Szef kuchni (K/M)

Praca.pl; Wyszków; On-site; PLN 120,000 - 180,000; Full time

Benefits offered by this job

Umowa o pracę lub B2B

Premie zależne od wyników / prowizyjny

Opieka medyczna prywatna

Ubezpieczenie na życie

Bony okolicznościowe na Święta

Stabilne zatrudnienie

Job summary

Praca.pl poszukuje kogoś na stanowisko Szefa Kuchni. Kandydat będzie tworzył autorskie receptury, organizował procesy produkcyjne i zarządzał zespołem, zapewniając wysokie standardy estetyki dań oraz bezpieczne warunki pracy.

Wymagana jest 2-letnia praktyka na stanowisku kierowniczym, umiejętność optymalizacji kosztów, znajomość HACCP i aktualna książeczka sanitarno-epidemiologiczna. Umowa o pracę lub B2B, atrakcyjne premie i stabilność zatrudnienia.

Qualifications

• Co najmniej 2 lata praktyki na stanowisku Szefa Kuchni lub Zastępcy Szefa Kuchni.
• Praktyka w zarządzaniu budżetem kuchni oraz wyliczaniu rentowności posiłków.
• Znajomość zasad HACCP i standardów sanitarnych w gastronomii.
• Umiejętność budowania dobrej atmosfery w zespole i motywowania pracowników.
• Aktualna książeczka sanitarno-epidemiologiczna.

Responsibilities

• Tworzenie autorskich receptur i modyfikowanie karty dań.
• Organizowanie procesów produkcyjnych w kuchni z zachowaniem wysokich standardów estetyki.
• Zarządzanie zespołem kuchni i dbanie o bezpieczne środowisko pracy.
• Optymalizowanie kosztów surowców oraz analiza zużycia produktów.
• Dbanie o prawidłowy obieg i magazynowanie półproduktów zgodnie z wymogami prawa i sanitarnymi.
• Współtworzenie strategii operacyjnej lokalu z menedżerem i inwestorami.

Skills

Zarządzanie zespołem

Budżet kuchni

HACCP

Motywowanie pracowników

Kształtowanie atmosfery

Education

Książeczka sanitarno-epidemiologiczna

Job description

Opis stanowiska

• Tworzenie autorskich receptur, modyfikowanie karty dań oraz opracowywanie zestawień sezonowych.
• Organizowanie procesów produkcyjnych w kuchni przy zachowaniu wyśrubowanych standardów estetyki wydawanych potraw.
• Zarządzanie zespołem kuchennym, wyznaczanie priorytetów oraz dbanie o bezpieczne środowisko pracy.
• Optymalizowanie kosztów surowców (food cost), analiza zużycia produktów i zarządzanie dostawami.
• Dbanie o prawidłowy obieg i magazynowanie półproduktów zgodnie z wymogami prawnymi i sanitarnymi.
• Współtworzenie strategii operacyjnej lokalu we współpracy z menedżerem i inwestorami.

Wymagania

• Co najmniej 2 lata praktyki na stanowisku Szefa Kuchni lub Zastępcy Szefa Kuchni.
• Praktyka w zarządzaniu budżetem kuchni oraz wyliczaniu rentowności poszczególnych dań.
• Znajomość zasad HACCP oraz standardów sanitarnych obowiązujących w branży gastronomicznej.
• Umiejętność budowania dobrej atmosfery w zespole i motywowania współpracowników pod presją czasu.
• Aktualna książeczka/orzeczenie do celów sanitarno-epidemiologicznych.

Oferujemy

• Pewną forms współpracy (umowa o pracę lub B2B) ze stabilną podstawą finansową.
• Dodatkowe opcje premiowe uzależnione od wyników oraz atrakcyjny system prowizyjny.
• Pełną swobodę twórczą przy komponowaniu nowych smaków i potraw.
• Możliwość objęcia prywatną opieką medyczną siebie oraz najbliższych, a także ubezpieczenie na życie.
• Bony okolicznościowe na święta oraz stabilne zatrudnienie w rozwijającym się obiekcie.