Sous chef / San Isidro

CROSLAND AUTOMOTRIZ S.A.C.; San Isidro; Presencial; PEN 58.000 - 98.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Ingreso a planilla desde el primer día

Horas extras remuneradas

Alimentación cubierta

Capacitación constante

Beneficios corporativos

Descripción de la vacante

Limaná, restaurante de cocina contemporánea en Lima, busca ampliar su equipo de cocina con un profesional Titulado en Gastronomía. Se pretende contar con experiencia de al menos 5 años en roles de jefatura o supervisión, manejo de higiene, buenas prácticas y sistemas de calidad.

Se valora conocimiento de platos flexi-vegetarianos y disponibilidad para trabajar en entorno dinámico. El puesto exige inglés avanzado y manejo intermedio de software; se ofrece ingreso a planilla, pago de horas extras

Formación

• Título en Gastronomía y formación en manipulación de gastría e higiene.
• Conocimiento de sistemas de calidad. Se valora experiencia en pastelería/repostería.
• Inglés avanzado es indispensable; manejo de software a nivel intermedio.

Responsabilidades

• Elaborar productos siguiendo recetas de Limaná.
• Organizar y supervisar al personal a su cargo manteniendo estándares de calidad.
• Analizar aceptación de cada plato y prever ocupación de reservas.
• Gestionar insumos y pedidos desde el sistema para cubrir servicios.
• Mantener limpieza y orden de almacenes y rotulado de productos.
• Mantener actualizadas las recetas en el software.
• Registrar salidas por menús, eventos y mermas.

Conocimientos

Inglés avanzado

Buenas prácticas de manipulación

Gestión de calidad

Liderazgo de equipo

Educación

Título en Gastronomía

Herramientas

Software de gestión

Descripción del empleo

Somos Limaná, un restaurante de cocina contemporánea, reconocido como uno de los más sostenibles de Latinoamérica. Buscamos personas con talento para nuestro equipo de cocina.

¿Qué necesitas?

• Titulado en Gastronomía.
• Conocimiento de buenas prácticas en manipulación, conservación e higiene, y sistemas de calidad.
• De preferencia conocimiento de platos flexi-vegetarianos.
• Inglés Avanzado (indispensable) Manejo de software: Intermedio.
• Experiencia mínima de 5 años en la misma posición o como Jefe, Supervisor o encargado del área de repostería.

¿Cuáles serán tu retos?

• Elaboración de productos siguiendo la receta de Limaná.
• Organizar las actividades del personal a su cargo y supervisar que se cumplan la calidad y estándares establecidos.
• Analizar el nivel de aceptación de cada uno de los platos.
• Analizar la previsión de ocupación-reservas y pensión alimenticia agendada por reservas habituales, ajustando y planificando los recursos necesarios: personal, material y equipos.
• Realizar los pedidos de insumos necesarios para cubrir los servicios desde el sistema.
• Velar la rotulación y mantenimiento de los productos, buen estado de limpieza y orden de todos los almacenes.
• Gestionar al equipo a su cargo Responsable de mantener actualizadas las recetas en el software.
• Registrar en el sistema todas las salidas por conceptos: menú del personal, eventos, mermas y deterioros de productos.
• Velar por máximo aprovechamiento de los insumos y minimizar los desperdicios.
• Supervisar el tiempo de espera de los platos.

¿Qué beneficios tendrás?

• Ingreso a planilla desde el primer día
• Pago de horas extras
• Alimentación cubierta
• Capacitación constante
• Beneficios corporativos (gratificaciones, CTS, vacaciones de acuerdo a ley)

Si tienes ganas de crecer, disciplina para aprender y pasión por lo que haces, este es tu lugar.