Executive Sous Chef

Clabe Andina SAC; Machupicchu; Presencial; PEN 67.000 - 134.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Planilla desde día 1

Alojamiento y alimentación cubiertos

Seguro de Vida y EsSalud

5x2 con francos acumulativos

Descripción de la vacante

Clabe Andina SAC busca un profesional en Gastronomía para liderar equipos de cocina y garantizar la calidad en servicios de alta cocina. Se requiere experiencia en costeo, estandarización de preparaciones y normas de higiene en hoteles de lujo.

La posición implica trabajar en un entorno de alta exigencia, con disponibilidad para residencia temporal en operación hotelera, y un enfoque en servicio al cliente internacional.

Formación

• Estudios técnicos o profesionales en Gastronomía, Artes Culinarias o Alta Cocina.
• Manejo de inglés a nivel intermedio–avanzado, orientado al servicio y operación hotelera.
• Conocimiento y manejo de sistemas de gestión de cocina, recetas, costeo y estandarización de preparaciones.
• Experiencia y conocimiento en servicios gastronómicos de alta cocina, fine dining y estándares de calidad hotelera.
• Experiencia mínima de 3 años en posiciones similares, desarrollada en restaurantes de alta categoría y/o hoteles de 4 y 5 estrellas.

Conocimientos

Liderazgo

Gestión de recetas y costeo

Inglés intermedio-avanzado

Conocimientos de cocina internacional

Educación

Técnico en Gastronomía

Herramientas

Sistemas de gestión de cocina

Descripción del empleo

REQUISITOS

• Estudios técnicos o profesionales en Gastronomía, Artes Culinarias o Alta Cocina, con conocimientos de cocina nacional e internacional.
• Manejo de inglés a nivel intermedio–avanzado, orientado al servicio y operación hotelera.
• Conocimiento y manejo de sistemas de gestión de cocina, recetas, costeo y estandarización de preparaciones.
• Experiencia y conocimiento en servicios gastronómicos de alta cocina, fine dining y estándares de calidad hotelera.
• Experiencia mínima de 03 años en posiciones similares, desarrollada en restaurantes de alta categoría y/o hoteles de 4 y 5 estrellas.
• Capacidad para liderar equipos de cocina, supervisar la correcta ejecución de recetas, presentación de platos, estándares de higiene y cumplimiento de procedimientos operativos.
• Disponibilidad para trabajar bajo sistema de francos acumulativos y residencia temporal en operación hotelera.

BENEFICIOS

• Ingreso a planilla desde el primer día, con todos los beneficios correspondientes de acuerdo con ley.
• Remuneración competitiva, acorde con el mercado de hotelería de lujo.
• Alojamiento y alimentación cubiertos al 100% por la empresa.
• Cobertura de Seguro Vida Ley y EsSalud.
• Sistema de trabajo con francos acumulativos bajo modalidad 5x2.
• Oportunidad de desarrollo profesional dentro de una operación orientada a los estándares de hotelería de lujo y alta gastronomía.

Requerimientos

• Educación mínima: Técnico
• 5 años de experiencia
• Idiomas: Inglés
• Edad: entre 28 y 45 años
• Palabras clave: directivo, mando, gobierno, regencia, executive, managing, ejecutivo, cocinero