Chef-kok: Leiding en seizoensgericht koken

Sourza

Bunnik

Vor Ort

EUR 31.000 - 42.000

Vollzeit

14 Tage+

Erhalte eine Antwort von diesem Arbeitgeber

Dein Lebenslauf und dein Anschreiben, genau auf das zugeschnitten, was gesucht wird.

Schaffe es an den ATS-Filtern vorbei

Zusammenfassung

Restaurant Vroeg ligt tussen Utrecht en Bunnik en biedt een plek waar het restaurant, bakkerij en evenementen samenkomen binnen één hospitalityconcept. Als Chef-kok ben je verantwoordelijk voor de dagelijkse aansturing van de keuken, leid je een brigade van circa vijftien collega’s en denk je actief mee over de kaart en kwaliteitsverbeteringen.

Je werkt nauw met Executive Chef Rinus en de souschefs, kookt zelf mee en bewaakt de kwaliteit.

Qualifikationen

Een afgeronde koksopleiding.
Minimaal vijf jaar leidinggevende keukenervaring.
Ervaring met aansturen van een brigade.
Goede communicatieve en leiderschapsvaardigheden.
Kennis van koken vanuit de basis en productkwaliteit.
Affiniteit met lokaal produceren.
In staat om rust en overzicht te bewaren tijdens drukte.

Aufgaben

Operationeel leidinggeven aan de keukenbrigade.
Zelf meewerken en koken tijdens de dagelijkse operatie.
Samen met Rinus en de souschefs nieuwe gerechten en de kaart ontwikkelen.
Werken met producten die passen bij het seizoen en op dat moment op hun best zijn.
Werken met verse, lokale producten en zoveel mogelijk koken vanuit de basis.
Overzicht houden en de kwaliteit tijdens iedere service bewaken.
Collega's, leerlingen en stagiairs begeleiden en kennis overdragen.
Zorgen voor duidelijke communicatie, structuur en samenwerking in de keuken.

Kenntnisse

Leidinggeven

Koken

Communicatieve vaardigheden

Kwaliteitsbewustzijn

Teamwork

Ausbildung

Koksopleiding

Jobbeschreibung