Kitchen Manager / Head Chef O'Learys Enschede

O’learys; Enschede; On-site; EUR 38,000 - 56,000; Full time

Job summary

O’Learys in Enschede zoekt een Kitchen Manager / Head Chef die kwaliteit, tempo en teamwork combineert. Je bent verantwoordelijk voor de dagelijkse aansturing van de keuken, combineert culinair vakmanschap met zichtbaar leiderschap en houdt controle op kwaliteit, foodcost, personeelsinzet, voorraad en veiligheid.

Je leidt kokken en keukenmedewerkers en werkt nauw samen met Front of House. Vereist zijn mbo+/hbo-niveau, minimaal drie jaar relevante horeca-ervaring en aantoonbare leidinggevende

Qualifications

• MBO+/HBO-werk- en denkniveau aangevuld met vakkennis van de keuken.
• Minimaal drie jaar relevante ervaring binnen restaurant of horeca.
• Aantoonbare leidinggevende ervaring met personeels- en budgetverantwoordelijkheid.
• Koksopleiding afgerond en ervaring als head chef / sous chef binnen een à-la-carte-restaurant.

Responsibilities

• Stuur operationeel de keuken aan en zorg voor kwaliteit en veiligheid.
• Leid en ontwikkel het team; betrokken bij recruitment, onboarding en training.
• Beheer personeelsplanning en kostenefficiëntie; bewaak foodcost en voorraad.
• Zorg voor HACCP, voedselveiligheid en een schone werkomgeving.
• Werk nauw samen met Front of House en venue management bij service en gastbeleving.

Skills

Leiderschap

Teammanagement

Kookkunsten

Foodcost-bewaking

Plannen en organisatie

Education

MBO+/ HBO-niveau

Koksopleiding

Job description

Kitchen Manager / Head Chef

Bouw jij een keuken waar kwaliteit, tempo en teamwork samenkomen?

Bij O'Learys draait een geweldige avond niet alleen om sport en entertainment. Goed eten is een essentieel onderdeel van de beleving. Als Kitchen Manager / Head Chef zorg jij ervoor dat onze keuken iedere dag kwaliteit levert én dat jouw team met plezier en focus samenwerkt. Je bent verantwoordelijk voor de dagelijkse operationele aansturing van de keuken. Je combineert culinair vakmanschap met zichtbaar leiderschap en houdt grip op kwaliteit, foodcost, personeelsinzet, voorraad en veiligheid.

Wat ga je doen?

Je staat midden in de operatie en zorgt dat de keuken soepel draait en goed samenwerkt met Front of House.

• Je geeft operationeel leiding aan koks, keukenmedewerkers en afwas;
• Je bewaakt de kwaliteit, bereiding, presentatie en uitgifte van gerechten volgens het O’Learys-concept;
• Je coacht, motiveert en ontwikkelt jouw team en draagt bij aan recruitment, onboarding en training;
• Je maakt en bewaakt de personeelsplanning en zorgt voor een efficiënte bezetting;
• Je stuurt op foodcost, personeelskosten, waste en overige operationele kosten;
• Je bent verantwoordelijk voor voorraadbeheer, bestellingen, leverancierscontacten en inventarisaties;
• Je ziet toe op HACCP, voedselveiligheid, arbo en een veilige en schone werkomgeving;
• Je signaleert knelpunten en verbetermogelijkheden en zorgt dat verbeteringen ook echt worden doorgevoerd;
• Je werkt nauw samen met de venue manager en de front of house-operatie over drukte, service en de totale gastbeleving.

Wie ben jij?

Je bent een vakman of vakvrouw die net zo enthousiast wordt van een sterk team als van een goed gerecht. Tijdens piekmomenten houd je overzicht, je durft beslissingen te nemen en je bent zelf zichtbaar aanwezig waar het gebeurt.

• Je hebt mbo+/hbo werk- en denkniveau, aangevuld met aantoonbare vakkennis van de keuken;
• Je hebt minimaal drie jaar relevante ervaring binnen restaurant of horeca;
• Je hebt aantoonbare leidinggevende ervaring en ervaring met personeels- en budgetverantwoordelijkheid;
• Je hebt een koksopleiding afgerond en relevante ervaring als bijvoorbeeld head chef, executive chef of sous chef binnen een à-la-carterestaurant;
• Je hebt ervaring met personeelsplanning, voorraadbeheer, inkoop en kostenbeheersing;
• Je bent gestructureerd, resultaatgericht, oplossingsgericht en sterk in het ontwikkelen van medewerkers;
• Je bent bereid om te werken tijdens avonden, weekenden en feestdagen.

Wat bieden wij?

Een fulltime leidinggevende functie van 38 uur per week, waarin je veel verantwoordelijkheid krijgt voor de keuken, het team en de kwaliteit van het foodconcept. De beoogde startdatum is 1 november. De functie is ingedeeld in functiegroep 9 van de Horeca-cao.

Dit is O'Learys

O'Learys is geen traditioneel horecaconcept. Food, Sports & Fun komen er samen in één gastbeleving. Dat vraagt om mensen die gastvrij zijn, verantwoordelijkheid nemen, graag samenwerken en energie krijgen van een dynamische omgeving. Binnen O'Learys werken we vanuit Fair. Passionate. Proud. Binnen Kinepolis sluiten daar Client Focus, Teamwork, Operational Excellence, Hands-on en Flexibility op aan.

Krijg jij energie van een keuken die staat, een team dat groeit en gerechten waar je trots op bent? Dan maken we graag kennis met je.