Chef Kok

Hotelprofessionals - Hotel New York; Rotterdam; On-site; EUR 48,000 - 70,000; Full time

Benefits offered by this job

Unieke werkplek

Salaris altijd op tijd

Marktconform salaris

Vertrouwen en vrijheid

Job summary

Hotel New York zoekt een Chef Kok die het team in de keuken en patisserie dagelijks op topniveau aanstuurt. Je bent zichtbaar op de werkvloer, bewaakt kwaliteit en voert roosters, calculaties en leverancierscontacten.

Je werkt samen met souschefs, organiseert de werkzaamheden en zorgt voor veiligheid volgens HACCP. Een uitdagende rol in een iconisch Rotterdams hotel met volop afwisseling en mogelijkheden tot professionele ontwikkeling.

Qualifications

• Er is geen minimale opleiding vereist.
• Je beheerst Nederlands.

Responsibilities

• Dagelijks leiding aan de keukenbrigade en optimale inzet en samenwerking.
• Verantwoordelijk voor werkzaamheden op de vloer en de administratieve taken op kantoor.
• Bewaakt de kwaliteit en presentatie van alle gerechten.
• Stel samen met de General Manager doelstellingen en werk aan omzet, gasttevredenheid en efficiëntie.
• Plant en organiseert de werkzaamheden in de keuken, signaleert knelpunten en neemt besluitvaardige acties om deze op te lossen.
• Verantwoordelijk voor de naleving van veiligheidsvoorschriften, Arbo-regels en HACCP-richtlijnen.
• Daarnaast draag je bij aan het bereiden en presenteren van gerechten.

Skills

Leiding geven

Teamleiding

Kwaliteitsbewaking

Administratieve taken

HACCP

Job description

Chef Kok bij Hotel New York is geen baan voor iemand die graag vanaf de zijlijn toekijkt. Jij staat midden in de operatie, houdt overzicht, neemt beslissingen en zorgt ervoor dat het team in de keuken én eigen patisserie iedere dag op topniveau presteert. De ene dag begeleid je een drukke lunch, de volgende dag stuur je meerdere banquetingpartijen aan en tussendoor werk je aan nieuwe menu’s, personeelsplanningof gesprekken met collega's. Juist die afwisseling maakt deze functie zo bijzonder.

Als Chef Kok geef je leiding aan een team van ruim 35 collega’s. Je bent zichtbaar op de werkvloer, bewaakt de kwaliteit van onze gerechten en zorgt ervoor dat iedereen weet wat er van hem of haar verwacht wordt. Tegelijkertijd ben je verantwoordelijk voor de organisatorische kant van de keuken: van roosters en calculaties tot leverancierscontacten en sollicitatiegesprekken.

Waar kom je terecht?
Hotel New York is allesbehalve een standaard horecabedrijf. Op een gemiddelde dag verwelkomen we honderden gasten voor lunch, diner en evenementen. Het kan zomaar gebeuren dat er tegelijkertijd meerdere banquetingpartijen draaien, de lunch volledig volgeboekt is én de voorbereidingen voor een drukke avond nog moeten plaatsvinden.
Dat vraagt om een Chef Kok die vooruitdenkt, overzicht bewaart en precies weet hoe hij of zij het team optimaal inzet. Samen met drie Sous Chefs en vijf Chef de Parties zorg jij ervoor dat alles soepel verloopt.

Onze gasten zijn zeer divers. Wij zeggen altijd “Iedereen is welkom in Hotel New York van joggingsbroek tot maatpak, van teenslipper tot mooie stappers en we serveren daarom ook van kroket tot kreeft!”.

Wat biedt Hotel New York jou?

• Unieke werkplek bij een Rotterdams Icoon.
• Betrouwbaarheid: het salaris wordt altijd op tijd gestort.
• Salaris: een marktconform salaris.
• Het vertrouwen en de vrijheid om de keuken om jouw manier te runnen en naar je hand te zetten.
• 40/30 member:
  • Overnachten met 2 personen voor € 40,- inclusief ontbijt in alle WestCord Hotels;
  • 30% korting op de rekening als je een hapje komt eten (combinatie eten en drinken);
  • 30% korting op de artikelen in de Kiosk van Hotel New York/ de WestCord producten en op de Wellness in de WestCord Hotels.
• In totaal 15 collega Chef Koks bij WestCord waarmee je kan sparren.
• Trainingen en workshopszodat jij jezelf kan blijven ontwikkelen, zowel professioneel als op het gebied van mentale gezondheid.
• Profiteer van onze aantrekkelijke fietsregelingvia FiscFree en schaf met fiscaal voordeel jouw droomfiets aan.
• Een hotelovernachting bij Hotel New York inclusief diner als jij door je proeftijd bent!

Wat ga jij doen?

• Jij geeft dagelijks leiding aan de keukenbrigade en zorgt voor een optimale inzet en samenwerking. Daarnaast inspireer je hen op culinair vlak.
• Jij bent zowel verantwoordelijk voor de werkzaamheden op de vloer als de administratieve taken op kantoor.
• Jij bewaakt de kwaliteit en presentatie van alle gerechten die onze keuken verlaten.
• Samen met de General Manager stel je doelstellingen en werk je aan het behalen van optimale resultaten op het gebied van omzet, gasttevredenheid en efficiëntie.
• Jij plant en organiseert de werkzaamheden in de keuken, signaleert knelpunten en neemt besluitvaardige acties om deze op te lossen.
• Jij bent verantwoordelijk voor de naleving van veiligheidsvoorschriften, Arbo-regels en HACCP-richtlijnen.
• Naast je leidinggevende taken, sta je zelf ook in de keuken en draag je bij aan het bereiden en presenteren van gerechten.

Uren: Fulltime

Dienstverband: fulltime

Type vacature: Intern

Vaardigheden

• Er is geen minimale opleiding vereist
• Je beheerst Nederlands

Wat wij bieden

Contract: fulltime