Zelfstandig werkend kok/Chef de Partie

Hotelprofessionals; Amsterdam; On-site; EUR 42,000 - 54,000; Full time

Benefits offered by this job

Trainingen HACCP

SVH training

BHV training

Personeelsuitjes

Menu tastings

Wellness Koan Float

Job summary

Brasserie Ambassade in Amsterdam zoekt een ervaren zelfstandig kok die onze gerechten uit de klassieke Franse keuken met een moderne twist bereidt en presenteert. Je hebt eigen verantwoordelijkheid voor jouw partie en werkt zelfstandig aan creatie en perfectie van kenmerkende gerechten.

Samen met het F&B team staat service centraal en draag je bij aan een constante, gastvrije beleving voor onze gasten. Je laat je vaardigheden zien in mise en place, kwaliteitscontrole en het zorgvuldig volgen van

Qualifications

• Minimaal 2 jaar ervaring in een professionele keuken.
• Kennis van klassieke Franse kooktechnieken.
• Georganiseerd en zelfstandig jouw station runt.
• Stressbestendig tijdens drukke services.
• Teamplayer met goede communicatie.
• Hygiënisch werken volgens veiligheidsvoorschriften.

Responsibilities

• Kwaliteitscontrole: controleren van gerechten op smaak, presentatie en consistentie.
• Mise en place: ingrediënten en benodigdheden voorbereiden en organiseren.
• Bereiding van het menu volgens recepten en specificaties.

Skills

Franse keuken

Kooktechnieken

Organisatie

Stressbestendig

Teamplayer

Hygiënisch werken

Tools

HACCP

SVH

BHV

Job description

Het doel van de functie zelfstandig werkend kok bij Brasserie Ambassade is het bereiden en presenteren van onze gerechten uit de klassieke Franse keuken met een moderne twist gepresenteerd. Je bent verantwoordelijk voor je eigen partie en werkt zelfstandig aan het creëren en perfectioneren van onze kenmerkende gerechten. Samen met het F&B team zorgen jullie voor een constante en uitstekende service, waardoor gasten keer op keer terugkomen.

Dagelijkse werkzaamheden

• Kwaliteitscontrole: Controleren van gerechten op smaak, presentatie en consistentie voordat ze naar de gasten worden gestuurd
• Mise en place: Alle ingrediënten en benodigdheden voorbereiden en organiseren voor de lunch en/of het diner
• Bereiding van het menu: Zelfstandig bereiden van gerechten volgens recepten en specificaties van het restaurant, waarbij precisie en kwaliteit essentieel zijn

Projecten

• Het bijdragen aan de ontwikkeling en implementatie van het ontbijtbuffet in samenwerking met het F&B team.

Teamwerk en samenwerking

• Enthousiast delen van kennis en ervaring met collega’s.
• Belangrijk contactpersoon voor zowel gasten als het team

Wat bieden wij jou?

• Een levendige werkomgeving: Werken in een sfeervol restaurant met een internationale en gastvrije ambiance.
• Team met passie: Sluit je aan bij een hecht en ervaren keukenteam dat elke dag streeft naar perfectie.
• Flexibele werktijden: Afwisselende diensten, inclusief weekend- en feestdagen, afhankelijk van het rooster.
• Ontwikkelmogelijkheden: Volg trainingen en cursussen (zoals HACCP, SVH, BHV) om jouw vaardigheden verder aan te scherpen.
• Leuke extra’s: Geniet van personeelsuitjes, tastings van nieuwe menu’s, feestdagenpresentjes en toegang tot ons wellnesscentrum Koan Float.

Wie ben jij?

• Ervaren: Je hebt minimaal 2 jaar ervaring in een professionele keuken, bij voorkeur in een restaurant of hotel van hoog niveau.
• Kennis van de Franse keuken: Je beheerst klassieke Franse kooktechnieken en bent vertrouwd met bijpassende smaken en ingrediënten.
• Georganiseerd: Je weet hoe je efficiënt en zelfstandig jouw station runt.
• Stressbestendig: Je blijft scherp en gefocust, ook tijdens drukke services.
• Teamplayer: Je communiceert helder en werkt goed samen met collega’s in de keuken én bediening.
• Hygiënisch: Je kent en volgt de voorschriften op het gebied van voedselveiligheid en schoon werken.

Wat kun je van ons verwachten?

• Een warme en professionele werksfeer: Werken bij een betrokken familiebedrijf in het hart van Amsterdam.
• Opleiding en groei: Wij helpen je verder met trainingen, inspiratiesessies en doorgroeimogelijkheden binnen onze organisatie.
• Marktconform salaris & voorwaarden: Inclusief aantrekkelijke secundaire arbeidsvoorwaarden.
• Doorgroeimogelijkheden: Zowel binnen de keuken als eventueel naar andere afdelingen.