Cozinheiro de 1ª (M/F) - Herdade da Malhadinha Nova

Relais & Châteaux; Beja; Presencial; EUR 13 000 - 20 000; Tempo integral

Vantagens oferecidas por esta oferta de emprego

Residência em staff house da empresa

Oportunidade de progressão na carreira

Ambiente de trabalho jovem e dinâmico

Resumo da oferta

A Herdade da Malhadinha Nova, integrada na Relais & Châteaux, recruta Cozinheiro de 1ª (M/F) para a cozinha.

A posição envolve organizar, preparar, cozinhar e empratar, com foco numa cozinha de terra de autor, com a consultoria do chefe com estrela Michelin. Remuneração atrativa, residência em staff house, e progressão na carreira esperam pelo candidato.

Qualificações

• Formação técnico-profissional de Cozinha.
• Experiência profissional de 2 anos em funções semelhantes, preferencialmente em haute cuisine.
• Aptidão para um serviço distinto e requintado, fortemente orientado para o cliente.
• Capacidade de trabalho em equipa e por objetivos.
• Facilidade de comunicação, adaptação e relacionamento interpessoal.
• Criatividade, proatividade e dinamismo.

Responsabilidades

• Organizar, preparar, cozinhar e empratar alimentos, respeitando o conceito gastronómico da herdade.
• Garantir normas de higiene e segurança e um serviço de excelência.
• Contribuir para o desenvolvimento de menus com base na matéria-prima da herdade.

Conhecimentos

Trabalho em equipa

Comunicação

Criatividade

Autonomia

Atenção aos detalhes

Formação académica

Formação técnico-profissional de Cozinha

Descrição da oferta de emprego

Cozinheiro de 1ª (M/F) - Herdade da Malhadinha Nova

• Departamento: Cozinha

Fundada em 1954 em França, a Relais & Châteaux é uma Associação com 580 Hotéis e Restaurantes exclusivos em todo o Mundo, dirigida por empreendedores independentes, quase sempre famílias, apaixonados pelo seu ofício e profundamente comprometidos em cultivar relações autênticas com os seus hóspedes. Inserido nesta Associação, encontra-se a Herdade da Malhadinha Nova, em Albernoa, no concelho de Beja.

AHerdade da Malhadinha Nova encontra-se a recrutar para a posição deCozinheiro de 1ª (M/F).

O conceito gastronómico da Herdade da Malhadinha Nova assenta numa cozinha da terra inspirada no receituário tradicional do Alentejo, uma cozinha de autor, contemporânea, e para isso contamos com a longa consultoria do chefe Joachim Koerper com estrela Michelin.

O objetivo é o desenvolvimento de menus que utilizem ao máximo o que se produz na herdade de modo biológico, vaca alentejana, porco preto e ovelha merina branca e preta, criados em extensivo e os nossos pomares e hortas biológicos, o vinho, o mel e o azeite.

A nossa meta é atingir a autossuficiência, ou seja, utilizar exclusivamente a matéria-prima produzida na herdade.

Missão

O/A Cozinheiro de 1ª terá como principal responsabilidade organizar, preparar, cozinhar e empratar alimentos, respeitando o conceito gastronómico da Herdade da Malhadinha Nova, bem como as normas de higiene e segurança, com vista a garantir um serviço de excelência e de superação das expetativas do Cliente.

• Formação técnico-profissional de Cozinha;
• Experiência profissional de 2 anos em funções semelhantes, preferencialmente em "haute cuisine";
• Aptidão para um serviço distinto e requintado, fortemente orientado para o cliente;
• Capacidade de trabalho em equipa e por objectivos;
• Facilidade de comunicação, adaptação, e relacionamento interpessoal;
• Criatividade, proatividade e dinamismo;
• Sentido de responsabilidade e capacidade de organização e autonomia na realização de tarefas.
• Remuneração atrativa de acordo com experiência profissional comprovada;
• Residência em staff house da empresa;
• Possibilidade de progressão na carreira profissional;
• Integração em empresa estável e sólida no mercado;
• Ambiente de trabalho jovem e dinâmico.