Chef-kok Eindhoven Beroepsmatig Keuken

Van der Valk Group; Eindhoven; Hybrid; EUR 45,000 - 68,000; Full time

Benefits offered by this job

Gratis sporten bij Toucan Sportcenter

Personeelskorting op overnachtingen

Personeelskorting in restaurants

Teamuitjes en evenementen

Ziektekostenverzekering (collectief)

Job summary

Van der Valk Hotel Eindhoven zoekt een ervaren chef-kok die leiding geeft aan een keukenbrigade van circa 40 medewerkers. Je bepaalt recepten en menu’s, stuurt operationeel de outlets aan en ziet toe op HACCP-naleving en kostenbewustzijn.

Je combineert culinaire creativiteit met coachend leiderschap, onderhoudt inkoop en kwaliteitscontrole en draagt bij aan een sterke bedrijfsoperatie en gastvrije service.

Qualifications

• Ervaring met leidinggeven
• Een afgeronde koksopleiding (niv.4, zelfstandig werkend kok) en/of meerjarige ervaring in een vergelijkbare functie
• Leidinggevende capaciteiten, flexibiliteit en stressbestendigheid
• Zelfstandigheid: organiseren, plannen, samenwerken en beslissen
• Creativiteit en oog voor detail
• Je bent een coachende leider en culinair creatief
• Representatief, gastvrij en servicegericht
• Flexibel (ook met feestdagen)

Responsibilities

• Het coördineren en controleren van een zo efficiënt en effectief mogelijk bereidingsproces
• Het coachen, motiveren en opleiden van jouw team
• Recepten en menu’s worden door jou vastgesteld, zowel op basis van inhoudelijke kennis als inzicht in de markt en marges/prijsstellingen
• Je bent verantwoordelijk voor de gehele keukenbrigade, de afwas en het magazijn dat je meewerkend aanstuurt vanuit de operatie
• Je werkt strikt volgens de HACCP-regelgeving
• Daarnaast ben je een coachend leider en inspireer jij je team, zonder efficiëntie en brutomarge uit het oog te verliezen
• Je hebt inzicht in het efficiënt roosteren van medewerkers, met oog voor de productiviteitsdoelstellingen
• Naast je verantwoordelijkheid voor het keukenteam, beheers je de keukeninkoop en het waarborgen van de kwaliteit en continuïteit daarvan. Je stuurt aan op cijfers zonder het menselijke aspect van je functie uit het oog te verliezen.

Skills

Leidinggeven

Plannen en organiseren

Creativiteit

Stressbestendigheid

Coachend leiderschap

Gastvrijheid

Representatief

Flexibiliteit

Education

Koksopleiding niv.4

Job description

Lead a team of 40 chefs and set the culinary standard in our restaurants and at our events. Ready for a challenging role in an ambitious hotel?

Functieomschrijving

Ben jij iemand die kookt met passie en heb je uitgebreide ervaring in het aansturen van een grote keukenbrigade? Ben jij een culinaire mastermind met oog voor detail? En wil je graag werken bij een fantastisch hotel wat ambitieuze plannen heeft en een mooie toekomst tegemoet gaat? Zoek dan niet verder! Bij Van der Valk Hotel Eindhoven hebben we een functie beschikbaar als chef-kok.

Als chef-kok sta je in samenwerking met de keukenmanager aan het hoofd van de keukenbrigade en je stuurt daarbij samen een team aan van ongeveer 40 medewerkers in de keuken. Je drukt een belangrijke stempel op het culinaire niveau én de organisatie en operatie van het bedrijf. Hierbij stuur je operationeel overkoepelend al onze culinaire outlets aan; Brasserie Martinus, het Buffet, hotelbar Ozzo Food & Drinks en 040 Congress & Events.

Wat kan een werkdag jou brengen?

• Het coördineren en controleren van een zo efficiënt en effectief mogelijk bereidingsproces;
• Het coachen, motiveren en opleiden van jouw team;
• Recepten en menu’s worden door jou vastgesteld, zowel op basis van inhoudelijke kennis als inzicht in de markt en marges/prijsstellingen;
• Je bent verantwoordelijk voor de gehele keukenbrigade, de afwas en het magazijn dat je meewerkend aanstuurt vanuit de operatie;
• Je werkt strikt volgens de HACCP-regelgeving;
• Daarnaast ben je een coachend leider en inspireer jij je team, zonder efficiëntie en brutomarge uit het oog te verliezen;
• Je hebt inzicht in het efficiënt roosteren van medewerkers, met oog voor de productiviteitsdoelstellingen;
• Naast je verantwoordelijkheid voor het keukenteam, beheers je de keukeninkoop en het waarborgen van de kwaliteit en continuïteit daarvan. Je stuurt aan op cijfers zonder het menselijke aspect van je functie uit het oog te verliezen.

Functie-eisen

Van welke eigenschappen en ervaring worden wij gelukkig?

• Ervaring met leidinggeven;
• Een afgeronde koksopleiding (niv.4, zelfstandig werkend kok) en-of meerjarige ervaring in een vergelijkbare functie;
• Leidinggevende capaciteiten, flexibiliteit en stressbestendigheid;
• Zelfstandigheid: je kunt organiseren, plannen, samenwerken en beslissingen nemen;
• Creativiteit en oog voor detail;
• Je bent een coachende leider en culinair creatief;
• Representatief, gastvrij en servicegericht;
• Flexibel (ook met feestdagen).

Wie zijn wij?

Van der Valk Hotel Eindhoven is een van de grootste congres- en eventlocaties van Zuid-Nederland, met 255 kamers, 26 zalen, drie restaurants, een sportcenter met zwembad, minimarket én casino – alles onder één dak. In 2024 vierden we ons 50-jarig jubileum en blijven we bouwen aan een toekomst vol innovatie, gastvrijheid en regionale verbondenheid.

Valk staat voor verrassend vanzelfsprekend, attentievolle aandacht, langdurige loyaliteit en klantgerichte kwaliteit. Deze kernwaarden vormen de basis van alles wat we doen.

Bij ons werk je in een open, spontane sfeer met ruimte voor persoonlijke groei. Gasten en collega’s voelen zich thuis, want blije collega’s zorgen voor blije gasten. Samen zorgen we voor de beste service en het echte ‘WOW’-gevoel.

We geloven in gelijke kansen en zijn trots op onze hoogste score op de Prestatieladder Socialer Ondernemen. Flexibel, creatief en met aandacht voor mens en maatschappij – dát is Van der Valk Hotel Eindhoven.

Wat bieden wij jou?

• Een informele cultuur binnen een mooi familiebedrijf;

• Een geweldig divers team;
• Gratis sporten bij ons Toucan Sportcenter;
• Personeelskorting op overnachtingen bij Van der Valk Hotels;
• Personeelskorting in onze restaurants;
• De leukste personeelsfeesten en teamuitjes;
• Benefits at work – korting bij diverse winkels en bedrijven;
• Mogelijkheid tot deelname aan collectieve ziektekostenverzekering;
• Mogelijkheid tot deelname aan trainingen bij Van der Valk Opleidingen;
• Begeleiding in jouw ontwikkeling als hotel professional met doorgroeimogelijkheden;
• Salaris conform Horeca CAO.