Chefkok – Eindhoven

Business Centre Nederland - BCN; Eindhoven; On-site; EUR 32,000 - 39,000; Full time

Benefits offered by this job

8% vakantiegeld

25 vakantiedagen

Gratis opleidingen en trainingen

Pensioenregeling

Korting op zorgverzekering

HOP-bijdrage

€500 netto bij aandragen van nieuw;col

Job summary

Business Centre Nederland - BCN zoekt een ervaren chefkok die dagelijks de keuken aanstuurt, een keukenmedewerker en een ZWK begeleidt en samen met het team zorgt voor kwalitatieve, smaakvolle en verzorgde gerechten. Je bewaakt hygiëne volgens HACCP, geeft functioneel leiding, draagt bij aan kostenbewust werken, inkoop en administratie, en stimuleert ontwikkeling.

Werkdagen van maandag tot en met vrijdag; salaris 2.900–3.500 brutomaand, 38 uur, 8% vakantiegeld en 25 vakantiedagen, opleidingen en

Qualifications

• 2–5 jaar ervaring in een productiekeuken
• Zelfstandige en ervaren kok
• Gastgericht en oog voor kwaliteit
• Aandacht voor presentatie, hygiëne en voedselveiligheid
• Goede omgang met verschillende typen collega's en motivatie
• Stressbestendig en overzicht houden tijdens drukke momenten
• Kostenbewust en voorkomen van voedselverspilling
• Communicatief sterk en samenwerking met collega’s en andere afdelingen
• Verantwoordelijkheid nemen en met verbetervoorstellen komen

Responsibilities

• Dagelijkse leiding over de keuken en aansturing van de keukenmedewerker en ZWK
• Overzicht en gastgerichte uitvoering van gerechten
• Begeleiden en ontwikkelen van collega’s
• Samenwerking met andere afdelingen en ondersteuning waar nodig
• Inkoop en administratie rondom materialen en kostenbewust handelen
• Signaleren van knelpunten en verwachtingsmanagement richting de Operationeel Manager

Job description

De functie

Als Chefkok ben jij verantwoordelijk voor de dagelijkse gang van zaken in de keuken. Daarnaast geef je leiding aan een keukenmedewerker en een ZWK. Je zorgt ervoor dat gasten iedere dag kunnen rekenen op kwalitatief goede, smaakvolle en verzorgde gerechten. Met jouw vakkennis, overzicht en gastgerichte houding zorg je samen met het team voor een keuken die staat als een huis.

Je bent verantwoordelijk voor onder andere:

• Conceptbewaking – Je houdt toezicht op de buffetpresentatie, bewaakt de kwaliteit en denkt actief mee over de verdere ontwikkeling van het keukenconcept.
• Hygiëne & kwaliteit – Je bewaakt het allergenenbeleid en de HACCP-richtlijnen en zorgt ervoor dat de keuken voldoet aan de afgesproken kwaliteits- en hygiënenormen.
• Leidinggeven – Je geeft functioneel leiding aan het keukenteam. Je stuurt aan, delegeert, controleert en coacht collega's tijdens de dagelijkse werkzaamheden.
• Begeleiden & ontwikkelen – Je helpt nieuwe collega's op weg, begeleidt hen in hun werkzaamheden en draagt bij aan een prettig en professioneel team.
• Gastgericht werken – Je hebt oog voor de wensen van onze gasten en handelt klachten en complimenten professioneel af. Je denkt mee over hoe we de gastbeleving iedere dag verder kunnen verbeteren.
• Samenwerking – Je communiceert actief binnen het keukenteam, met andere afdelingen en tijdens de service. Waar nodig ondersteun je ook andere afdelingen.
• Inkoop & administratie – Je houdt de administratie rondom inkoop en bestellingen bij en zorgt dat de keuken beschikt over de juiste producten en materialen.
• Kostenbewust werken – Je denkt actief mee over het voorkomen van voedselverspilling en bent je bewust van personeels- en inkoopkosten.
• Structuur & overzicht – Je hebt overzicht over de werkzaamheden in de keuken en zorgt samen met het team voor een nette, georganiseerde en goed functionerende keuken.
• Verbeteren & signaleren – Je ziet kansen voor verbetering en signaleert knelpunten of defecten richting de Operationeel Manager.

Het profiel

Omschrijven wij jou in het volgende profiel?

• Je hebt 2 tot 5 jaar ervaring in een productiekeuken;
• Je bent een zelfstandige en ervaren kok;
• Je bent gastgericht en hebt oog voor kwaliteit;
• Je hebt aandacht voor presentatie, hygiëne en voedselveiligheid;
• Je kunt goed omgaan met verschillende typen collega's en weet hen te motiveren;
• Je bent stressbestendig en houdt overzicht tijdens drukke momenten;
• Je denkt kostenbewust en hebt oog voor het voorkomen van voedselverspilling;
• Je bent communicatief sterk en werkt graag samen met collega's en andere afdelingen;
• Je neemt verantwoordelijkheid en komt zelf met verbetervoorstellen.

De organisatie

BCN is één van de leidende aanbieders van vergader- en trainingsruimtes in Nederland. We hebben 6 vestigingen. Onze multifunctionele zalen zijn geschikt voor groepen van 2 tot 160 personen. Onze restaurants zijn modern ingericht, onze gasten kunnen hier genieten van hun lunch of diner. Wij doen er alles aan om trainingen/bijeenkomsten perfect te laten verlopen!

Ons aanbod

• Een salaris tussen €2.900 - €3.500 bruto per maand o.b.v. 38 uur (schaal VII Horeca-cao);
• 8% vakantiegeld en 25 vakantiedagen o.b.v. 38 uur;
• Een contract voor 38 uren per week;
• Een zelfstandige functie met veel vrijheid;
• Werkdagen van maandag t/m vrijdag;
• Vrije avonden, weekenden en feestdagen;
• Gratis opleidingen en trainingen om jezelf verder te ontwikkelen;
• Pensioenregeling, korting op je zorgverzekering en een HOP-bijdrage;
• €500,- netto wanneer jij een nieuwe collega aandraagt.