Kökschef

Vår Gård Saltsjöbaden Aktiebolag; Stockholms kommun; On-site; SEK 670,000 - 949,000; Full time

Benefits offered by this job

Friskvårdsbidrag

Arbetsmiljö vid havet

Kollektivavtal och förmåner

Job summary

Vår Gård Saltsjöbaden Aktiebolag i Saltsjöbaden söker en kökschef som tar över helheten i vår köksverksamhet och leder laget tillsammans med F&B-ledningen och driftsledare. Rollen kräver kreativitet, kvalitet och strukturerad styrning av produktion, scheman och ekonomi.

Du driver utvecklingen av vår gastronomi, vidareutvecklar våra arbetssätt och säkerställer hög och jämn kvalitet oavsett frukost, konferens, à la carte eller event.

Qualifications

• Flera års erfarenhet som kökschef eller motsvarande ledarroll.
• Ledarskap över större köksorganisation och utveckling av medarbetare.
• Erfarenhet från à la carte-verksamhet och restaurangdrift.
• Erfarenhet från hotell, konferens, resort eller flera parallella flöden.
• Goda förståelse för köksekonomi, inköp, bemanning och schemaläggning.
• Genuint intresse för mat, råvaror och hantverk.
• Strukturerad, lösningsorienterad och behåller lugn vid högt tempo.

Responsibilities

• Leda kökets verksamhet tillsammans med F&B-ledningen och driftsledare.
• Skapa struktur och förutsättningar för teamet samt driva utvecklingen av gastronomin.
• Säkerställa hög och jämn kvalitet genom hela verksamheten, från frukost till event.
• Samarbeta med övriga avdelningar och arbetslag för effektiva flöden.
• Utveckla arbetssätt och kostnadseffektivitet samtidigt som hantverket står i fokus.

Skills

Ledarskap

Köksekonomi

Större köksorganisation

À la carte erfarenhet

Hotel/konferens erfarenhet

Råvaror och hantverk

Strukturerat arbetssätt

Job description

Anställningsform:

Tillsvidare- eller tidsbegränsad anställning

Sista ansökningsdag: 15 okt. (om 8 dagar)

Är du en trygg och erfaren ledare med höga gastronomiska ambitioner? Vill du kombinera kreativitet och utveckling med struktur, kvalitet och en välfungerande drift? Då kan du vara den kökschef vi söker till Vår Gård.

Vår Gård är en hotell- och konferensdestination i Saltsjöbaden där mat och dryck är en central del av gästens upplevelse. Vår köksverksamhet är bred och varierad och omfattar allt från frukost och konferens till lunch, à la carte, bröllop, fest och event.

Nu söker vi en kökschef med övergripande ansvar för hela vår köksverksamhet och som vill vara med och utveckla nästa kapitel i Vår Gårds gastronomiska resa.

Som kökschef leder du verksamheten tillsammans med F&B-ledningen, driftsledare och övriga medarbetare. Du skapar struktur och goda förutsättningar för teamet samtidigt som du driver utvecklingen av vår gastronomi, våra arbetssätt och vår affär.

Vår verksamhet rymmer många olika upplevelser och flöden. Ena dagen står en större konferens i fokus, nästa à la carte-middag av hög klass, utöver det intima bröllop eller stora event. Du behöver trivas med den variationen och kunna säkerställa hög och jämn kvalitet genom hela verksamheten.

På Vår Gård har vi höga ambitioner med vår mat och vill fortsätta utvecklas. För oss handlar gastronomi om råvaror, hantverk och kreativitet, men också om konsekvens och kvalitet över tid.

Vi arbetar med säsong, hållbara råvaror och ett tydligt hantverk. Som kökschef får du stort utrymme att tillsammans med teamet utveckla vår gastronomiska identitet och säkerställa att den håller hela vägen, från frukost och konferens till à la carte, fest och event.

Här ska finnas utrymme för kreativitet och nytänkande, med en trygg grund i kunskap, erfarenhet och välfungerande arbetssätt.

Hos oss blir du en del av en arbetsplats med stark historia, stora framtidsambitioner och en inkluderande kultur där respekt, samarbete och god kommunikation står i fokus.

Vi vill skapa en arbetsmiljö där människor trivs, utvecklas och känner stolthet över det vi åstadkommer tillsammans. Som kökschef blir du en viktig kulturbärare och får både ansvar, mandat och möjlighet att påverka hur vårt kök och våra matupplevelser utvecklas framåt.

Hållbarhet är en naturlig del av vårt arbete och handlar för oss om mer än råvaror. God planering, minskat svinn, hållbara scheman och en trygg arbetsmiljö bidrar till en verksamhet som håller över tid, gastronomiskt, ekonomiskt och mellanmänskligt.

Vi erbjuder en trygg anställning med kollektivavtal, generöst friskvårdsbidrag och andra personalförmåner. Och förstås en arbetsplats i en fantastisk miljö precis vid havet.

• Tillsvidareanställning på heltid med tillämpad provanställning
• Arbetstid utifrån verksamhetens behov, vilket innebär dag, kväll och helg
• Lön enligt överenskommelse
• Tillträde enligt överenskommelse

VILL DU VARA MED PÅ VÅR FORTSATTA MATRESA?

Det här är rollen för dig som vill omsätta hela din erfarenhet som ledare och gastronom och samtidigt vara med och utveckla och driva verksamheten framåt.

Hos oss får du möjlighet att leda en stor och varierad köksverksamhet, utveckla människor och gastronomi och sätta din prägel på Vår Gårds fortsatta matresa.

Vi söker dig som kan kombinera kreativitet med struktur, höga ambitioner med erfarenhet och tydligt ledarskap med respekt och lyhördhet.

Vi söker dig som är en trygg och erfaren ledare med en stark gastronomisk grund. Du tycker om att utveckla både människor och verksamhet och kan kombinera kreativitet och höga ambitioner med struktur, ekonomi och ett välorganiserat kök.

För oss är ledarskapet minst lika viktigt som det gastronomiska hantverket. Du kommunicerar respektfullt, rakt och tydligt och skapar en miljö där människor vet vad som förväntas, får ta ansvar och ges möjlighet att utvecklas. Du är samtidigt lyhörd och prestigelös och förstår att ett starkt kök byggs tillsammans.

Vi tror att du:

• har flera års erfarenhet som kökschef, Executive Chef, köksmästare eller motsvarande
• har erfarenhet av att leda en större köksorganisation och utveckla både medarbetare och ledare
• har god erfarenhet av à la carte-verksamhet och restaurangdrift
• gärna har erfarenhet från hotell, konferens, resort eller annan verksamhet med flera parallella flöden
• är van vid både större volymer och matlagning med höga gastronomiska ambitioner
• har mycket god förståelse för köksekonomi, inköp, bemanning och schemaläggning
• har ett genuint intresse för mat, råvaror och hantverk
• arbetar strukturerat, är lösningsorienterad och behåller lugn och kvalitet även när tempot är högt

Längst ut i Saltsjöbaden, precis vid havet, ligger Vår Gård, en hotell- och konferensdestination med över 100 års historia. Här möts människor för konferenser, firanden och upplevelser i en unik miljö där kulturhistoria, konst, natur och gastronomi samspelar.

Bakom varje upplevelse finns människor med olika kompetenser som tillsammans skapar Vår Gård. Vi tror på samarbete, delaktighet och ett genuint värdskap, och vill vara en arbetsplats där människor trivs, utvecklas och känner stolthet över det vi åstadkommer tillsammans.

Idag är Vår Gård en levande destination i ständig utveckling. Med respekt för vår historia blickar vi framåt och fortsätter att utveckla hållbara och minnesvärda upplevelser för både gäster och medarbetare.

Övrig information

Lönetyp: Fast månads- vecko- eller timlön

Stockholm Kommun i Stockholms län

Vår Gård Saltsjöbaden Aktiebolag

Sista ansökningsdag: 15 okt. (om 8 dagar)

Välj från inte alls nöjd till mycket nöjd