Zelfstandig werkend kok - Fulltime

Hotelprofessionals; Nuth; On-site; EUR 27,956 - 33,845; Full time

Benefits offered by this job

25 vakantiedagen o.b.v. 38 uur

Pensioenregeling

Korting op overnachtingen en food & beverages in ECLECT-hotels

Job summary

Hotelprofessionals zoekt een zelfstandig werkend kok voor Kasteel Doenrade in Limburg. Je bent verantwoordelijk voor de dagelijkse culinaire operatie en zorgt ervoor dat de keuken soepel draait. Bij afwezigheid van de Chef- kok neem je het initiatief.

Je werkt volgens hygiëne-, veiligheids- en HACCP-richtlijnen en coacht collega’s. Wij bieden een aantrekkelijk salaris, flexibele werktijden en ruimte voor groei binnen Kasteel Doenrade.

Qualifications

• Ervaring als zelfstandig werkend kok in een restaurantomgeving.
• Goede beheersing van de Nederlandse of Engelse taal.
• In staat om onder druk te presteren en creatief te denken.

Responsibilities

• Verantwoordelijk voor de dagelijkse culinaire operatie van het restaurant.
• Coachen van collega’s op techniek, snelheid en kwaliteit.
• Werkzaamheden verdelen en zorgen voor mise-en-place.

Skills

Koken met aandacht

Coaching en aansturing

Hygiëne- en HACCP-richtlijnen

Creatief denken

Job description

Voor Kasteel Doenrade zijn we op zoek naar een zelfstandig werkend kok.

Het is een historische locatie met een karakteristiek kasteel, omringd door groen en rust in het Zuid-Limburgse landschap. Een plek met uitstraling en historie, waar gasten komen voor beleving en ontspanning. Momenteel wordt Kasteel Doenrade volledig vernieuwd, de heropening staat gepland op 18 juni 2026.

Als zelfstandig werkend kok ben jij medeverantwoordelijk voor de dagelijkse culinaire operatie van het restaurant. Jij zorgt dat de keuken soepel draait, de kwaliteit van de gerechten altijd hoog is en dat het team met enthousiasme wordt aangestuurd. Je werkt onder de verantwoordelijkheid van de Chef-Kok, maar bij afwezigheid neem jij het stokje over en zorg je dat alles blijft draaien alsof hij of zij er gewoon is.

Jouw werkdag

• Je bereidt gerechten volgens vaste instructies en werkmethoden. Je zorgt dat smaak, presentatie en timing voldoen aan – en waar mogelijk de verwachtingen overtreffen;
• Je werkt volgens hygiëne-, veiligheids- en HACCP-richtlijnen en ziet toe op correcte naleving binnen het team;
• Je verdeelt de dagelijkse werkzaamheden en denkt vooruit in mise-en-place en voorbereiding;
• Je coacht collega’s op techniek, snelheid en kwaliteit;
• Je beheert samen met de Chef-kok de voorraad en voorkomt verspilling en tekorten;
• Je vervangt de Chef-Kok bij afwezigheid en bewaakt de continuïteit en standaard van de keuken.

Wanneer jij het verschil maakt

• Je kookt met aandacht en begrijpt dat jouw werk direct bijdraagt aan de gastbeleving;
• Je voelt je verantwoordelijk voor elk gerecht wat de keuken uitgaat, de smaak en presentatie kloppen;
• Je stuurt en coacht het keukenteam, duidelijk en betrokken;
• Je bent professioneel, brengt sfeer en gezelligheid in het team;
• Je schakelt makkelijk als het ineens druk wordt of anders loopt dan gepland;
• Je denkt creatief, ziet kansen en komt met oplossingen.

Salaris en arbeidsvoorwaarden

• Salaris volgens Horeca CAO passend in schaal 5 en jouw ervaring | referentiefunctie zelfstandig werkend kok | /// bruto maand salaris o.b.v. 38 uur: € 2505,04 - € 3032,79 excl. vakantiegeld;
• Contract o.b.v. 32 - 38 uur: flexibele werktijden, minimaal 1 dag in het weekend en tijdens feestdagen beschikbaar;
• Pensioenregeling;
• 25 vakantiedagen o.b.v. 38 uur;
• Goede beheersing van Nederlandse of Engelse taal;
• Ruimte om te groeien, leren en jezelf te ontwikkelen binnen Kasteel Doenrade en andere hotels van ECLECT;
• Extra fijn: korting op overnachtingen en food & beverages in alle ECLECT-hotels.

Wij bieden jou

Je werkt op afwisselende tijden en kookt voor verschillende gelegenheden. Je werkt samen met een betrokken team onder de Chefkok op locatie. De keukenteams worden vanuit centraal ondersteund op het gebied van: menu- engineering, inkoop, f&b concept en algemene hotel performance.

Klinkt dit iets als voor jou? Dan maken wij graag kennis met je!