Chefkok

Ministerie van Defensie; Vught; On-site; EUR 36,000 - 47,000; Full time

Job summary

Paresto – de interne defensiecateraar – zoekt een enthousiaste chef-kok voor Lunettenkazerne in Vught. Jij draagt zorg voor ontbijt, lunch en de menucyclus en leidt het keukenteam op een coachende manier.

Je onderhoudt contact met de menuontwikkelaar en de senior chef van jouw regio en implementeert verbeteringen. Je zorgt voor naleving van werkmethoden en voorschriften, terwijl je werkt met reguliere werktijden en betere arbeidsvoorwaarden.

Qualifications

• Ervaren chef-kok met leiderschapskwaliteiten.
• Coachend leidinggeven aan een keukenteam.
• Goede communicatie met menuontwikkelaar en regionale chef.

Responsibilities

• Uitvoering ontbijt, lunch en menucyclus.
• Draaien van partijen en evenementen.
• Coachend leidinggeven aan het keukenteam.
• Toezicht op werkmethoden en voorschriften.

Skills

Leidinggeven

Coaching

Communicatie

Job description

Ben jij een enthousiaste chef-kok met een hart voor hospitality? lees dan snel verder. Want misschien zijn wij bij Paresto – de interne defensiecateraar – wel op zoek naar jou! Goede voeding is namelijk cruciaal voor de inzetbaarheid van onze defensiecollega’s. Als chef-kok op de Lunettenkazerne in Vught draag jij daar je steentje aan bij.
Als defensiemedewerker doet je werk er dus toe, en voor de duidelijkheid: daar hoef je geen militair voor te zijn. Paresto bestaat voor 95% uit burgermedewerkers in dienst van Defensie.

Wat ga je doen?
Een tevreden gast is ons doel, altijd en overal. En vanuit jouw professionele instelling weet jij dat elke keer weer voor elkaar te krijgen.
Jij draagt namelijk zorg voor de juiste uitvoering van het ontbijt en de lunch- en menucyclus, plus de catering bij events en partijen. Natuurlijk geef je daarbij leiding aan het keukenteam op een coachende manier. Daarnaast controleer je op werkmethoden en voorschriften en voer je de benodigde administratieve- en magazijn werkzaamheden uit.

In deze functie onderhoud je goed contact met onze menuontwikkelaar en de senior chef van jouw regio. Deze zijn constant in gesprek met jou over wat er beter kan, bijvoorbeeld qua recepten en keukenapparatuur. Graag zien we daarin van jou een pro-actieve houding. Samen staan we sterk!

Je direct leidinggevende is de cateringmanager, waarmee je ook in goed overleg je rooster maakt. Over het algemeen geldt: bij ons werk je wel in de horeca maar met meer reguliere werktijden én betere arbeidsvoorwaarden.

Kort overzicht van jouw werkzaamheden:

• Uitvoering geven aan ontbijt en de lunch- en menucyclus
• Draaien van partijen en evenementen
• Coachend leidinggeven aan het keukenteam
• Controle houden op werkmethoden en voorschriften