Kjøkkensjef — italiensk mat, ledelse & utvikling

Arbeidsplassen; Oslo; On-site; NOK 700,000 - 900,000; Full time

Job summary

Felloni & Piersante søker en erfaren kjøkkensjef som tar ansvar for den daglige driften og videreutviklingen av kjøkkenet. Vi legger vekt på italiensk matkultur, ferske råvarer og autentiske smaker, med fokus på høy kvalitet og konsekvent leveranse.

Du vil ha overordnet ansvar for kjøkkenet, være en engasjert leder og arbeide tett med teamet for å opprettholde standarder, varekostnader og produksjonsplanlegging. Lønn etter erfaring, og mulighet til å påvirke meny og konseptutvikling.

Qualifications

• Minimum fem års erfaring fra profesjonelt kjøkken.
• God kunnskap om italiensk mat, råvarer og tradisjoner.
• Erfaring med kjøkkenøkonomi, varekostnad og produksjonsplanlegging.
• Evne til å lede, motivere og utvikle medarbeidere.
• Strukturert, effektiv og løsningsorientert arbeidsmåte.
• Høye krav til kvalitet, renhold og orden.

Responsibilities

• Daglig ledelse og organisering av kjøkkenet
• Planlegging og oppfølging av produksjonen
• Utvikling av retter, menyer og produkter
• Sikre jevn kvalitet, gode rutiner og effektiv drift
• Personalansvar, opplæring og oppfølging av kjøkkenteamet
• Varebestilling, lagerstyring og kontroll av matsvinn
• Oppfølging av råvarekostnader og lønnsomhet
• Aktiv deltakelse i den daglige matproduksjonen

Skills

Minimum fem års erfaring

Italiensk matkunnskap

Ledelse og personaleansvar

Kjøkkenøkonomi

Teamledelse

Job description

Felloni & Piersante søker en erfaren kjøkkensjef som tar ansvar for den daglige driften og videreutviklingen av kjøkkenet. Vi legger vekt på italiensk matkultur, ferske råvarer og autentiske smaker, med fokus på høy kvalitet og konsekvent leveranse.

Du vil ha overordnet ansvar for kjøkkenet, være en engasjert leder og arbeide tett med teamet for å opprettholde standarder, varekostnader og produksjonsplanlegging. Lønn etter erfaring, og mulighet til å påvirke meny og konseptutvikling.