Chef kok The Pulse

Vermaat Groep; Amsterdam; On-site; EUR 42,000 - 54,000; Full time

Job summary

Vermaat Groep zoekt een ervaren chef-kok voor Pulse Amsterdam, een bruisende horecalocatie op de Zuidas. Je leidt de keuken, bewaakt kwaliteit en gastbeleving en werkt nauw samen met management aan conceptontwikkeling.

Je stuurt het keukenteam aan, stelt menusamenstelling en inkopen vast en beheert voedselkosten, met aandacht voor HACCP, hygiëne en veiligheid. Creativiteit en leiderschap zijn jouw drijvende krachten achter constante topkwaliteit.

Qualifications

• Een afgeronde mbo-koksopleiding met minimaal 3 jaar keukenervaring.
• Ervaring in aansturen van een keukenbrigade.
• Goede kennis van allergieën, dieetwensen, foodtrends en bereidingstijden.
• Kennis van HACCP, Arbo en veiligheid.
• Inzicht in ontwikkelingen in eten en drinken; vertaling naar de keuken.

Responsibilities

• Leiden van het keukenteam en zorg dragen voor culinaire standaarden.
• Menu samenstellen en inkopen van ingrediënten.
• Beheren van voedselkosten en naleven van hygiënevoorschriften.
• Samen werken met management aan nieuwe culinaire concepten en gastbeleving.

Skills

Keukenleiding

Leiderschap

Allergieën & diëten

Foodtrends

Bereidingstijden

Hygiëne & Veiligheid

Creativiteit

Education

Mbo-koksopleiding

Job description

Jouw werkplek

Welkom bij Pulse: een nieuwe en bruisende horecalocatie op de Zuidas in Amsterdam. In The Pulse komen wonen, werken, horeca, film en ontspanning samen. Hierdoor ontvangen we een veelzijdige mix van buurtbewoners, zakelijke gasten, filmliefhebbers en bezoekers van evenementen.

In het restaurant kunnen gasten gedurende de dag terecht voor goede koffie, lunch, diner en een gezellige borrel. Door de combinatie van restaurant, café, bioscoop en evenementen is geen werkdag hetzelfde. De locatie ligt op enkele minuten lopen van station Amsterdam Zuid en is daardoor uitstekend bereikbaar.

Jouw team

Keuken, bediening, bar en management werken nauw met elkaar samen. Omdat we met een nieuwe locatie starten, krijg je volop ruimte om mee te denken over de werkwijze, sfeer en gastbeleving.

Samen zorgen we voor een vliegende start en maken we van Pulse een plek waar gasten én medewerkers graag terugkomen.

Jouw functie

Als chef kok bij The Pulse, Amsterdam ben jij verantwoordelijk voor het culinair leiderschap van de keuken. Je stuurt het keukenteam aan en zorgt voor de ontwikkeling en bereiding van kwalitatief hoogwaardige gerechten volgens onze standaarden. Je bewaakt de kwaliteit, presentatie en smaak van elk gerecht dat de keuken verlaat, en draagt zorg voor een efficiënte en georganiseerde werkomgeving.

Je bent verantwoordelijk voor het samenstellen van het menu, het inkopen van ingrediënten en het beheersen van de voedselkosten. Daarnaast zorg je voor het naleven van hygiëne- en veiligheidsvoorschriften in de keuken. Je inspireert en motiveert het team om samen een constante kwaliteit te leveren, ongeacht de drukte of omstandigheden.

Als Chef kok werk je nauw samen met het management om nieuwe culinaire concepten te ontwikkelen en de gastervaring continu te verbeteren. Jouw creativiteit, leiderschapskwaliteiten en passie voor koken zorgen ervoor dat onze keuken altijd op hoog niveau presteert.

Jouw ingrediënten

• Je hebt een afgeronde koksopleiding op mbo-niveau, aangevuld met minimaal 3 jaar keukenervaring.
• Je hebt ervaring in het aansturen van een keukenbrigade.
• Je hebt goede kennis van allergieën, dieetwensen, foodtrends en bereidingstijden en weet deze kennis in de praktijk slim in te zetten.
• Je hebt kennis van regelgeving op het gebied van HACCP, Arbo en Veiligheid.
• Je weet wat er speelt in de wereld van eten en drinken en vertaalt. Ontwikkelingen en vernieuwingen graag door naar jouw keuken.

Sluiten de ingrediënten niet helemaal aan bij jou? Bij Vermaat verwelkomen we iedereen en omarmen we onze verschillen. Ervaar jij, om wat voor reden dan ook, een afstand tot werk? Via onze Social Return pagina komen onze Jobcoaches graag met jou in contact.

Jouw werkplek

Welkom bij Pulse: een nieuwe en bruisende horecalocatie op de Zuidas in Amsterdam. In The Pulse komen wonen, werken, horeca, film en ontspanning samen. Hierdoor ontvangen we een veelzijdige mix van buurtbewoners, zakelijke gasten, filmliefhebbers en bezoekers van evenementen.

In het restaurant kunnen gasten gedurende de dag terecht voor goede koffie, lunch, diner en een gezellige borrel. Door de combinatie van restaurant, café, bioscoop en evenementen is geen werkdag hetzelfde. De locatie ligt op enkele minuten lopen van station Amsterdam Zuid en is daardoor uitstekend bereikbaar.

Jouw team

Keuken, bediening, bar en management werken nauw met elkaar samen. Omdat we met een nieuwe locatie starten, krijg je volop ruimte om mee te denken over de werkwijze, sfeer en gastbeleving.

Samen zorgen we voor een vliegende start en maken we van Pulse een plek waar gasten én medewerkers graag terugkomen.

Jouw functie

Als chef kok bij The Pulse, Amsterdam ben jij verantwoordelijk voor het culinair leiderschap van de keuken. Je stuurt het keukenteam aan en zorgt voor de ontwikkeling en bereiding van kwalitatief hoogwaardige gerechten volgens onze standaarden. Je bewaakt de kwaliteit, presentatie en smaak van elk gerecht dat de keuken verlaat, en draagt zorg voor een efficiënte en georganiseerde werkomgeving.

Je bent verantwoordelijk voor het samenstellen van het menu, het inkopen van ingrediënten en het beheersen van de voedselkosten. Daarnaast zorg je voor het naleven van hygiëne- en veiligheidsvoorschriften in de keuken. Je inspireert en motiveert het team om samen een constante kwaliteit te leveren, ongeacht de drukte of omstandigheden.

Als Chef kok werk je nauw samen met het management om nieuwe culinaire concepten te ontwikkelen en de gastervaring continu te verbeteren. Jouw creativiteit, leiderschapskwaliteiten en passie voor koken zorgen ervoor dat onze keuken altijd op hoog niveau presteert.

Jouw ingrediënten

• Je hebt een afgeronde koksopleiding op mbo-niveau, aangevuld met minimaal 3 jaar keukenervaring.
• Je hebt ervaring in het aansturen van een keukenbrigade.
• Je hebt goede kennis van allergieën, dieetwensen, foodtrends en bereidingstijden en weet deze kennis in de praktijk slim in te zetten.
• Je hebt kennis van regelgeving op het gebied van HACCP, Arbo en Veiligheid.
• Je weet wat er speelt in de wereld van eten en drinken en vertaalt. Ontwikkelingen en vernieuwingen graag door naar jouw keuken.

Sluiten de ingrediënten niet helemaal aan bij jou? Bij Vermaat verwelkomen we iedereen en omarmen we onze verschillen. Ervaar jij, om wat voor reden dan ook, een afstand tot werk? Via onze Social Return pagina komen onze Jobcoaches graag met jou in contact.