Souschef Restaurant-Bar Mystique (Tijdelijk)

Efteling; Kaatsheuvel; On-site; EUR 33,000 - 45,000; Full time

Benefits offered by this job

Gratis parktoegang

13e maand

8% vakantietoeslag

25 vakantiedagen/jaar

Job summary

Het Efteling Grand Hotel zoekt een ervaren Souschef voor Restaurant-Bar Mystique. Je werkt nauw samen met de Chef-kok, bedenk je seizoensgerechten en stuur je de keuken aan tijdens afwezigheid van de Chef-kok. Je zorgt voor mise en place, kwaliteit en een hygiënische omgeving volgens HACCP.

Je begeleidt leerlingen en keukenteam, bent kostenbewust en denkt mee over inkoop. De functie biedt een 38-urige werkweek en aantrekkelijke arbeidsvoorwaarden in een unieke gastronomie-omgeving.

Qualifications

• Minimaal mbo werk- en denkniveau, bij voorkeur afgeronde koksopleiding.
• Ruime ervaring als Souschef in een restaurant van vergelijkbaar niveau.
• Ruime ervaring in begeleiden en coachen van een keukenteam.
• Communiceert moeiteloos en weet het team continu te inspireren en uit te dagen.
• Beschikbaarheid van HACCP, allergenen en BHV Compleet certificaten of bereid deze te behalen.

Responsibilities

• Adviseer de Chef-kok en stem doelstellingen af.
• Draaien van de keuken bij afwezigheid van de Chef-kok en operationele leiding overnemen.
• Actieve rol op de werkvloer en mise en place voor ontbijt, lunch en diner; hygiëne volgens HACCP.
• Bijdrage aan inkoop van ingrediënten en dagelijks contact met leveranciers.
• Zorg voor kwaliteit van alle gerechten en begeleid studenten/medewerkers.
• Rapporteer aan de Chef-kok Mystique.

Skills

Souschef ervaring

Teamleiding

Coaching ervaring

Communicatie

Leermeester kwal.

HACCP certificaat

Allergenen kennis

BHV Compleet

Education

MBO werk- en denkniveau

Koksopleiding (bij voorkeur afgerond)

Job description

Voor Restaurant-Bar Mystique in het Efteling Grand Hotel zijn wij tijdelijk op zoek naar een ervaren Souschef tot januari 2027. In dit hotel, in het hart van de Efteling, ontdekken klein en groot de wonderlijke sfeer van een Grand Hotel. Restaurant Mystique is het enige premium dining restaurant binnen de Wereld van de Efteling. Het biedt gasten seizoensgebonden gerechten op hoog gastronomisch niveau.

Als Souschef bij Restaurant-Bar Mystique blink je uit op culinair niveau. Je bent een vakdeskundige die graag werkt op hoog niveau. In nauwe samenwerking met de Chef-kok bedenk je nieuwe seizoensgebonden gerechten en zorg je voor een passende presentatie. Je bent medeverantwoordelijk voor het creëren van hoogwaardige gerechten. Het restaurant telt 100 zitplaatsen, de bar beschikt over 80 zitplaatsen en op het terras kunnen nog eens 80 gasten plaatsnemen.

• adviseer je de Chef-kok en stem je doelstellingen samen af.
• ben je in staat om de keuken van Restaurant-Bar Mystique geheel zelfstandig te draaien. Bij afwezigheid van de Chef-kok neem je de operationele leiding over en neem je zijn/haar taken moeiteloos waar.
• heb je een actieve rol op de werkvloer en draai je mee in de dagelijkse operatie. Zo zorg je onder andere voor een georganiseerde mise en place voor ontbijt, lunch en diner en ben je verantwoordelijk voor een hygiënische werkomgeving volgens de HACCP normen.
• draag je bij aan de inkoop van ingrediënten en heb je nauw contact met leveranciers voor de dagelijkse bestellingen.
• waarborg je de kwaliteit van alle gerechten die bereid worden.
• begeleid je Leerlingen, Medewerkers Keuken, Zelfstandig Werkend Koks, Chefs de Parties en Spoelkeuken Medewerkers. Je bent medeverantwoordelijk voor de persoonlijke en professionele ontwikkeling van het team.
• ben je kostenbewust en ondernemend; je ziet kansen voor jouw locatie en maakt hierin de juiste afwegingen in afstemming met de Chef-kok.
• rapporteer je aan de Chef-kok Mystique.

Jouw werkplek

Het Efteling Grand Hotel telt 140 kamers en suites (644 bedden), 2 restaurants, een koffiebar en 2 winkels. Tevens is er een zwembad met spa-faciliteiten. Het Efteling Grand Hotel biedt het hoogste niveau van luxe en service in de Wereld vol Wonderen. Met hoogwaardige service en oprechte gastvrijheid maakt de bijzondere hotel-equipe van elk verblijf iets groots. Dineren bij Restaurant-Bar Mystique betekent dineren op een unieke locatie, waar de gast samen met de keukenbrigade de avontuurlijke reis van het verrassingsmenu bepaalt. In de lounge-bar genieten gasten van signaturecocktails en de beste bar bites.

Wat breng je mee?

• beschikt over minimaal mbo werk- en denkniveau, bij voorkeur aangevuld met een afgeronde koksopleiding.
• hebt aantoonbare ervaring als Souschef in een restaurant van vergelijkbaar niveau.
• hebt ruime ervaring in het begeleiden en coachen van een keukenteam.
• communiceert moeiteloos op verschillende niveaus en weet je team continu te inspireren en uit te dagen.
• bent leermeester of bereid om deze kwalificatie te behalen.
• bent in bezit van de volgende certificaten of bent bereid deze te behalen: HACCP, allergenen, BHV Compleet.

Bij de Efteling werk je vol passie in een gastgerichte en professionele omgeving. We zijn trots op de prestatie die we elke dag weer leveren. We zetten vakmanschap centraal en gaan informeel met elkaar om. Ontwikkeling van collega’s is enorm belangrijk, dus daar krijg je alle ruimte voor.

Wij bieden jou de volgende arbeidsvoorwaarden:

• Een arbeidsovereenkomst voor gemiddeld 38 uur per week.
• Een salaris tussen €2985 en €4048 per maand op basis van 38 uur per week afhankelijk van opleiding en ervaring.
• Ben je jonger dan 20 jaar dan ontvang jij een percentage van het startsalaris. Dit percentage is afhankelijk van je leeftijd.
• 13e maand.
• 8% vakantietoeslag.
• 25 vakantiedagen per jaar bij een fulltime dienstverband van 38 uur per week.
• Gratis toegang tot het park voor jou, je partner en gezinsleden.
• Gratis toegang of korting op de toegang tot meerdere attractieparken in binnen- en buitenland.

Maar er is meer!

Na één jaar heb je recht op een persoonlijk ontwikkelbudget van €500 per jaar volgens de regeling in de EAR (Efteling Arbeidsvoorwaarden reglement). De Efteling heeft een goede pensioenregeling en aantrekkelijke personeelskortingen (zoals onder andere korting op Efteling merchandise en korting op een verblijf bij Efteling Hotels & Resorts). Daarnaast is er de mogelijkheid om deel te nemen aan een collectieve zorgverzekering met korting op jouw polis. Bovenal bieden we je heel veel werkplezier in de meest unieke omgeving met een enthousiaste groep collega’s.

Nieuwe medewerkers vragen we een Verklaring Omtrent Gedrag (VOG) in te leveren. Tenslotte ben jij het visitekaartje van de Efteling! Tevens is een referentiecheck onderdeel van de procedure. Gedurende het selectieproces zal dit worden besproken.

Heb je nog vragen over deze functie? Neem dan contact op via [e-mail]

Via dit e-mailadres zijn wij bereikbaar voor al jouw vragen over deze vacature.