Interim Restaurant Manager - 2-Michelin Fine Dining Lead

deleuropeamsterdam; Amsterdam; On-site; EUR 61,000 - 84,000; Full time

Benefits offered by this job

Korting op zorgverzekering

Lease je eigen Swapfiets

Uniform verzorgd

Verblijfservaring bij De L’Europe AM

50% korting in onze eigen restaurants

Korting TrainMore

Persoonlijke coaching

Ontwikkelingsmogelijkheden

Job summary

Flore, gevestigd in De L’Europe Amsterdam, zoekt een Interim Restaurant Manager tijdens zwangerschapsverlof. Je leidt het 8‑koppige serviceteam en twee trainees, bewaakt de twee‑Michelin‑sterbeleving en staat centraal in gastcontacten.

Je rapporteert direct aan de F&B Manager en werkt nauw samen met alle afdelingen van De L’Europe. Duurzaamheid en samenwerking vormen de basis van deze rol.

Qualifications

• Minimaal 4 jaar managementervaring in een Michelin‑ster restaurant.
• Beschikbaar van 1 oktober 2026 tot en met 1 maart 2027, 38 uur per week van woensdag tot en met zaterdag.
• Een oprechte passie voor gastronomie, duurzaamheid en gastvrijheid.
• Je hebt uitgebreide wijnkennis en krijgt energie van producenten die bewust en met aandacht werken.
• Je bent in staat om onder druk op het hoogste niveau te presteren, met rust en professionaliteit.

Responsibilities

• Leidt het front‑of‑house servicerol met precisie, warmte en aandacht voor detail.
• Ex‑tern en intern aanspreekpunt, rapporteert aan de F&B Manager.
• Beheert gastaanvragen rondom private dining, feesten en evenementen van aanvraag tot uitvoering.
• Zorgt voor naadloze communicatie tussen keuken en bediening en een vlekkeloze service.
• Signaleert commerciële kansen en stimuleert continue verbetering binnen het team.
• Verankert duurzaamheid in de dagelijkse operatie en bevordert professionaliteit en teamspirit.

Skills

Management ervaring

Michelin-ervaring

Wijnkennis

Teamleiderschap

Communicatie

Job description

Flore, gevestigd in De L’Europe Amsterdam, zoekt een Interim Restaurant Manager tijdens zwangerschapsverlof. Je leidt het 8‑koppige serviceteam en twee trainees, bewaakt de twee‑Michelin‑sterbeleving en staat centraal in gastcontacten.

Je rapporteert direct aan de F&B Manager en werkt nauw samen met alle afdelingen van De L’Europe. Duurzaamheid en samenwerking vormen de basis van deze rol.