Cozinheiro 3ª- m/f

Newrest; Lisboa; Presencial; EUR 14 000 - 21 000; Tempo integral

Resumo da oferta

A Newrest, com instalações na zona do Aeroporto de Lisboa, procura 3 cozinheiros (m/f) para se juntarem à equipa de cozinha industrial. As funções implicam cumprir padrões de qualidade, preparar refeições segundo fichas técnicas e HACCP, e colaborar na elaboração de ementas.

Requisitos de formação na área de Cozinha e Produção Alimentar, experiência em cozinha industrial e domínio de informática. A capacidade de trabalhar sob pressão, iniciativa e organização são valorizadas, com horário de 8h

Qualificações

• Formação na área de Cozinha e Produção Alimentar (preferencial).
• Experiência comprovada em funções similares em cozinha industrial.
• Formação e experiência em normas de segurança e qualidade alimentar (HACCP).
• Conhecimentos de informática na ótica do utilizador.
• Capacidade de iniciativa, dinamismo, organização e responsabilidade.

Responsabilidades

• Cumprir a política e os padrões de qualidade da empresa.
• Preparar e confecionar as refeições conforme ficha técnica e recettes.
• Elaborar ou colaborar na elaboração das ementas.
• Efetuar o aprovisionamento da cozinha e registo diário de consumos.
• Receber víveres e assegurar a sua armazenagem e conservação.
• Garantir informações sobre quantidades necessárias às confeções.
• Empratar e guarnecer os pratos; confeccionar doces quando aplicável.
• Zelar pela limpeza da cozinha, utensílios e equipamentos e higiene.

Conhecimentos

Experiência em cozinha industrial

Trabalho sob pressão

Organização

Atenção ao detalhe

Iniciativa

Trabalho em equipa

Conhecimentos de informática

Formação académica

Formação na área de Cozinha e Produção Alimentar

Ferramentas

HACCP

Descrição da oferta de emprego

A NEWREST é uma Empresa Multinacional, líder no mercado mundial em serviços de Catering.

A Newrest está comprometida com a constante melhoria e inovação para com os seus clientes, com o bem-estar e progresso de seus empregados e gestores, com um desenvolvimento sustentável e duradouro da empresa e com o respeito total dos valores sociais e ambientais em todas as suas atividades.

A Newrest tem como missão a prestação de serviços de catering, predominantemente no setor da aviação, e pretende admitir 3 Cozinheiros (m/f) para as suas instalações na zona do Aeroporto de Lisboa.

FUNÇÕES E RESPONSABILIDADES

• Cumprir a política e os padrões de qualidade da empresa
• Cumprir as regras definidas no Manual e procedimentos da Qualidade e Segurança Alimentar
• Preparar e confecionar as refeições, respeitando as especificações definidas (ficha técnica, receitas, etc.) e os procedimentos de segurança alimentar (HACCP)
• Elaborar ou colaborar na elaboração das ementas;
• Efetuar o aprovisionamento da cozinha e elaborar o registo diário de consumos (em sistema informático)
• Receber os víveres e os outros produtos necessários à confeção das refeições, e providenciar a sua armazenagem, proteção e conservação
• Garantir a disponibilização de informação sobre quantidades necessárias às confeções dos pratos e ementas
• Preparar o peixe, os legumes e as carnes e proceder à execução das operações culinárias
• Empratar e guarnecer os pratos cozinhados
• Confecionar os doces destinados às refeições
• Zelar pela limpeza da cozinha, dos utensílios e demais equipamentos no cumprimento do plano de higienização.
• Formação na área de Cozinha e Produção Alimentar (preferencial)
• Experiência comprovada em funções similares, nomeadamente em ambientes de cozinha industrial
• Formação e experiência no cumprimento de normas de segurança e qualidade alimentar, nomeadamente na técnica HACCP
• Conhecimentos de informática na ótica do utilizador
• Capacidade de iniciativa e dinamismo
• Capacidade de organização e sentido de responsabilidade
• Atenção ao detalhe e rigor
• Resistência a trabalhar sob pressão
• Disponibilidade para trabalhar em regime de horários de trabalho de 8h diárias de trabalho com pausa de 1h para refeição, englobando fins de semana e feriados.