Köksmästare

TUM; Idre; On-site; SEK 550,000 - 750,000; Full time

Job summary

TUM söker en driven köksmästare som leder köksteam och driver menyn vidare mot högsta kvalitet. Rollen omfattar planering, inköp, schema och personalutveckling i en operativ miljö med fokus på kundupplevelsen.

Du ansvarar för livsmedelssäkerhet och HACCP-rutiner, samarbetar nära mat och dryck, samt bidrar till utvecklingen av flera restauranger och cateringuppdrag i fjällmiljö.

Qualifications

• minst 6 års yrkeserfarenhet inom kök och restaurang.
• Tidigare erfarenhet som köksmästare eller souschef meriterande.
• Goda kunskaper inom HACCP och livsmedelshygien.
• Utmärkt förmåga att leda och utveckla personal.

Responsibilities

• Ansvar för menyplanering, inköp och kostnadskontroll.
• Sätta schema, rekrytering och utveckling av kökspersonal.
• Driva kvalitetssäkring och livsmedelssäkerhet enligt HACCP.
• Samordna måltidsupplevelsen med mat och dryck över flera uppdrag.
• Arbeta med catering, event och olika restauranguppdrag.

Skills

Ledarskap

Planering

Personalledning

Kvalitetssäkring

Livsmedelssäkerhet

Kommunikation svenska+engelska

Tools

HACCP

Job description

Köksmästare sökes till TUM's restauranger

Vi söker nu en driven och erfaren köksmästare som vill bli en viktig del av vårt team på TUM's restauranger med verksamhet primärt i norra dalarna.
Hos oss får du en central roll i att utveckla vår matupplevelse, leda vårt köksteam och vara med och skapa minnesvärda upplevelser för våra gäster året runt.

Om tjänsten

Som köksmästare hos oss har du ett övergripande ansvar för kökets dagliga drift, planering och utveckling.
Du ansvarar bland annat för menyplanering, inköp, kvalitetssäkring, schemaläggning och personalledning. Du arbetar aktivt med rekrytering och utveckling av medarbetare och säkerställer en trygg, trivsam och välfungerande arbetsmiljö.

Tjänsten innebär även ett nära samarbete mellan mat och dryck, där du tillsammans med övriga ansvariga utvecklar helheten kring våra gästers upplevelse.

Du kommer att arbeta med och ansvara för bland annat catering, event och olika typer av restauranguppdrag. Rollen kan även innebära ansvar och planering över flera restauranger och verksamheter.

Livsmedelssäkerhet är en självklar del av arbetet och du ansvarar för att HACCP och våra rutiner kring livsmedelshygien följs och utvecklas.

Hos oss arbetar vi tillsammans – vi gillar att arbeta i team, hjälpa varandra och bidra med härlig energi, både till varandra och till våra gäster.

Vi erbjuder

En tillsvidareanställning på helår, där verksamheterna skiftar mellan restaurang i härlig fjällmiljö, event med vår restaurangvagn och sommar verksamhet på flera orter. Vi erbjuder en varierad arbetsplats där ingen dag är den andra lik.
Du får en viktig roll i vår fortsatta utveckling och möjlighet att påverka både menyer, arbetssätt och team.

Vi erbjuder en familjär arbetsplats med stark teamkänsla, högt engagemang och stora möjligheter att utvecklas tillsammans med verksamheten. Vi har även möjlighet att ordna personalboende.
Tillträde enligt överenskommelse.

Vem är du?

Du är en trygg och engagerad ledare som brinner för mat, människor och utveckling. Du trivs med att ta ansvar, fatta beslut och skapa struktur även när tempot är högt.

Du har minst 6 års yrkeserfarenhet inom kök och restaurang. Tidigare erfarenhet som köksmästare eller souschef är meriterande.

Du har god erfarenhet av personalledning, schemaläggning, rekrytering, inköp och menyplanering. Du är van att arbeta strukturerat med kvalitet, ekonomi och livsmedelssäkerhet och har goda kunskaper inom HACCP.

Erfarenhet av att ansvara för flera restauranger, catering och event är meriterande.

Som person är du prestigelös, lösningsorienterad och tydlig i ditt ledarskap. Du tycker om att utveckla både människor och verksamhet och har lätt för att samarbeta med andra.

Du kommunicerar obehindrat på svenska och engelska i tal och skrift.
Du har körkort med behörighet B eller högre.