Responsável Operacional de Produção Alimentar – m/f

Newrest; Lisboa; Presencial; EUR 30 000 - 45 000; Tempo integral

Resumo da oferta

Uma empresa líder em serviços alimentares em Lisboa procura um(a) Supervisor(a) de Produção para liderar a equipe responsável pela produção de refeições. O candidato ideal terá formação superior em engenharia alimentar, experiência em supervisão, e habilidades em liderança e gestão de equipas. Esta posição exige disponibilidade para trabalhar aos fins de semana e uma forte compreensão das regras de segurança alimentar.

Qualificações

• Experiência em supervisão e coordenação de produção alimentar.
• Capacidade de construir equipas e parcerias de sucesso.
• Disponibilidade para trabalhar aos fins de semana e flexibilidade.

Responsabilidades

• Liderar uma equipa e garantir acompanhamento dos procedimentos.
• Supervisionar produção das refeições e assegurar qualidade.
• Gestão de stocks e forças de trabalho.

Conhecimentos

Liderança

Gestão de equipas

Planeamento

Conhecimentos de Excel avançado

Conhecimento das regras de segurança alimentar

Formação académica

Formação superior em engenharia alimentar

Descrição da oferta de emprego

Responsabilidades

• Liderar uma equipa;
• Garantir o devido acompanhamento dos procedimentos dentro do departamento;
• Garantir a integração e formação dos novos colaboradores;
• Supervisionar a produção das refeições de acordo com as ementas das fichas técnicas, avaliar, controlar e fazer correções se necessário;
• Supervisionar as técnicas de fabrico (cozinhar, montar, formar...);
• Prestar serviços de fichas técnicas e reportar eventuais alterações de ciclo;
• Gestão de reclamações através de relatórios de análise, ações e o seu acompanhamento;
• Fazer cumprir as regras de higiene e segurança alimentar;
• Verificar e garantir a boa execução dos procedimentos a seguir e a qualidade do serviço prestado;
• Rastrear as não conformidades relacionadas com a segurança e higiene alimentar;
• Informar os colaboradores sobre a importância da boa manutenção dos equipamentos e instalações;
• Gestão de stocks;
• Estabelecer horários dos colaboradores e determinar a necessidade de trabalhadores temporários e regulares;
• Gerir a produção para lidar com alterações de última hora devido a modificações ou cancelamentos de voos.

Requisitos

• Formação superior na área de engenharia alimentar ou afim;
• Experiência profissional na supervisão e coordenação de departamento de produção alimentar;
• Capacidade de liderança, planeamento e gestão de equipas;
• Conhecimentos de Excel avançado;
• Conhecimentos das regras de segurança alimentar;
• Capacidade de construir equipas e parcerias de sucesso;
• Disponibilidade para trabalhar aos fins de semana, flexível.