Souschef

Van der Valk Hotel Vianen; Netherlands; Remote; EUR 32,000 - 42,000; Full time

Benefits offered by this job

Salaris passend bij ervaring

Flexibel rooster

25 vakantiedagen

Opleidingsmogelijkheden en doorgroeimo

Fulltime 38 uur per week

Overnachting €85 en 20% korting uit Et

Personeelsuitjes en jaarlijks personee

Job summary

Valk Exclusief Hotel Vianen zoekt een souschef die samen met de chef-kok de keuken organiseert en coördineert. Je werkt aan innovatieve en klassieke gerechten, waarbij smaak en vakmanschap voorop staan.

Je bouwt als echte keukenleider een team van 15–20 koks, motiveert en coacht hen, bewaakt kwaliteit, presentatie en bereiding, en bedenkt efficiëntere processen. Daarnaast fungeer je als leermeester voor leerling-koks en kijk je vooruit naar de planning.

Qualifications

• Relevante werkervaring als leidinggevende in een soortgelijke keuken.
• Een afgeronde koksopleiding en passie voor koken.
• Goede kennis van HACCP, hygiënerichtlijnen en ARBO regels.

Responsibilities

• Dagelijks aansturen, motiveren en coachen van een team van 15–20 koks.
• Vakmanschap en creativiteit toevoegen aan de keukenorganisatie; ideeën en gerechten op het bord brengen.
• Kwaliteit, presentatie en bereiding van gerechten bewaken.
• Scherp zijn op inefficiënte processen en slimme procedures verzinnen.
• Leerling-koks begeleiden en inspireren als leermeester.
• Vooruitkijken op de planning en hierop voorbereiden, zodat niets te gek is voor de keukenbrigade.

Skills

Leidinggeven

Coachen

Communicatief vaardig

Stressbestendig

Education

Koksopleiding

Job description

Als souschef in Hotel Vianen werk je samen met de chef-kok aan het organiseren en coördineren van de keukenwerkzaamheden. Van innovatieve gerechten verzinnen en klassieke gerechten perfectioneren waarbij smaak en vakmanschap tot hun recht komen, tot aan grote banqueting partijen voorbereiden en uitvoeren. Als echte keukenleider bouw je aan het team en haal je uit iedereen het beste.

Hoe ga je dit doen?

• Door elke dag je team van 15 tot 20 koks aan te sturen te motiveren, en te coachen.

• Door vakmanschap en creativiteit toe te voegen aan de keukenorganisatie, waardoor nieuwe ideeën en originele gerechten op het bord kunnen komen

• Door de kwaliteit, presentatie en bereiding van de gerechten te bewaken.

• Door scherp te zijn op inefficiënte processen en daarvoor slimme procedures te verzinnen

• Door de leerling-koks te begeleiden en te inspireren als leermeester

• Door voorruit te kijken op de planning, en hierop voor te bereiden, waardoor niets te gek is voor de keukenbrigade.

Waar kom je te werken?

Valk Exclusief Hotel Vianen is al decennia een begrip in de regio Utrecht. Het hotel heeft 202 luxe hotelkamers en suites, en een uitgebreide fitness en wellness met zwembad.

Het hotel heeft een à la carte restaurant met 400 zitplekken, waar gasten van ontbijt, lunch en diner kunnen genieten. Hotel Vianen heeft daarnaast het live-cooking restaurant met 450 zitplekken waar iedere zondag gasten smullen van de brunch en live-cooking buffetten.

Ook heeft Hotel Vianen een grote meeting en conference afdeling. Met 30 zalen waarbij zowel zakelijke meetings als grote borrels en partijen gehouden kunnen worden.

Wat bieden wij je?

• Salaris passend bij je ervaring

• Flexibel rooster mogelijkheden zodat ook je thuis je aandacht krijgt

• 25 vakantiedagen voor de welverdiende ontspanning

• Opleidingsmogelijkheden en doorgroeimogelijkheden

• Fulltime contract voor 38 uur per week

• Voor € 85,- overnachten en met 20% korting uit eten bij elk Valk Exclusief hotel

• Mooi-megenomen-extra’s: personeelsuitjes en elk jaar een knallend personeelsfeest

Wat bied je ons?

• Relevante werkervaring als leidinggevende in een soortgelijke keuken

• Een afgeronde koksopleiding en een echte passie voor koken

• Goede kennis van HACCP, hygiënerichtlijnen en ARBO regels.

• Je bent flexibel inzetbaar en hebt geen bezwaar tegen wisselende diensten, inclusief weekenden en feestdagen

• Je bent collegiaal, verantwoordelijk, stressbestendig, representatief en communicatief vaardig.