Enhetsansvarig Arkösunds hotell

Ostgotakok; Arkösund; On-site; SEK 900,000 - 1,200,000; Full time

Benefits offered by this job

Delägarskap möjlig

Havsnära arbetsplats

Korta beslutsvägar

Job summary

Arkösunds Hotell söker en visionär ledare som tar helheten i anspråk – restaurang, matsal, bar, konferens och hotell. Du leder teamet, sätter tonen och driver utvecklingen framåt med fokus på gästupplevelsen och affären.

Med gedigen matsalserfarenhet och ledarskap förstår du hur man skapar kvällar som samspelar med hotellverksamheten. Du är en närvarande ledare som förvaltar arvet och vågar skriva nästa kapitel tillsammans med oss.

Qualifications

• Gedigen matsalserfarenhet krävs.
• Ledarskap i operativ drift och budgetansvar.
• God förmåga att planera scheman och följa upp mål.

Responsibilities

• Ta helhetsansvar för restaurang, matsal, bar, konferens och hotell.
• Leda personal, schemaläggning och budgetarbete.
• Arbeta nära leverantörer och gäster för en enhetlig upplevelse.

Skills

Matsalsledare

Budgetansvar

Schemaläggning

Affärsuppföljning

Hovmästerbakgrund

Job description

Du har vuxit upp i matsalen. Nu är du redo för helheten.

Du vet hur en service ska sitta. Du läser av ett rum innan du satt foten i det. Du har hovmästarens öga för detaljen och restaurangchefens känsla för affären – och någonstans på vägen har du börjat ana att du vill mer än att leda en matsal. Du vill leda en plats.

Det är dig vi söker.

Platsen

Arkösunds Hotell ligger där Östergötlands fastland tar slut och skärgården börjar. Adressen är Världens Ände 3, och namnet är inte ironiskt menat – det är så det känns när man kommer hit. Det här är en plats människor söker sig till. Stamgäster som återvänder år efter år för att de känner igen sig. Bröllopspar som vill ha sjön som fond. Konferensgrupper som vill komma bort på riktigt.

Hotellet har en historik och en själ som betyder något – för gästerna och för bygden. Nu har vi utökat från 14 till 29 rum, byggt en ny relaxavdelning och en ny lounge- och konferensdel, och gått från säsongsdrift till åretruntverksamhet. Vi öppnar nästa kapitel, och vi söker någon som vill skriva det med oss.

Rollen

Du tar ansvar för helheten. Restaurang, matsal, bar, konferens och hotell. Personal, schemaläggning, budget, leverantörer, gästupplevelse. Du leder teamet, du sätter tonen, du driver utvecklingen framåt.

Din kompetensbas finns i matsalen – det är där du blivit den du är, och det är därifrån din auktoritet kommer. Du förstår vad som krävs för att en kväll ska bära, du vet skillnaden mellan service och servilitet, och du har egna åsikter om allt från brödkorgen till dryckesprogrammet. Det är precis det vi behöver. För när matsalen sjunger, sjunger hela hotellet.

Arvet och din egen prägel

Det finns en balans i den här rollen som inte alla klarar.

Du behöver förstå vad Arkösunds Hotell är – varför stamgästerna kommer tillbaka, vilka traditioner som ska vårdas, vad platsen står för. Det är inget du ska bygga om från grunden. Det är något du ska förvalta med respekt.

Samtidigt har vi anställt dig för att du har en egen riktning. Vi vill att du sätter din prägel, utmanar det som inte längre fungerar, och vågar föreslå nytt. Vi söker en ledare, inte en förvaltare. Den som hittar balansen mellan arv och förnyelse – det är där den här rollen blir verkligt rolig.

Närvaron

Det här är ingen skrivbordsroll. Du kommer att vara där det händer: i matsalen under en utsåld lördag, vid bröllopet som drog över, i köksdörren när det stormar in en konferensgrupp. Du leder genom att finnas på plats, och du är den som personalen vänder sig till när det väger.

Att driva ett skärgårdshotell är näst intill en livsstil. Det är förekommer oregelbundna arbetstider, höga toppar, och starka band till plats och människor. För fel person är det utmattande. För rätt person är det själva poängen – det är det som gör jobbet meningsfullt, och det är det som gör fredagskvällen när allt klaffar till en känsla det är svårt att hitta någon annanstans.

Vi vet vilken typ av person vi söker. Du vet om det är du.

Vägen till delägarskap

För rätt person finns möjlighet att över tid bli delägare i verksamheten. Vi söker inte någon som ska driva vårt hotell – vi söker någon som ska driva sitt eget hotell, tillsammans med oss. Hur det formaliseras pratar vi om längre fram, när vi vet att vi har hittat varandra. Men det är en uttalad väg, inte en lös fras.

Vi tror att du

har gedigen matsalserfarenhet och stått i ledande befattning – som restaurangchef, F&B-ansvarig, hovmästare eller motsvarande på en verksamhet som krävt något av dig. Du är trygg i det operativa hantverket men lika hemma i budget, schemaläggning och affärsuppföljning. Du är en närvarande och tydlig ledare som får människor att vilja jobba för dig. Du är i en livsfas där en flytt till skärgården är möjlig och attraktiv – eller bor redan i regionen och vet exakt vad det innebär.

Vi erbjuder

Helhetsansvar för en verksamhet med själ, historik och tydliga utvecklingsambitioner. Ett ägarskap som ger mandat – vi vill att du leder, inte att du frågar. Ett sammansvetsat team och korta beslutsvägar. Möjlighet till delägarskap över tid. Och en arbetsplats där havet syns från fönstret och där du varje morgon vet exakt varför du går till jobbet.