Chefe de Cozinha Executivo (M/F) - Tivoli Estela Golf & Lodges Porto - (Porto District)

Descompagnons Trabalho Temporário Lda; Porto; Presencial; EUR 30 000 - 50 000; Tempo integral

Resumo da oferta

Uma rede hoteleira internacional, localizada em Porto, está à procura de um Chefe de Cozinha Executivo. A função envolve planejar e supervisionar a equipe e as operações da cozinha, garantindo um serviço de alta qualidade. O candidato ideal deve ter experiência em hotéis de luxo, formação em Hoteleira ou F&B, e ser apaixonado pelo atendimento ao cliente. A empresa oferece benefícios atrativos e oportunidades de desenvolvimento de carreira.

Serviços

Tarifas com desconto em hotéis

Seguro de Saúde

Subsídio de alimentação

Uniforme gratuito

Qualificações

• Experiência profissional em funções semelhantes em hotéis de 4 ou 5 estrelas.
• Paixão pelo serviço e forte orientação para o cliente.
• Capacidade de lidar com situações de stress e reclamações.

Responsabilidades

• Supervisionar a equipe e o funcionamento do departamento.
• Gerir turnos e ausências da equipe.
• Atender e resolver reclamações dos clientes.

Conhecimentos

Gestão de sistemas

Avaliação de custos de menus

Gestão de equipes

Habilidades de comunicação

Organização

Resolução de problemas

Flexibilidade

Conformidade com HACCP

Formação académica

Formação Profissional em Hoteleira ou F&B

Ferramentas

Microsoft Office

POS

Descrição da oferta de emprego

Sou uma empresa: Minor Hotels Europe & Americas

Como Chefe de Cozinha Executivo (M/F), ficará responsável por assegurar o planeamento, coordenação e a supervisão da equipa e dos serviços afetos ao departamento, bem como o desenvolvimento do produto, cumprindo os standards e procedimentos, de forma a garantir a prestação de um serviço de qualidade e excelência, excedendo as expectativas dos clientes e maximizando os resultados financeiros.

O que vai fazer?

• Desempenhar funções de gestão, incluindo, entre outras, a gestão de sistemas, a avaliação dos custos dos menus, orçamento e previsões, elaboração de relatórios e a gestão do departamento.
• Gerir turnos e horários da equipa, e gerir todas as ausências, altas, baixas médicas, etc.
• Organizar e coordenar o funcionamento do departamento, otimizando os recursos humanos e materiais que o hotel disponibiliza.
• Seleção, formação e avaliação constantes da equipa.
• Estabelecer e garantir uma postura profissional e correta das equipas perante os clientes
• Atender e resolver as reclamações e sugestões dos clientes e
  - las ao seu superior hierárquico.
• Colaborar com todos os departamentos do hotel.
• Conhecer e supervisionar o cumprimento das normas de higiene e segurança HACCP
• Criação, conceção, gestão e controlo de toda a oferta gastronómica do hotel de forma proativa, com revisão periódica. (Fichas técnicas, PSP, Engenharia de Menus).
• Desenvolvimento constante de I+D no departamento.
• Análise constante do P&L de F&B para garantir o cumprimento dos objetivos.
• Supervisão na gestão e controlo de stocks, encomendas e inventários, alimentos e bebidas necessários ao funcionamento do hotel.
• Controlo constante da qualidade dos produtos e utensílios utilizados.
• Experiência profissional em funções semelhantes. Hotéis de 4 ou 5 estrelas ou restaurantes/bares de categoria superior (preferêncial)
• Formação Profissional em Hoteleira ou F&B (preferencial)
• Paixão pelo serviço e forte orientação para o cliente
• Postura Profissional, apresentação cuidada e simpatia
• Boa Comunicação oral e escrita
• Boa capacidade de organização e capacidade de Liderança
• Orientação para os resultados e atenção aos detalhes
• Capacidade para trabalhar de forma autónoma e em equipa
• Capacidade de lidar e gerir situações de stress e reclamações e resolver problemas de forma eficiente.
• Flexibilidade de Horários
• Conhecimento das normas de higiene e segurança HACCP
• Técnicas de gestão, aprovisionamento, stocks, controlo de rácios e indicadores de negócio
• Conhecimento intermédio/avançado de todas as técnicas de cozinha
• Conhecimentos Informáticos: Plataformas na área de restauração/bar/ hotel, (Microsoft Office, POS, etc. ), entre outros

Na Minor Hotels Europe & Americas, estamos empenhados em criar carreiras emocionantes em todo o mundo e experiências interculturais. A nossa viagem é alimentada pela paixão e dedicação das nossas incríveis equipas, que também desfrutam de benefícios inspiradores e exclusivos, tais como:

• Experiência mundial - diversidade de 150 nacionalidades diferentes;
• Oportunidades de desenvolvimento de carreira repletas de desafios nacionais e internacionais;
• Ampla gama de programas de formação para melhorar as suas competências;
• Programas de reconhecimento dos membros da equipa, incluindo as Datas Memoráveis;
• Possibilidade de fazer a diferença através do nosso programa de sustentabilidade e iniciativas de voluntariado;
• Tarifas e promoções para membros da equipa, oferecendo tarifas com desconto nos nossos hotéis em todo o mundo e benefícios exclusivos através do nosso programa de fidelização empresarial;
• Remuneração compatível com a função;
• Plano de Incentivos e Benefícios;
• Dia de Dispensa adicional para celebrar o dia de aniversário;
• Créditos atribuídos em função de anos de serviço para converter estadias ou refeições em hotéis, resorts e restaurantes do Grupo Minor, Nacional e Internacional;
• Seguro de Saúde;
• Subsídio de alimentação em cartão de refeição COVERFLEX;
• Uniforme gratuito e acesso a lavandaria para limpeza do uniforme;
• Participação em diversas ações internas e em projetos de responsabilidade social e ambiental;

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