Zelfstandig werkend kok

Strtmbywinston; Eindhoven; Hybrid; EUR 28,000 - 36,000; Full time

Benefits offered by this job

Personeelskorting

Overuren uitbetaald

Rooster op maat

Job summary

STRTM by Winston in Eindhoven zoekt een zelfstandige kok om mee te bouwen aan een jonge keuken. Je maakt je eigen partie, houdt het overzicht en zorgt dat alle gerechten consistent zijn tijdens de service, zelfs bij drukte.

Je werkt volgens HACCP, bereidt mise-en-place voor en timet met de chef-kok en bediening zodat elke gang als één tafel uit de keuken gaat. Avonden en weekenden horen erbij; HACCP-certificaat is prettig.

Qualifications

• Ervaring als zelfstandig werkend kok.
• Je werkt netjes en georganiseerd gedurende lange diensten.
• Certificaat HACCP of Sociale Hygiëne is mooi meegenomen.

Responsibilities

• Je zet mise-en-place klaar zodat de dienst vlot kan starten.
• Je draait je eigen partie en bewaakt overzicht bij meerdere bonnen.
• Je kookt volgens recepturen en zorgt dat elk gerecht er consistent uitziet.
• Je timet met chef-kok en bediening zodat gerechten tegelijk uit de keuken gaan.
• Je proeft wat je maakt en controleert versheid en houdbaarheid.
• Je houdt werkplek en apparatuur schoon en werkt volgens HACCP-richtlijnen.

Skills

Zelfstandig kok

Nauwkeurig werken

Stressbestendig

Kookervaring

Job description

Je draait je eigen partie aan het vuur en zorgt dat elk gerechtje klopt, ook het vijftigste van de avond.

Bij STRTM bestelt niemand een voorgerecht en een hoofdgerecht. Gasten kiezen drie à vier gerechtjes per persoon en alles komt op tafel om te delen. Voor de keuken betekent dat kleine borden in grote aantallen, en een tafel die je samen moet timen.

De kaart heeft acht koppen, van Lekkers tot Nagenieten, en het vuur loopt er als een lijn doorheen. Jij staat naast de chef-kok: overdag zet je je mise-en-place, tijdens de service draai je je eigen partie en gaat er geen bord langs je heen zonder dat je het hebt gezien.

We openen in september. Da's het mooie eraan: je stapt niet in een keuken die al vastligt, je helpt hem opbouwen.

• Je zet je mise-en-place op tijd klaar, zodat de keuken voorbereid aan de service begint.
• Je draait je eigen partie en houdt het overzicht als er tien bonnen tegelijk hangen.
• Je kookt volgens de recepturen en zorgt dat elk gerechtje er hetzelfde uitziet, de hele avond door.
• Je timet met de chef-kok en de bediening, zodat de gerechtjes voor één tafel ook samen de keuken uit gaan.
• Je proeft wat je maakt en controleert je product op versheid en houdbaarheid.
• Je houdt je werkplek en apparatuur op orde en werkt volgens de HACCP-richtlijnen.

Wat je meebrengt

Wat we vragen

• Je hebt ervaring als zelfstandig werkend kok, of je bent als kok toe aan die stap.
• Je werkt netjes en georganiseerd, ook aan het eind van een lange dienst.
• Je redt jezelf op je partie en springt bij waar het nodig is.
• Je blijft rustig als het druk wordt en weet welke bon eerst moet.
• Je ziet zelf wat er moet gebeuren en wacht niet tot iemand het vraagt.
• Avonden en weekenden horen erbij.
• Je kent de HACCP-richtlijnen. Een certificaat HACCP of Sociale Hygiëne is mooi meegenomen.

Arbeidsvoorwaarden

• Een marktconform salaris dat past bij je ervaring.
• Overuren worden uitbetaald.
• Een rooster met ruimte voor jouw wensen.
• Een keuken op het Stratumseind, midden in Eindhoven.
• Collega's die hun vak serieus nemen, zonder dat de lol eraf gaat.
• Personeelskorting in al onze zaken.