Kökschef

Winn Hotel Group AB; Handen; On-site; SEK 600,000 - 900,000; Full time

Benefits offered by this job

Fyra gratis hotellnätter varje år

25 % rabatt på mat och dryck på alla S

Personalpriser och förmånliga priser

Möjlighet att utvecklas via Winn/Buss

Job summary

Quality Hotel Winn Haninge söker en kökschef som vill leda kökets dagliga gång och säkerställa hög kvalitet från frukost till konferensmiddagar. Rollen kräver ledarskap och förmåga att hantera scheman, inköp och lager.

Du kommer driva utveckling av dina kockar och ansvara för prognoser, kostnader och resultat för köket, samtidigt som du upprätthåller livsmedelssäkerhet och miljökrav inom hotellet.

Qualifications

• Flera års erfarenhet som kock och erfarenhet av att leda ett kök.

Responsibilities

• Leda köksteamet i det dagliga arbetet och ansvara för schema, inköp och lager.
• Driftfokus med administration som en mindre del av tjänsten.
• Utveckla och utbilda dina kockar så att de växer i sina roller.
• Ansvara för prognoser, kostnader och resultat för köket och följa upp dem löpande.
• Lägg fokus på att maten följer koncept och håller jämn kvalitet varje dag.
• Ha koll på livsmedelssäkerhet, arbetsmiljö, ekologiska råvaror och avfallssortering.

Skills

Ledarskap

Kökshantering

Schemaläggning

Menyutveckling

Job description

Kökschef till Quality Hotel™ Winn Haninge

Vill du leda ett kök där ingen dag är den andra lik?

På Quality Hotel™ Winn Haninge, söder om Stockholm, händer det mycket. Ena stunden lagar vi lunch till stamgästen på affärsresa, nästa stund kliver ett hockeylag in med guldmedaljen runt halsen och vill ha middag. Vi har 126 rum, en restaurang och konferenslokaler som är bokade större delen av veckan.

Nu söker vi en kökschef som vill leda vårt team i köket och se till att varje måltid håller hög kvalitet, från tidig frukost till sen konferensmiddag.

Det här blir ditt jobb

• Du leder köksteamet i det dagliga arbetet och ansvarar för schema, inköp och lager.
• Du lägger din största del av arbetstiden i drift och administration är en liten del av tjänsten.
• Du utvecklar och utbildar dina kockar så att de växer i sina roller.
• Du ansvarar för prognoser, kostnader och resultat för köket och följer upp dem löpande.
• Du ser till att vi lagar maten enligt våra koncept och håller en jämn kvalitet varje dag.
• Du har koll på livsmedelssäkerhet, arbetsmiljö, ekologiska råvaror och avfallssortering.
• Du rapporterar till vår Food & Beverage Manager.

Tjänsten innebär arbete dag, kväll och helg.

Vi tror att du

• Har flera års erfarenhet som kock och har lett ett team tidigare.
• Gillar struktur och tycker om att få ett kök att fungera smidigt, även när det är fullt.
• Vill minska matsvinnet och har idéer om hur man gör det.
• Är lugn när det blir stressigt och hittar lösningar i stället för problem.
• Är en chef som kollegorna gärna vänder sig till.
• Du talar och skriver svenska obehindrat.

Har du jobbat med restaurang och konferens på hotell är det ett plus.

Så jobbar vi:

Hos oss finns fyra ord som beskriver hur vi är mot gästerna och mot varandra. Vi kallar dem PEGA.

Personlighet. Våra koncept ger ramarna, men det är du och ditt team som gör upplevelsen. Gästen ska märka att det står människor i köket som bryr sig.

Engagemang. Du bryr dig om gästen, om maten och om dina kollegor. Ser du något som kan bli bättre, så gör du något åt det.

Glädje. Ett kök med bra stämning lagar bättre mat. Du sprider energi även en fullbokad lördagskväll.

Affärsmässighet. God mat ska också gå ihop. Du har koll på råvarukostnader, svinn och marginaler och ser ekonomin som en del av hantverket.

Som ledare hos oss:

Du skapar energi. Du bygger ett team och en arbetsplats där folk gillar att komma till jobbet.

Du bygger broar. Du skapar förtroende genom bra relationer och samarbete, både i köket och med resten av hotellet.

Du äger. Du fattar beslut med hotellets bästa i åtanke, sätter tydliga mål och tar ansvar för att nå dem, tillsammans med teamet.

Du visar vägen. Du vet vart ni är på väg och får med dig andra.

Du utvecklar potential. Du ser varje medarbetares styrkor och hjälper dem att växa.

Det här får du hos oss:

• Fyra gratis hotellnätter varje år.
• 25 % rabatt på mat och dryck på alla Strawberrys restauranger och barer.
• Personalpriser och förmånliga priser för familj och vänner på över 200 hotell.
• Bra erbjudanden på resor, upplevelser och shopping.
• Möjlighet att utvecklas, bland annat genom Winn Business School.

Om oss

Hotellet ägs och drivs av Winn Hotel Group, som äger, driver och utvecklar hotell med personlighet, engagemang, glädje och affärsmässighet. Vi driver hotellet som franchisetagare till Strawberry, som står bakom varumärket Quality Hotel™.

Bra att veta

Heltid med 6 månaders provanställning. Tillträde 1 december 2026.
Sista ansökningsdag: 1 november.