.

Hos oss kommer du att laga mat med utgångspunkt i svenska smaker, svensk ölkultur och med fokus på det lokala. Smårätter, varmrätter och desserter lagade med omsorg om såväl råvara som våra gäster, proffsigt presenterade i vår klassiska engelskinspirerade pubmiljö

The Bishops Arms är en del av Elite Hotels och vi erbjuder en arbetsplats med stora möjligheter att utvecklas inom företaget och koncernen.

Vad får du

• Trevliga kollegor
• Trygga arbetsförhållanden
• Möjlighet till utbildning internt & externt

För att lyckas i denna tjänst ser vi att du

• Har stor passion för mat och service
• Är noggrann
• Är initiativtagande
• Är social och trevlig
• Är en teamplayer

Arbetsuppgifter innefattar bla:

• Ansvara för bemanning schemaläggning av köket.
• Anställning av kökspersonal i samråd med Pubchef.
• Fakturahantering
• Menysättning tillsammans med Pubchef samt Menyplanering (receptskrivning, kalkylering, skriva/beställa menyer)
• Utbilda kökspersonalen i gällande och uppsatta rutiner och arbetssätt.
• Utbilda servicepersonal kring allergener, nattmat.
• Leda arbetet i Köket, vidta åtgärder och följa upp att personalen arbetar efter satta kriterier och policys.
• Kommunicera med Pubchef regelbundet om vad som händer i köket gällande menyer, event, personal eller för att få hjälp och tillsammans hitta lösningar för att utveckla verksamheten.
• Beställa service/ reparationer av utrustning.
• Inventering månadsvis
• Ansvara för miljöarbetet i köket inklusive HACCP, uppföljning och upprättande av egenkontrollsrutiner.
• Ansvara för nyckeltalen i köket såsom bruttovinst och personal.

Du kommer få jobba i ett starkt och duktigt gäng där vi värdesätter trivsel allra högst. Har man inte roligt och trivs på jobbet gör man inte ett bra jobb, det är så vi tänker. Vi vill att vår personal ska växa och utvecklas med oss!

Anställningen är en tillsvidareanställning på heltid. Arbetstiden är förlagd mestadels till kvällstid fördelat på vardagar och helger. Lön enligt överenskommelse.