HUP in Mierlo zoekt Sous-chef

Kokswereld; Mierlo; On-site; EUR 30,000 - 38,000; Full time

Job summary

HUP in Mierlo zoekt een ervaren Sous-chef voor de keuken van ons sportieve hotel. Je bent co-captain van de keuken, stuurt circa 15 collega’s aan en verdeelt de dagelijkse werkzaamheden. Je bewaakt de kwaliteit, het tempo en het gebruik van ingrediënten, en denkt mee over nieuwe gerechten en verbeteringen.

Je coacht collega’s en trainees en schakelt vlot met gasten en andere collega’s. Samen met de Keukenmanager zorg je ervoor dat iedere service een succes wordt, met afwisselende werkdagen en

Qualifications

• Leiding geven aan een keukenteam van circa 15 personen
• Plannen, verdelen en bewaken van dagelijkse werkzaamheden
• Zorgen voor constante kwaliteit en efficiënt gebruik van ingrediënten
• Meedenken over nieuwe gerechten, menu’s en verbeteringen in de keuken
• Coachen en trainen van collega’s en leerlingen
• Snel schakelen met gasten en collega’s wanneer nodig
• Samen met de keukenmanager zorgen dat elke service een succes wordt

Responsibilities

• Coachen en aansturen van een keukenploeg in een sporthotel
• Plannen en bewaken van dagelijkse keukenwerkzaamheden
• Zorgen voor constante kwaliteit en efficiëntie in de keuken
• Meedenken over menu- en receptverbeteringen
• Begeleiden van leerlingen en junior collega’s
• Samen met de keukenmanager zorgen voor hvert service-succes

Skills

Teamleiding

Keukenplanning

Kwaliteitsbewaking

Communicatie

Job description

Over HUP in Mierlo

Koken op topniveau? Dat kan bij HUP!!!

Bij HUP koken we niet zomaar. Wij serveren energie, fun en een flinke portie smaak. HUP is het sportiefste hotel van Nederland mét de leukste sportclub. Hier komen gasten om te zweten, relaxen, bowlen, squashen, zwemmen én… bourgondisch genieten.

Ons restaurant HUP EET is dé plek waar sportieve eters aanschuiven. Van een stevig ontbijt tot een diner met pit. En in de Sports Bar tik je een snelle hap of vier je je overwinning met een drankje. En dan hebben we ook nog een grillrestaurant in huis.

Jouw werk als Sous-chef

Jouw Speelveld

• Bij HUP speel je nooit maar op één positie. Jij bent de co-captain van onze keuken.
• Je stuurt het keukenteam (ongeveer 15 collega’s) aan en motiveert hen iedere dag opnieuw.
• Je plant, verdeelt en bewaakt de dagelijkse werkzaamheden.
• Je zorgt voor constante kwaliteit, een soepel werktempo en efficiënt gebruik van ingrediënten.
• Je denkt mee over nieuwe gerechten, menu’s en verbeteringen in de keuken.
• Je verzorgt bestellingen, planning en roosters.
• Je begeleidt, coacht en traint collega’s en leerlingen.
• Je schakelt snel met gasten en collega’s wanneer dat nodig is.
• Samen met de Keukenmanager zorg je ervoor dat iedere service een succes wordt.

Diensten: Je werkt fulltime volgens een wisselend rooster. Dat betekent afwisseling tussen dag-, avond- en weekenddiensten. Geen dag is hetzelfde.