Zelfstandig werkende kok

De Honneurs | Catering & Events; Nijmegen; On-site; EUR 29,000 - 42,000; Full time

Benefits offered by this job

Pensioenregeling

Maaltijdvergoeding

Fietsplan

25 vakantiedagen

Flexibele werkweek

Bedrijfsfeestjes

Opleidingen/cursussen

Job summary

De Honneurs | Catering & Events zoekt een gedreven kok met passie voor koken om de chef- en sous-chef te ondersteunen in de productiekeuken en op locatie.

Je werkt zowel zelfstandig als in teamverband, bewaakt kwaliteit, hygiëne en HACCP-normen en denkt actief mee over menu’s en bereiding. Een gezellig, professioneel team en diverse evenementen wachten op jou.

Qualifications

• Beschikbaarheid om zelfstandig te werken en in teamverband.
• Sterke focus op kwaliteit, hygiëne en voorbereiding.
• Inzicht in HACCP, veiligheid en werkmethodes in de keuken.

Responsibilities

• Bereiden van gerechten en bewaken van kwaliteit, gaarheid en smaak.
• Uitvoeren van voorbereidende keukenwerkzaamheden en portioneren.
• Gerechten en bestellingen tijdig gereedmaken en garneren.
• Plannen en organiseren van dagelijkse werkzaamheden in de keuken.
• Bestellen van voedingsmiddelen en bijhouden van voorraden.
• Toezien op hygiëne en voedselveiligheid binnen de keuken.
• Uitwerken en bijhouden van recepturen en receptuurinstructies.
• Zorgen voor juiste opslag en afvalscheiding.

Skills

Teamwork

Gastvrijheid

Probleemoplossing

Leidinggeven

Kwaliteit

Hygiëne

Kostenbewustzijn

Menu-ontwikkeling

Job description

Ben jij een gedreven kok met een passie voor koken?

Wij zijn op zoek naar een enthousiaste en gedreven kok met een passie voor koken en oog voor detail. Als kok ondersteun je onze chef-kok en sous-chef bij de dagelijkse werkzaamheden in de productiekeuken én op verschillende partijlocaties.

Je vindt het leuk om samen te werken, denkt graag mee en weet van aanpakken. Kwaliteit, hygiëne en een goede voorbereiding vind je vanzelfsprekend. Of het nu gaat om het voorbereiden van gerechten in de productiekeuken of het verzorgen van een culinaire invulling op locatie: jij draagt bij aan een soepel verloop en een mooi eindresultaat.

Ben jij enthousiast, leergierig en klaar om jouw talent in te zetten binnen een gezellig en professioneel team?

Wie ben jij?

• Je kunt zelfstandig werken, maar functioneert ook goed binnen een team
• Je bent sociaal, gastvrij en vriendelijk in de omgang met collega’s, gasten en klanten
• Je signaleert en lost problemen op en weet vragen en eventuele klachten van gasten en klanten op een professionele manier af te handelen
• Je kunt hulpkrachten aansturen, werkzaamheden verdelen en duidelijke aanwijzingen en instructies geven
• Je bewaakt de kwaliteit van de te gebruiken producten en ingrediënten, zoals versheid en houdbaarheid, en zorgt ervoor dat alle benodigde hulpmiddelen en materialen klaarstaan
• Je neemt bestelde voedingsmiddelen en andere artikelen in ontvangst, controleert deze en zorgt voor een juiste opslag
• Je denkt actief mee over de menukaart, menu’s, werkinstructies en de verdere ontwikkeling van onze keuken
• Je vindt het leuk om recepten te ontwikkelen en aan te passen, calculaties te maken en mee te denken over afwijkende menu’s voor partijen en evenementen
• Je hebt oog voor detail en kwaliteit en vindt het belangrijk dat gerechten en werkzaamheden volgens onze huisstijl en standaarden worden uitgevoerd
• Je werkt nauwkeurig en zorgt ervoor dat de voorschriften op het gebied van veiligheid, Arbo, HACCP, werkmethodes en presentatie worden nageleefd

Je bent verantwoordelijk voor een goede voorbereiding, uitvoering en presentatie van de gerechten. Je werkt nauwkeurig, houdt de kwaliteit continu in de gaten en zorgt ervoor dat alles in de keuken soepel verloopt. Jouw werkzaamheden bestaan onder andere uit:

• Bereiden van gerechten en bewaken van de kwaliteit, gaarheid, smaak, kleur, structuur en consistentie. Waar nodig stuur je bij of voeg je ingrediënten toe om het gewenste resultaat te bereiken
• Uitvoeren van voorbereidende werkzaamheden, zoals wassen, snijden, portioneren, (voor)koken, mengen en roeren
• Gerechten en bestellingen op tijd doorgeef gereed maken door à-la-minute kookwerkzaamheden, portioneren en garneren
• Plannen en organiseren van de dagelijkse werkzaamheden, zodat de keuken efficiënt en overzichtelijk blijft werken
• Bestellen van voedingsmiddelen en andere benodigde voorraden, voornamelijk bij vaste leveranciers en volgens de afgesproken condities
• Bewaken van de houdbaarheid van producten en toezien op een goede hygiëne en voedselveiligheid binnen de keuken
• Controleren en bijhouden van het verbruik van grondstoffen en (half)fabricaten
• Uitwerken en bijhouden van recepturen, bereidingswijzen en receptuurinstructies
• Zorgdragen voor het correct scheiden en afvoeren van afval
• Schoon en georganiseerd houden van de werkomgeving, keukenapparatuur en materialen
• Signaleren van bijzonderheden, storingen of mankementen aan apparatuur en deze waar mogelijk zelfstandig oplossen of tijdig melden

Wat je van ons kunt verwachten.

• Salaris marktconform naar rato ervaring en achtergrond
• Een leidinggevende positie in een snelgroeiend bedrijf
• Mogelijkheid tot het doen van opleidingen en cursussen (in geval van loondienst)
• Pensioenregeling
• Maaltijdvergoeding
• Fietsplan (in geval van loondienst)
• 25 vakantiedagen per jaar (in geval van loondienst)
• Flexibele werkweek
• Bedrijfsfeestjes

https://dehonneurs.nl/vacature/zelfstandig-werkend-kok/