Operationeel / F&B Manager

Sociëteit 'de Unie'; Hilversum; On-site; EUR 55,000 - 85,000; Full time

Job summary

Sociëteit 'de Unie' in Hilversum zoekt een ervaren Operationeel / F&B Manager die eindverantwoordelijk is voor de dagelijkse aansturing van de vereniging, inclusief keuken, bediening en bar. Je geeft leiding aan circa 10 medewerkers en vertaalt strategie naar concrete jaar- en afdelingsplannen, bewaakt voortgang en stuurt bij waar nodig.

Je combineert hands-on leiding met strategisch inzicht en hebt mbo4/hbo werk- en denkniveau, ruime horeca‑leidingservaring en kennis van F&B-processen,

Qualifications

• Leidinggevende ervaring in horeca, hotel of F&B.
• Kennis van bedrijfsvoering en F&B-processen.
• Ervaring met budgettering en rapportages.
• Analytisch en resultaatgericht.
• Hands-on mentaliteit gecombineerd met strategisch inzicht.

Responsibilities

• Strategie en planning: opstellen van jaar- en afdelingsplannen en begrotingen.
• Operationele aansturing: dagelijkse leiding over de sociëteit en realiseren van omzet-, kosten- en kwaliteitsdoelstellingen.
• Inkoop & voorraadbeheer: inkopen van F&B-producten en onderhandelen met leveranciers.
• Randvoorwaarden & risicobeheersing: procesoptimalisatie en personele bezetting.
• Personeelsmanagement: werven, ontwikkelen en motiveren van medewerkers.
• Optimalisatie & verbetering: signaleren van knelpunten en doorvoeren van verbeteringen.
• Advisering & rapportage: periodiek rapporteren aan Bestuur over resultaten en trends.

Skills

Leidinggeven

Budgettering

Rapportages

Analytisch

Gastgerichtheid

Hands-on

Strategisch inzicht

Procesoptimalisatie

Education

MBO4/HBO werk- en denkniveau

Job description

Ben jij een ervaren horecaleider met een scherp oog voor kwaliteit, gastbeleving en bedrijfsresultaten? Krijg je energie van het aansturen van diverse teams, het optimaliseren van processen en het realiseren van ambitieuze doelen? Dan zijn wij op zoek naar jou.

Over de functie

Als Operationeel / F&B Manager ben je eindverantwoordelijk voor de dagelijkse aansturing van de vereniging zoals keuken, bediening, en bar. Je geeft leiding aan circa 10 medewerkers, veelal via tussenleidinggevenden, en zorgt ervoor dat zowel de operationele kwaliteit als de financiële resultaten op hoog niveau liggen.

Je vertaalt de verenigingsstrategie naar concrete jaar- en afdelingsplannen, bewaakt de voortgang en stuurt bij waar nodig. Met jouw leiderschap, analytisch vermogen en gastgerichte instelling weet je medewerkers te motiveren en de organisatie continu te verbeteren. Je bent daarnaast ook hands-on wanneer dat nodig is om zo samen met het team het werk gedaan te krijgen.

De sociëteit is standaard geopend van maandag t/m vrijdag. In het weekend zijn we alleen geopend voor besloten evenementen van leden.

Wat ga je doen?

Strategie & Planvorming

• Opstellen van jaar- en afdelingsplannen inclusief begrotingen.
• Vertalen van strategische doelen naar concrete acties voor de vereniging.
• Creëren van draagvlak bij het Bestuur, de leden en de medewerkers.

Operationele Aansturing

• Dagelijkse leiding over de sociëteit.
• Realiseren van omzet-, kosten- en kwaliteitsdoelstellingen.
• Bewaken van gastbeleving, servicekwaliteit en naleving van HACCP-, arbo- en veiligheidsrichtlijnen.
• Tijdig signaleren en bijsturen bij afwijkingen.
• Je hebt oog voor detail en zorgt ervoor dat het team dit ook heeft
• De sociëteit (zowel binnen als het buitenterrein) ziet er altijd opgeruimd en representatief uit, alle apparatuur werkt naar behoren en wordt structureel onderhouden.

Inkoop & Voorraadbeheer

• Verantwoordelijk voor inkoop van F&B-producten, hulpmiddelen en apparatuur.
• Onderhandelen met leveranciers over prijzen, assortiment en condities.
• Optimaliseren van voorraadbeheer en beschikbaarheid.

Randvoorwaarden & Risicobeheersing

• Zorgen voor optimale processen, systemen, middelen en personele bezetting.
• Signaleren van risico’s en nemen van passende maatregelen.

Personeelsmanagement

• Leidinggeven aan het team.
• Werven, ontwikkelen en motiveren van medewerkers.
• Realiseren van HR-doelstellingen en toekomstbestendige bezetting.

Optimalisatie & Verbetering

• Signaleren van knelpunten en initiëren van verbetertrajecten.
• Implementeren van goedgekeurde proces- en kwaliteitsverbeteringen.

Advisering & Rapportage

• Adviseren van het Bestuur over strategie, ontwikkelingen en optimalisaties.
• Periodiek rapporteren over resultaten, afwijkingen en trends.

Wie ben jij?

Je bent een energieke, resultaatgerichte en inspirerende leider die stevig in de schoenen staat. Je weet hoe je teams motiveert, processen optimaliseert en een gastvrije cultuur neerzet.

Je Beschikt Over

• Mbo4/hbo werk- en denkniveau; bij voorkeur hbo/wo richting hospitality of bedrijfskunde.
• Ruime ervaring in leidinggeven binnen horeca, hotel of F&B-omgeving.
• Sterke kennis van bedrijfsvoering, F&B-processen, wet- en regelgeving en kwaliteitsnormen.
• Analytisch vermogen en ervaring met budgettering en rapportages.
• Talent voor het creëren van structuur, overzicht en samenwerking.
• Een hands‑on mentaliteit gecombineerd met strategisch inzicht.

Wat bieden wij?

• Een veelzijdige en verantwoordelijke functie binnen een dynamische organisatie.
• De kans om een grote impact te maken op kwaliteit, gastbeleving en bedrijfsresultaten.
• Ruimte voor eigen initiatief, ontwikkeling en groei.
• Een marktconform salaris en passende arbeidsvoorwaarden.