Köksansvarig för skolmåltider – ledarskap & kvalitet

Heby kommun; Heby; On-site; SEK 420,000 - 520,000; Full time

Job summary

Heby kommun söker en köksansvarig till Kostenheten, Heby skola och förskola för att leda måltidsverksamheten i kommunen södra del. Du planerar produktion, leder köket och säkerställer livsmedelshygien samt kvalitet i skolor och förskolor.

Du har minst fem års erfarenhet som kock i storkök eller restaurang, arbetsledande erfarenhet och kunskap om HACCP och specialkost. Svenska flytande och B-körkort krävs.

Qualifications

• Kvalifikationer: gymnasieutbildning inom livsmedelsprogram eller restaurangskola, arbetsgivaren bedömer relevant.
• Minst fem års erfarenhet som kock i storkök eller restaurang varav minst två år i arbetsledande position.
• Kunskap inom HACCP och specialkost.
• Talar och skriver svenska flytande.
• Körkort B.

Responsibilities

• Arbetsledning i köket och ansvar för kommunikationen med mottagningskök.
• Beredning, tillagning och utveckling av måltider, inklusive specialkost.
• Planera produktion och beställning av livsmedel från leverantörer.
• Arbeta för god kvalitet, smak, presentation och måltidsupplevelse.
• Följa rutiner för egenkontroll, livsmedelssäkerhet, hygien och temperaturkontroller.
• Introducera och stötta ny personal och vikarier i kökets rutiner.
• Bidra till gott arbetsklimat med tydlig kommunikation och samarbete.

Skills

Ledarskap

Kommunikation

Planering

Education

Livsmedelsprogram / Restaurangskola

Job description

Heby kommun söker en köksansvarig till Kostenheten, Heby skola och förskola för att leda måltidsverksamheten i kommunen södra del. Du planerar produktion, leder köket och säkerställer livsmedelshygien samt kvalitet i skolor och förskolor.

Du har minst fem års erfarenhet som kock i storkök eller restaurang, arbetsledande erfarenhet och kunskap om HACCP och specialkost. Svenska flytande och B-körkort krävs.