F&B Manager

Haven Capital Management; Warszawa; On-site; PLN 360,000 - 600,000; Full time

Benefits offered by this job

Udział w projekcie hospitality na etap

Własny zespół i kultura organizacyjna

Stabilne zatrudnienie i atrakcyjne wyn

Atrakcyjne warunki wynagrodzenia adekw

Rozwój zawodowy w projekcie

Job summary

Haven Warsaw poszukuje dyrektora ds. Food & Beverage dołączenia do projektu na etapie pre-opening. Kluczowa rola w tworzeniu ekosystemu F&B, budowie zespołu i standardów operacyjnych oraz odpowiedzialności za wyniki finansowe.

Poszukujemy lidera z doświadczeniem w tworzeniu konceptów gastronomicznych od podstaw, umiejętnością łączenia perspektywy gościa, operacji i rentowności. Oferujemy autonomię, wpływ na decyzje biznesowe i stabilne warunki zatrudnienia.

Qualifications

• Doświadczenie na stanowisku kierowniczym w obszarze Food & Beverage w hotelarstwie lub gastronomii.
• Praktyczna znajomość zarządzania budżetem, P&L, KPI oraz kosztami Food/Beverage.
• Umiejętność łączenia perspektywy gościa z operacjami i wynikami biznesowymi.
• Doświadczenie w projektach pre-opening i otwieraniu nowych konceptów gastronomicznych.
• Bardzo dobra znajomość języka angielskiego i polskiego.

Responsibilities

• Współtworzenie strategii i koncepcji F&B obejmujących restaurację i bar, wraz z Room Service.
• Planowanie pre-openingu: struktury organizacyjne, budżet, SOP, procesy zakupowe.
• Budowanie i rozwijanie zespołu F&B od podstaw oraz szkolenia operacyjne.
• Współpraca z Executive Chefem przy ofercie gastronomicznej i cenowej strategii.
• Koordynacja przygotowań do otwarcia i testów operacyjnych.

Skills

Leadership

Budget management

P&L

KPI

F&B operations

Pre-opening

Team building

English

Polish

Job description

Do HAVEN Warsaw poszukujemy F&B Director, który dołączy do projektu na etapie pre-opening i odegra kluczową rolę w stworzeniu oraz rozwoju całego ekosystemu Food & Beverage.

To wyjątkowa szansa dla osoby, która chce mieć realny wpływ na budowę konceptów gastronomicznych od podstaw, tworzenie zespołu, standardów operacyjnych i strategii biznesowej, a następnie odpowiadać za wyniki operacyjne i finansowe powstałego obszaru F&B.

Szukamy lidera, który potrafi połączyć kreatywność w tworzeniu nowych konceptów z doskonałym zrozumieniem operacji, doświadczenia gości oraz rentowności biznesu.

Oferujemy

• Udział w wyjątkowym projekcie hospitality na etapie tworzenia i otwarcia.
• Realny wpływ na kształtowanie strategii, konceptów oraz standardów F&B od podstaw.
• Możliwość przeprowadzenia projektu przez pełny cykl: Concept → Pre-Opening → Opening → Growth.
• Dużą samodzielność, odpowiedzialność i udział w kluczowych decyzjach biznesowych.
• Możliwość budowania własnego zespołu i kultury organizacyjnej od podstaw.
• Współpracę z ambitnym zespołem specjalistów i liderów branży hospitality.
• Stabilne zatrudnienie oraz atrakcyjne warunki wynagrodzenia adekwatne do doświadczenia i odpowiedzialności stanowiska.
• Możliwość długofalowego rozwoju zawodowego wraz z rozwojem projektu.

Twój zakres obowiązków

Etap Pre-Opening

• Współtworzenie strategii oraz konceptów Food & Beverage obejmujących restaurację, bar, Room Service/In-Room Dining oraz dodatkowe formaty gastronomiczne.
• Zaplanowanie i realizacja procesu pre-opening, w tym struktur organizacyjnych, budżetu, standardów operacyjnych (SOP), systemów, wyposażenia oraz procesów zakupowych.
• Budowanie zespołu F&B od podstaw: rekrutacja, onboarding, szkolenia i przygotowanie operacji do otwarcia.
• Współpraca z Executive Chefem przy tworzeniu oferty gastronomicznej, strategii cenowej i menu engineering.
• Koordynacja działań przygotowujących do otwarcia, w tym testów operacyjnych, szkoleń i soft openingu.

Etap Opening i Operacje

• Kompleksowe zarządzanie działalnością F&B oraz zapewnienie najwyższej jakości doświadczeń gości.
• Odpowiedzialność za realizację celów biznesowych, przychodów, budżetu, rentowności oraz wskaźników Food Cost, Beverage Cost i payroll.
• Analiza wyników operacyjnych oraz wdrażanie działań zwiększających efektywność i sprzedaż.
• Rozwój zespołu managerskiego oraz budowanie kultury organizacyjnej opartej na odpowiedzialności i wysokich standardach.
• Poszukiwanie nowych możliwości rozwoju biznesu i dalsze doskonalenie konceptów gastronomicznych.

Wymagania

• Doświadczenie na stanowisku kierowniczym w obszarze Food & Beverage w hotelarstwie lub branży gastronomicznej.
• Praktyczna znajomość zarządzania budżetem, P&L, KPI, Food Cost, Beverage Cost oraz productivity.
• Doświadczenie w budowaniu i rozwijaniu zespołów oraz wdrażaniu standardów operacyjnych.
• Umiejętność łączenia perspektywy gościa, operacji i wyników biznesowych.
• Doświadczenie w projektach pre-opening, otwieraniu nowych konceptów gastronomicznych lub prowadzeniu procesów transformacyjnych będzie dużym atutem.
• Bardzo dobra znajomość języka angielskiego oraz języka polskiego.