Interim Restaurant Manager - Restaurant Flore

deleuropeamsterdam; Amsterdam; On-site; EUR 61,000 - 84,000; Full time

Benefits offered by this job

Korting op zorgverzekering

Lease je eigen Swapfiets

Uniform verzorgd

Verblijfservaring bij De L’Europe AM

50% korting in onze eigen restaurants

Korting TrainMore

Persoonlijke coaching

Ontwikkelingsmogelijkheden

Job summary

Flore, gevestigd in De L’Europe Amsterdam, zoekt een Interim Restaurant Manager tijdens zwangerschapsverlof. Je leidt het 8‑koppige serviceteam en twee trainees, bewaakt de twee‑Michelin‑sterbeleving en staat centraal in gastcontacten.

Je rapporteert direct aan de F&B Manager en werkt nauw samen met alle afdelingen van De L’Europe. Duurzaamheid en samenwerking vormen de basis van deze rol.

Qualifications

• Minimaal 4 jaar managementervaring in een Michelin‑ster restaurant.
• Beschikbaar van 1 oktober 2026 tot en met 1 maart 2027, 38 uur per week van woensdag tot en met zaterdag.
• Een oprechte passie voor gastronomie, duurzaamheid en gastvrijheid.
• Je hebt uitgebreide wijnkennis en krijgt energie van producenten die bewust en met aandacht werken.
• Je bent in staat om onder druk op het hoogste niveau te presteren, met rust en professionaliteit.

Responsibilities

• Leidt het front‑of‑house servicerol met precisie, warmte en aandacht voor detail.
• Ex‑tern en intern aanspreekpunt, rapporteert aan de F&B Manager.
• Beheert gastaanvragen rondom private dining, feesten en evenementen van aanvraag tot uitvoering.
• Zorgt voor naadloze communicatie tussen keuken en bediening en een vlekkeloze service.
• Signaleert commerciële kansen en stimuleert continue verbetering binnen het team.
• Verankert duurzaamheid in de dagelijkse operatie en bevordert professionaliteit en teamspirit.

Skills

Management ervaring

Michelin-ervaring

Wijnkennis

Teamleiderschap

Communicatie

Job description

Gelegen in De L’Europe Amsterdam, is Flore een van de meest gelauwerde fine dining restaurants van Nederland, trotse houder van twee Michelinsterren en 18 punten van Gault&Millau. Bij Flore vertelt elk gerecht een verhaal: een verhaal van uitzonderlijke ingrediënten, diep vakmanschap en een oprecht respect voor de natuur en de seizoenen. Onze keuken is geworteld in duurzaamheid zonder compromissen, waarbij smaak en bewustzijn hand in hand gaan. Wij dekken niet zomaar de tafel; wij creëren een ervaring die onze gasten bijblijft, lang na het laatste gerecht. Terwijl wij de grenzen van fine dining in Amsterdam blijven verleggen, zijn wij op zoek naar een Interim Restaurant Manager die onze passie deelt, onze standaarden bewaakt en ons team leidt om iedere service iets buitengewoons te maken.

Wat je gaat doen

Als Interim Restaurant Manager van Flore neem je tijdens het zwangerschapsverlof de rol van Restaurant Manager over en ben je een sleutelfiguur in het waarmaken van de twee-Michelin-sterrenbeleving die onze gasten verwachten. Je leidt het serviceteam met precisie, warmte en een onwrikbaar oog voor detail, waarbij je ervoor zorgt dat ieder gastcontact de excellentie weerspiegelt waar Flore voor staat. Het serviceteam bestaat uit 8 fulltime medewerkers en twee trainees.

Je leidt en inspireert het front-of-house team tijdens iedere service en zet de toon door jouw aanwezigheid en professionaliteit. Als het centrale aanspreekpunt van Flore, zowel intern als extern, ben jij de vertrouwde contactpersoon voor collega’s, gasten en partners. Intern werk je nauw samen met alle afdelingen binnen De L’Europe om een soepele communicatie en samenwerking te waarborgen. Je rapporteert hierbij direct aan de F&B Manager. Extern beheer je gastaanvragen rondom private dining, feestelijke gelegenheden en bijzondere evenementen, waarbij je gasten begeleidt vanaf de eerste aanvraag tot een volledig verzorgde Flore-ervaring.

Je signaleert commerciële kansen en stimuleert continue verbetering, terwijl je medewerkers inwerkt, traint en coacht volgens de Michelin-standaarden die Flore vereist. Je zorgt voor een naadloze communicatie tussen de keuken en de bediening, zodat ieder gerecht precies wordt geserveerd zoals bedoeld. Je zoekt continu naar manieren om de verwachtingen van gasten te overtreffen en van een geweldig diner een onvergetelijke herinnering te maken. Je bewaakt onze duurzaamheidswaarden door duurzaamheid te verankeren in de dagelijkse operatie en creëert een werkomgeving waarin professionaliteit, openheid en teamgeest hand in hand gaan.

Wat wij jou bieden

• Korting op zorgverzekering
• Lease je eigen Swapfiets
• Wij verzorgen en wassen jouw uniform
• Verblijfservaring bij De L’Europe Amsterdam
• 50% korting in onze eigen restaurants & bars en partnerhotels
• Voordelig tarief voor vrienden en familie
• Gevarieerde, verse en gezonde maaltijden
• Korting op je TrainMore-abonnement
• Persoonlijke coaching
• Ontwikkelingsmogelijkheden op basis van jouw ambitie.

Wie jij bent

• Minimaal 4 jaar managementervaring in een Michelin-sterrenrestaurant
• Beschikbaar van 1 oktober 2026 tot en met 1 maart 2027, voor 38 uur per week van woensdag tot en met zaterdag
• Een oprechte passie voor gastronomie, duurzaamheid en de kunst van gastvrijheid
• Je hebt uitgebreide wijnkennis en krijgt energie van producenten die bewust en met aandacht werken
• Je bent in staat om onder druk op het hoogste niveau te presteren, met rust en professionaliteit
• Je deelt graag kennis en helpt anderen hun vaardigheden verder te ontwikkelen
• Een positieve, hands-on teamspeler met een uitzonderlijk oog voor detail
• Een sterke communicator die moeiteloos vertrouwen opbouwt met zowel gasten als collega’s
• Altijd kalm, oplossingsgericht en een voorbeeld voor het team op de werkvloer

Mooi meegenomen

• Affiniteit met duurzame gastronomie
• Kennis van wijn, sake, cocktails, koffie/thee of een achtergrond als sommelier
• Vloeiend in Nederlands en Engels; extra talen zijn een pluspunt