Ontbijt Kok

Hotelprofessionals - Sheraton Amsterdam Airport Hotel & Conference Center; Schiphol; On-site; EUR 28,000 - 38,000; Full time

Benefits offered by this job

Marked salaris en ontwikkelingskansen

Trainingen en doorgroeimogelijkheden

Explore rate korting wereldwijd

Reiskostenvergoeding medewerkers

Job summary

Sheraton Amsterdam Airport Hotel & Conference Center zoekt een Zelfstandig werkend Kok voor onze keuken. Je ondersteunt de chef de partie bij alle voorbereidende en uitvoerende werkzaamheden, behoudt mise en place, bereidt verse gerechten en bewaakt de presentatie.

Je werkt hygiënisch volgens HACCP, helpt bij bestellingen en opslag, en ondersteunt leerlingen en stagiaires. Wij bieden trainingen, doorgroeimogelijkheden en korting op Explore-rate in ons wereldwijde netwerk.

Qualifications

• Voorkeur SVH-opleiding Zelfstandig werkend Kok niveau 3.
• Kennis van HACCP-standaarden en hygiëne.
• Ervaring in 5-sterren hotel of luxe restaurant.

Responsibilities

• Op peil houden van mise en place tijdens gebruikstijden.
• Voorbereiden en uitwerken van culinaire gerechten met verse ingrediënten.
• Presentatie controleren volgens receptuur en portioneren.
• Kwaliteitscontrole van grondstoffen op versheid.
• Hygiënisch werken volgens HACCP-regels.
• Bestellingen voorbereiden en coördineren via de Executive/Sous Chef.
• Juiste opslag en verwerking van diverse producten.
• Ondersteunen van leerlingen en stagiaires.

Skills

Flexibel

Initiatief

Creatief

Originaliteit

Innovatief

Team player

Stressbestendig

Assertief

Goede communicatieve vaardigheden

Education

VOORKEUR SVH-opleiding Zelfstandig werkend Kok niveau 3

Kennis HACCP-standaarden

Kennis hotelprocedures - hygiëne en veiligheid

Job description

Zelfstandig werkend kok

Ben jij op zoek naar een uitdagende baan in onze keuken? Heb jij oog voor detail, ben je secuur en hou je van eerlijk koken? Vind je het leuk om verschillende culinair hoogwaardige gerechten en delen hiervan te bereiden? Ben jij iemand die er voor wil zorgen om onze gasten een fantastisch bezoek te geven? Ben je gedreven en wil je in je toekomst investeren?

Als Zelfstandig werkend Kok ondersteun je de chef de parti bij alle voorbereidende en uitvoerende werkzaamheden met betrekking tot alle keukenactiviteiten. Je helpt bij de voorbereidende werkzaamheden volgens recept en planning. Verder help je mee met het verwerken van de aanvoer van de dag voorraad en deze op peil te houden. Je bent medeverantwoordelijk voor de controle en het opslaan van een breed assortiment hoogwaardige goederen en het dagelijks doorgeven van bestellingen voor benodigde grondstoffen.

Ervoor zorgen dat het ontbijtbuffet er strak uit ziet en de roomservice voldoende voorraad heeft is ook een ondersteunende verantwoordelijkheid van onze zelfstandig werkend kok.

Taken en verantwoordelijkheden:

• Het op peil houden van de mise en place tijdens gebruikstijden, door het verrichten van aanvoer- en bewerkingstaken
• Het (voor-)bereiden van culinair hoogwaardige gerechten bestaand uit verse ingrediënten.
• Het doorgeef-gereed maken van borden, door het uitvoeren van à la minute kookwerkzaamheden, het portioneren en garneren van gerechten en controleren van de presentatie volgens receptuur (Portion Control)
• Het bewaken van de kwaliteit van de gerechten door het controleren van de grondstoffen op versheid, afwijkingen e.d.
• Het werken op een hygiënische manier in de keuken volgens de HACCP regelgeving.
• Het voorbereiden van de bestellingen en ze verkrijgen uit de magazijnen. Alle bestellingen dienen te worden goedgekeurd door de Executive Chef of de Sous Chef
• Zorgdragen voor juiste opslag en verwerking van de diverse producten.
• Ondersteunen waar nodig van leerlingen en stagiaires.

Trainingen

Sheraton biedt een grote variatie aan trainingen aan, jou ontwikkelingen staan hier in centraal.

Naast de training op de vloer, zal je ook deelnemen aan de Starwood Hotels & Resorts introductie training, the Brand, Service Culture training, HACCP / Diligence Training, Veiligheid en werk gerelateerde afdeling workshops.

Overige voordelen

Als medewerker van Sheraton Amsterdam Airport Hotel & Conference Center ontvang je een marktconform salaris. Hiernaast staat in ons hotel je persoonlijke ontwikkeling centraal. Wij bieden uitgebreide mogelijkheden qua opleidingen en trainingen zodat jij je potentieel kunt bereiken. Het Sheraton maakt deel uit van Marriott International met meer dan 8000+hotels wereldwijd. Zowel nationaal als internationaal zijn er volop doorgroeimogelijkheden.

Tevens kan je gebruik maken van de zogeheten 'Explore' rate waarbij je tegen een discounted rate kunt verblijven in een van onze 8000+ hotels wereldwijd! Tevens krijg je korting op alle F&B binnen deze hotels. Bij je eerste contractverlenging wordt je uitgenodigd om samen met je partner, vriend of vriendin te komen dineren en overnachten in het hotel.

Alle medewerkers van het Sheraton ontvangen een tegemoetkoming in hun reiskosten, kunnen voor een klein bedrag gebruik maken van de personeelskantine en worden regelmatig getrakteerd op een feestje of borrel.

Competenties

• Flexibel
• Initiatief
• Creatief
• Originaliteit
• Innovatief
• Team player
• Stressbestendig
• Assertief
• Goede communicatieve vaardigheden

Perspectief

Sheraton Amsterdam Airport Hotel & Conference Center is onderdeel van Marriott. Een grote hotelketen die veel internationale doorgroeimogelijkheden biedt. Als jij het wilt, staat niets een internationale carrière in de weg.

Kennis & vaardigheden:

• Voorkeur SVH opleiding Zelfstandig werkend Kok niveau 3
• Kennis van alle HACCP standaarden
• Demonstreert een juist en veilig gebruik van alle materialen
• Kennis van de hotelprocedures met betrekking tot hygiëne, gezondheid, brand en veiligheid
• Ervaring in 5* Hotel of Luxe segment Restaurant

Uren:

Fulltime

Dienstverband:

fulltime

Type vacature:

Intern

Vaardigheden

• Er is geen minimale opleiding vereist
• Je beheerst Nederlands

Wat wij bieden

Contract: fulltime