Ondernemende Restaurantmanager (F&B)

Bistro Berlage; Amsterdam; On-site; EUR 60,000 - 90,000; Full time

Benefits offered by this job

KHN schaal 10

Pensioenregeling PhenC

25 vakantiedagen

Reiskostenvergoeding (OV/Fiets)

Bedrijfskleding

Mobiele telefoonvergoeding

Job summary

Bistro Berlage zoekt een Restaurantmanager (F&B) met ondernemende instelling om samen met het team de Bistro verder te ontwikkelen en te leiden in een van Amsterdam's mooiste locaties. Je draagt verantwoordelijkheid voor omzet en operationeel succes en stuurt bediening en keuken aan; je werkt nauw samen met marketing en congresbedrijf om de gast ervaring te optimaliseren.

De functie is fulltime (38 uur/wk) met horeca cao, aantrekkelijke extra’s en uitzicht op vast dienstverband.

Qualifications

• Aantoonbare ondernemerschapservaring.
• Relevante leidinggevende werkervaring vereist.
• Uitstekende beheersing van Nederlands; Engels in woord en schrift is een plus.

Responsibilities

• Verantwoordelijk voor omzet, calculaties, inslag en labourpercentages.
• Dagelijkse gang van zaken en inspelen op actualiteit en de locatie in Amsterdam.
• Leiding aan bediening en keuken; vast en flexibel contracten.
• Inkoop, voorraadbeheer en facturatie beheren.
• Zorgdragen voor HACCP-normen en samenwerking met marketing/congresbedrijf.

Skills

Ondernemerschap

Leidinggevende ervaring

Communicatieve vaardigheden

Gastvrijheid

Woonachtig in Amsterdam

Education

MHS/HHS opleiding

Job description

Too good to be true? Een unieke kans voor iemand die graag wil ‘ondernemen’ onder de paraplu van de Beurs van Berlage organisatie, als onderdeel van één van de mooiste locaties in hartje Amsterdam, met de allerbeste en leukste collega’s!

We zoeken een Restaurantmanager (F&B) met een ondernemende achtergrond/ instelling en uitgebreide ervaring in het vakgebied. Met onze Bistro zien wij in de toekomst nog veel meer groeimogelijkheden. Samen met de assistent‑manager bediening en de sous‑chef ga jij onze Bistro Berlage runnen en je leidt de Bistro alsof het jouw eigen bedrijf is. Maar jij draait zelf aan de knoppen en bent verantwoordelijk voor het resultaat en de dagelijkse gang van zaken zodat je maximaal kunt inspelen op de actualiteit en bijzondere plek in de stad. Dit is een unieke kans, je hebt wel de lusten, maar niet de lasten van het ondernemerschap.

Ben je al enthousiast? Lees dan verder en voel je welkom om te reageren, we kijken ernaar uit om je te ontmoeten!

Onze Bistro Berlage, gelegen aan het Beursplein, is onderdeel van Amsterdam Conference Center Beurs van Berlage. De Bistro serveert eigentijdse klassiekers, met ingrediënten van lokale bodem. In de Bistro ontvangen we gasten voor koffie, lunch, borrel en diner, uit Amsterdam en van ver daarbuiten, maar ook groepen vanuit o.a. ons congresbedrijf. In de zomer hebben we een groot terras op het Beursplein met 120 zitplaatsen. De Bistro is een dagzaak en zeven dagen per week geopend van 11:00 – 18:00 uur. In de avonden is de Bistro exclusief te huren voor groepen. In de winter zijn we 6 dagen per week open (op maandag gesloten).

Over de Beurs van Berlage

De Beurs van Berlage is niet de nieuwste ‘place to be’ in Amsterdam, maar wel een van de bekendste. Al sinds 1903 is de indrukwekkende Beurs een regelrechte internationale hotspot. Een dynamische plek, midden in de stad, waar elke dag spannende dingen gebeuren; congressen, evenementen, feesten, beurzen, tentoonstellingen en nog veel meer, in een gebouw met een oppervlakte van 16.000 m² en een capaciteit van 200 tot 2.600 gasten. Het is onze ambitie om onze gasten een fantastische en unieke ervaring van de beste klasse en service te bieden.

Jouw rol

Vanuit passie, vakmanschap en ondernemerschap neem jij verantwoordelijkheid voor onze Bistro Berlage en ben je in staat om samen met een enthousiast Bistro team, onze gasten een mooie ervaring te geven! Samen met onze keukenbrigade van de Bistro, onder leiding van de sous‑chef, zorg jij ervoor dat we vanuit onze visie, onze service en kwaliteit leveren. Je bent zowel operationeel als financieel verantwoordelijk en bouwt de Bistro verder uit. De Restaurantmanager F&B rapporteert op direct aan Operations director.

Taken en verantwoordelijkheden

• Als echte “ondernemer” ben je verantwoordelijk voor het resultaat van de Bistro (waaronder omzet, calculaties, inslag en labourpercentages);
• Je bent verantwoordelijk voor de dagelijkse gang van zaken, zodat je maximaal kunt inspelen op de actualiteit en de bijzondere plek in de stad;
• Verantwoordelijk voor het behouden van onze hoge norm in kwaliteit en gastvrijheid;
• Je geeft direct leiding aan de het totale Bistro team, zowel bediening als keuken (vast -en flexibel contracten);
• Je werkt in nauwe samenwerking met collega’s van o.a. marketing en de collega’s van het congresbedrijf;
• Je kan zowel leidinggeven bij een mooie bistro middag met een groepsarrangement, maar ook bij een overvol terras;
• Beheren van inkoop, voorraadbeheer, administratieve afhandeling, facturatie;
• Borgen van een uitstekende communicatie en samenwerking tussen bediening en keuken;
• Werving, inwerken, aansturen en coachen van medewerkers;
• Zorgdragen voor werken volgens de hoogste HACCP-normen;
• Onderhouden van relaties voor groepen zoals DMC’s, PCO.’s

Wat breng jij?

• Oprechte affiniteit met onze visie op kwaliteit en gastvrijheid.
• Een afgeronde MHS/HHS opleiding zou een pré zijn, maar aantoonbare ervaring in vakmanschap kun je ook hebben opgedaan in je werkzame leven;
• Aantoonbare ondernemerschapservaring;
• Relevante leidinggevende werkervaring;
• Een motiverende en coachende leiderschapsstijl;
• Kennis van gastronomische trends en menuontwikkeling, evenals wijnkennis;
• Goede communicatieve vaardigheden;
• Motiverend leiderschap;
• Goed kunnen samenwerken binnen onze diverse organisatie;
• Uitstekende beheersing van de Nederlandse taal en goede beheersing van Engelse taal in woord en geschrift;
• Woonachtig in of omgeving van Amsterdam.

Wanneer verras je ons?

• Je hebt een duidelijke visie op onze Bistro Berlage en begrijpt hoe onze Bistro binnen het merk Beurs van Berlage het beste tot haar recht komt.
• Je bent van nature een ‘echte’ ondernemer en hebt een leiderschapsstijl die past bij de waarden van de Beurs.

Ben jij de ‘ondernemer’ die wij zoeken?

We vinden persoonlijke gastvrijheid, samenwerken, ondernemen, betrokkenheid en leren waardevolle thema’s die bijdragen aan onze hoge klasse in kwaliteit en service;

• Je komt terecht in een dynamische werkomgeving, midden in het centrum van Amsterdam;
• We bieden je een fulltime arbeidsovereenkomst (38 hr./pw.) voor de duur van een jaar met uitzicht op een vast dienstverband;
• Arbeidsvoorwaarden, gebaseerd op de horeca cao, maar met aantrekkelijke extra’s: Indeling in KHN schaal 10 (max. € 4.881,05) op basis van ervaring. Pensioenregeling via PhenC, 25 vakantiedagen (o.b.v. 38 uur) per jaar. Boven op de horeca cao: 3 ATV dagen per jaar, een vitaliteitsdagenregeling, een regeling voor bedrijfskleding, € 30 euro vergoeding voor mobiele telefoon en reiskostenvergoeding (OV of fiets) per maand, fietsregeling, dagelijkse personeelslunch zonder eigen bijdrage;
• We hebben een zeer betrokken en enthousiaste feestcommissie die meerdere malen per jaar hele leuke activiteiten organiseert. Daarnaast sluiten we één keer per jaar onze deuren zodat iedereen mee kan met ons jaarlijkse personeelsfeest. Je mag ook 1 dag per jaar vrijwilligers werk doen voor bijvoorbeeld ons goede doel in 2026: ItsME.

Sluitingsdatum (9 november 2026).

Heb je nog vragen? Dan kun je voor inhoudelijk informatie altijd telefonisch contact opnemen met Lydia Baloe, Operations director via 020 530 4141. Na de sluitingsdatum nemen wij telefonisch contact met je op voor een eerste kennismaking en om de eerste gesprekken in te plannen op 12 november 20026.