Sous Chef - Radisson Blu Metropol Hotel Helsingborg

Winn Hotel Group AB; Helsingborgs kommun; On-site; SEK 420,000 - 540,000; Full time

Benefits offered by this job

Kollektivavtal HRF

Möjlighet att utvecklas vidare

Mångsidig arbetsmiljö

Job summary

Radisson Blu Metropol Hotel i Helsingborg söker en souschef som vill leda och utveckla köket tillsammans med vårt team. Du har ett starkt intresse för råvaror, kvalitet och människorna du arbetar med, och du driver arbetet framåt i en högklassig miljö.

Du leder dagliga köksuppgifter inom à la carte, konferens och bankett, säkrar konsekvent kvalitet och hygiejnormer samt fungerar som förebild för personalen. Tillsammans skapar vi minnesvärda upplevelser för gästerna.

Qualifications

• Fler års erfarenhet av arbete som kock.
• Erfarenhet av arbetsledning eller ledande roll.
• Goda kunskaper om kvalitet, hygien och livsmedelssäkerhet.
• Samarbete, tydlighet och prioritering i ett team.

Responsibilities

• Leda och fördela det dagliga arbetet i köket och skapa rätt förutsättningar för teamet inför varje service.
• Arbeta operativt tillsammans med teamet inom à la carte, konferens, event och bankett.
• Säkerställa hög och jämn kvalitet i allt som lämnar köket.
• Vara en närvarande ledare som stöttar, motiverar och utvecklar dina kollegor.
• Bidra till planering, struktur och ett effektivt arbetssätt i den dagliga driften.
• Säkerställa att rutiner kring hygien, livsmedelssäkerhet och arbetsmiljö följs.
• Vara delaktig i utvecklingen av menyer, arbetssätt och kökets erbjudande.
• Arbeta med råvaruhantering, svinn och kostnadsmedvetenhet för en hållbar och lönsam köksdrift.
• Bidra till ett nära samarbete mellan köket och hotellets övriga avdelningar.

Skills

Ledarskap

Kvalitet

Matglädje

Samarbete

Job description

Välkommen till Radisson Blu Metropol Hotel – där smak, möten och upplevelser möts

Radisson Blu Metropol Hotel är ett pulserande nav mitt i Helsingborg – en självklar mötesplats för affärsresenärer, konferensgäster, hotellgäster och helsingborgare.

Hos oss börjar dagen med en generös hotellfrukost, fortsätter med konferenser och möten och avslutas med middag, barliv och sociala stunder i vår restaurang Nelly's Food Etc.

Här blir maten en viktig del av helhetsupplevelsen. Oavsett om vi serverar en affärslunch, en trerättersmiddag, en konferensmiddag eller en stor bankett är ambitionen densamma – att skapa smakupplevelser med kvalitet, omtanke och stolthet.

Nu söker vi en Sous Chef som vill ta en nyckelroll i vårt köksteam och tillsammans med oss fortsätta utveckla både människor, smaker och upplevelser.

Sous Chef – ledarskap, matglädje och kvalitet i varje service

Nu söker vi en driven och passionerad Sous chef som vill leda och inspirera i vårt team. Du har ett skarpt öga för kvalité, detaljer och smaker. Du arbetar nära kökschef och teamet och ser till att vi tillsammans levererar på hög nivå, oavsett om dagen bjuder på à la carte, konferens, event eller en fullsatt bankett.
Du gillar att vara mitt i verksamheten. Ena stunden leder och fördelar du arbetet, nästa står du själv i produktionen. Du skapar struktur när tempot ökar, ser människorna omkring dig och har förmågan att få teamet att dra åt samma håll.

För dig handlar ledarskap inte om att stå vid sidan av – utan om att vara närvarande, tydlig och engagerad.

På Metropol gör vi det THE PEGA WAY!

Personlighet, Engagemang, Glädje och Affärsmässighet är vår värdegrund.

Vi tror att riktigt bra mat börjar med människor som trivs tillsammans. När vi hjälps åt, visar engagemang och har roligt på jobbet skapar vi upplevelser som gästerna kommer ihåg och vill komma tillbaka till.

Ditt uppdrag hos oss:

Som Sous Chef kommer du bland annat att:

• Leda och fördela det dagliga arbetet i köket och skapa rätt förutsättningar för teamet inför varje service
• Arbeta operativt tillsammans med teamet inom à la carte, konferens, event och bankett
• Säkerställa hög och jämn kvalitet i allt som lämnar köket
• Vara en närvarande ledare som stöttar, motiverar och utvecklar dina kollegor
• Bidra till planering, struktur och ett effektivt arbetssätt i den dagliga driften
• Säkerställa att rutiner kring hygien, livsmedelssäkerhet och arbetsmiljö följs
• Vara delaktig i utvecklingen av menyer, arbetssätt och kökets erbjudande
• Arbeta med råvaruhantering, svinn och kostnadsmedvetenhet för en hållbar och lönsam köksdrift
• Bidra till ett nära samarbete mellan köket och hotellets övriga avdelningar

Vem är du?

Du är en trygg och erfaren kock som är redo för mer ansvar eller som redan idag arbetar som Sous Chef eller i en liknande ledande roll.
Du har ett genuint intresse för mat, råvaror och kvalitet, men minst lika viktigt är att du tycker om människor. Du förstår att ett starkt köksteam byggs genom tydlighet, samarbete och respekt.
När tempot skruvas upp behåller du lugnet, ser lösningar och hjälper teamet att prioritera rätt. Du vågar fatta beslut, tar ansvar och föregår med gott exempel.
Vi tror att du:

• Har flera års erfarenhet av arbete som kock
• Har erfarenhet av arbetsledning eller är redo att ta nästa steg i din karriär
• Är trygg i den operativa köksdriften
• Har god förståelse för kvalitet, hygien och livsmedelssäkerhet
• Är strukturerad, lösningsorienterad och van att prioritera
• Har ett affärsmässigt tänk kring råvaror, svinn och effektivitet
• Tycker om att utveckla både mat, arbetssätt och människor
• Är en lagspelare som bidrar med energi, engagemang och arbetsglädje

Vad erbjuder vi dig?

Hos oss får du en roll där du både får leda, laga mat och påverka.

Du blir en del av ett hotell med många olika typer av gäster och upplevelser, vilket ger en varierad vardag och stora möjligheter att utvecklas. Här får du arbeta med allt från restaurang och à la carte till konferenser, event och banketter tillsammans med kollegor som vill skapa riktigt bra upplevelser.

Vi erbjuder dig:

• En nyckelroll i ett engagerat köksteam
• Möjlighet att påverka och utveckla både arbetssätt och erbjudande
• En varierad verksamhet med restaurang, konferens, event och bankett
• Möjlighet att utvecklas vidare inom både Radisson Blu och Winn Hotel Group
• En arbetsplats där Personlighet, Engagemang, Glädje och Affärsmässighet ska märkas i vardagen
• Trygga villkor enligt kollektivavtal

Praktisk information

• Start: Enligt överenskommelse
• Anställningsform: Tillsvidare
• Arbetstider: Dag, kväll och helg
• Lön & villkor: Enligt kollektivavtal HRF
• Sista ansökningsdag: Urval och intervjuer sker löpande

Winn Hotel Group AB äger, driver och utvecklar hotell som väcker känslor. Läs mer om vår kultur, dina utvecklingsmöjligheter och om Winn Hotel Group här.