Coordinador de Maduración

Agricola y Ganadera Chavin de Huantar; Buena Vista Alta; On-site; PEN 155,000 - 259,000; Full time

Job summary

Agricola y Ganadera Chavin de Huantar en Perú busca un profesional para dirigir la gestión postcosecha y la maduración inducida de mango y palta, garantizando la calidad y la trazabilidad de la fruta destinada a mercados exigentes. Se valoran conocimientos de normas de inocuidad y control de variables de maduración.

El candidato coordinará cámaras de maduración, supervisará el personal técnico y trabajará estrechamente con operaciones logísticas de exportación para reducir mermas y asegurar

Qualifications

• Experiencia demostrable de al menos 3 años en puestos similares en empresas agroindustriales.
• Conocimientos en gestión postcosecha y maduración inducida de fruta.
• Conocimiento de normativas de inocuidad (GlobalG.A.P., HACCP) y control de variables de maduración.

Responsibilities

• Coordinar y supervisar los procesos de maduración inducida de mango y palta.
• Controlar y monitorear las condiciones de las cámaras de maduración.
• Realizar la dosificación y monitoreo de etileno exógeno.
• Supervisar los sistemas de ventilación forzada y control de gases.
• Monitorear temperatura, humedad relativa, CO y demás variables críticas durante el proceso.
• Evaluar los índices de madurez de los frutos y realizar los ajustes necesarios.
• Controlar parámetros de color, firmeza y calidad organoléptica.
• Identificar desviaciones en los lotes y tomar decisiones para asegurar la uniformidad de la maduración.
• Reducir las mermas comerciales y optimizar los tiempos de despacho.
• Coordinar con Acopio/Campo, Planta de Procesamiento y Operaciones Logísticas de Exportación.
• Dirigir y capacitar al personal técnico de cámaras, operarios de planta y controladores de calidad.
• Asegurar el cumplimiento de las normas y estándares de inocuidad aplicables.

Skills

Trabajo en equipo

Capacidad analítica

Liderazgo

Comunicación interfuncional

Education

Bachiller

Job description

REQUISITOS:

Profesional Bachiller y/o titulado en Ingeniería Agrónoma, Ingeniería Agroindustrial, Ingeniería de Industrias Alimentarias o carreras afines. Experiencia especializada en gestión postcosecha y procesos de maduración inducida de: Mango: Kent, Edward y Haden. Palta: Hass. Experiencia trabajando con fruta destinada a mercados internacionales de alta exigencia, especialmente EE. UU., Unión Europea y Asia. Conocimientos en control de variables críticas de maduración: etileno, temperatura, humedad relativa y CO. Conocimiento de evaluación de índices de madurez: materia seca, grados Brix, acidez titulable y firmeza mediante penetrómetro. Conocimiento de normativas de inocuidad alimentaria: GlobalG.A.P., BRC y HACCP. Deseable contar con diplomado o curso avanzado en Fisiología y Tecnología Postcosecha de Frutas de Exportación.

FUNCIONES:

• Coordinar y supervisar los procesos de maduración inducida de mango y palta.
• Controlar y monitorear las condiciones de las cámaras de maduración.
• Realizar la dosificación y monitoreo de etileno exógeno.
• Supervisar los sistemas de ventilación forzada y control de gases.
• Monitorear temperatura, humedad relativa, CO y demás variables críticas durante el proceso.
• Evaluar los índices de madurez de los frutos y realizar los ajustes necesarios.
• Controlar parámetros de color, firmeza y calidad organoléptica.
• Identificar desviaciones en los lotes y tomar decisiones para asegurar la uniformidad de la maduración.
• Reducir las mermas comerciales y optimizar los tiempos de despacho.
• Coordinar con Acopio/Campo, Planta de Procesamiento y Operaciones Logísticas de Exportación.
• Dirigir y capacitar al personal técnico de cámaras, operarios de planta y controladores de calidad.
• Asegurar el cumplimiento de las normas y estándares de inocuidad aplicables.

COMPETENCIAS:

• TrabajoenequipoCapacidad analítica y toma de decisiones bajo presión.
• Liderazgo y gestión de equipos.
• Comunicación efectiva e interfuncional.

REQUERIMIENTOS:

• Educaciónmínima:Bachiller
• Experiencia:Demostrablede3añoscomomínimoocupandopuestossimilaresenempresasagroindustriales.
• Disponibilidaddeviajar:No
• Disponibilidaddecambioderesidencia:Si.

Requerimientos

Educación mínima: Universitario años de experiencia Palabras clave: residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan