Nutricionista (m/f)

Mystic Invest Holding, S.A; Porto; Presencial; EUR 20 000 - 27 000; Tempo integral

Resumo da oferta

A DouroAzul está a recrutar um(a) Profissional de Nutrição para assegurar a aplicação de princípios de nutrição e segurança alimentar em contexto de hotelaria, colaborando com a equipa da cozinha para definir ementas equilibradas, incluindo restrições alimentares dos hóspedes. É valorizada a formação em Gestão de Restauração, fluência em Português e Inglês, bem como experiência em ambientes de alto volume.

A função envolve planeamento, controlo de custos e formação das equipas, com foco na

Qualificações

• Licenciatura em Ciências da Nutrição com cédula profissional válida.
• Experiência profissional mínima de 2 anos em hotéis ou restaurantes, preferencialmente com alto volume de serviço.
• Fluência em Português e bons conhecimentos de Inglês; outros idiomas são uma mais-valia.
• Elevado sentido crítico, criatividade e capacidade de adaptação a contextos multiculturais.

Responsabilidades

• Assegurar a aplicação rigorosa dos princípios de nutrição e segurança alimentar em contexto de hotelaria ou restauração.
• Colaborar com os Chefes de Cozinha na definição de ementas equilibradas e nutricionalmente adequadas, integrando restrições alimentares presentes nos hóspedes.
• Garantir a correta identificação e comunicação dos alergénios em todos os serviços de restauração, cumprindo os requisitos legais e operacionais.
• Contribuir para o planeamento e execução de ementas considerando o perfil dos hóspedes, controlo de custos e metas de sustentabilidade da operação.
• Desenvolver e ministrar formação técnica às equipas de Restaurante e Cozinha sobre alergénios, restrições alimentares e boas práticas.
• Monitorizar o cumprimento dos requisitos de segurança alimentar (HACCP) e apoiar auditorias internas e externas.
• Utilizar Excel e sistemas de gestão hoteleira para análise nutricional, planeamento e controlo operacional.

Conhecimentos

Liderança operacional

Trabalho em equipa

Boa comunicação

Formação académica

Licenciatura em Ciências da Nutrição

Ferramentas

Excel

Sistemas de gestão hoteleira

Descrição da oferta de emprego

Na DouroAzul, acreditamos que cada viagem é muito mais do que um simples cruzeiro — é uma experiência que fica na memória. Desde 1993, navegamos com a missão de mostrar ao mundo o encanto do rio Douro, com o conforto, a sofisticação e a hospitalidade que tornam Portugal inesquecível.

Com 12 navios de luxo e uma equipa apaixonada pelo que faz, oferecemos aos nossos hóspedes uma forma única de viver o Douro — entre paisagens de cortar a respiração, sabores autênticos e a cultura vibrante da região.

Fomos reconhecidos como Melhor Empresa de Cruzeiros Fluviais da Europa pelos World Travel Awards em múltiplos anos, um orgulho que reflete o compromisso e o talento das nossas equipas.

Juntar-se à DouroAzul é embarcar numa aventura profissional onde o rio inspira, as pessoas contam e cada dia é uma oportunidade para fazer a diferença.

Descrição do emprego

• Assegurar a aplicação rigorosa dos princípios de nutrição e segurança alimentar em contexto de hotelaria ou restauração;
• Colaborar com os Chefes de Cozinha na definição de ementas equilibradas e nutricionalmente adequadas, integrando de forma consistente as restrições alimentares cada vez mais presentes nos hóspedes, nomeadamente glúten, lactose e demais intolerâncias ou necessidades específicas;
• Garantir a correta identificação e comunicação dos alergénios em todos os serviços de restauração, assegurando que as fichas técnicas e a apresentação dos pratos cumprem integralmente os requisitos legais e operacionais;
• Contribuir para o planeamento e execução das ementas tendo em conta o perfil dos hóspedes, o controlo de custos e as metas de sustentabilidade definidas pela operação.
• Desenvolver e ministrar formação técnica às equipas de Restaurante e Cozinha, de forma a dotar os colaboradores de conhecimentos sólidos sobre alergénios, restrições alimentares e boas práticas de atendimento a clientes com necessidades nutricionais específicas;
• Monitorizar o cumprimento dos requisitos de segurança alimentar (HACCP) e apoiar auditorias internas e externas;
• Utilizar ferramentas informáticas (Excel e sistemas de gestão hoteleira) para análise nutricional, planeamento e controlo operacional.

Habilitações

• Licenciatura em Ciências da Nutrição ou área equivalente, com cédula profissional válida;
• Experiência profissional mínima de 2 anos em hotéis ou restaurantes, preferencialmente em operações com grande volume de serviço;
• Valorizamos formação complementar em Gestão de Restauração ou Hotelaria;
• Fluência em Português e bons conhecimentos de Inglês; domínio de outros idiomas (Espanhol, Francês) será considerado uma vantagem;
• Elevado sentido crítico, criatividade e capacidade de adaptação a contextos multiculturais;
• Excelente capacidade de comunicação, trabalho em equipa e liderança em contexto operacional, apoiando equipas de cozinha e promovendo boas práticas em nutrição e segurança alimentar;
• Capacidade para trabalhar sob pressão, gerir prioridades, cumprir prazos, incluindo fins de semana;
• Forte sentido de responsabilidade, organização e orientação para resultado.

Localização do emprego