Chef-kok

Buitengoed Fredeshiem; Netherlands; Hybrid; EUR 37,000 - 45,000; Full time

Benefits offered by this job

Vrijheid en verantwoordelijkheid

Managementteam lidmaatschap

Eigen keukenploeg creëren

Ruimte voor eigen ideeën

Job summary

Buitengoed Fredeshiem zoekt een ervaren Chef-kok die met passie staat voor kwaliteit en gastvrijheid. Je geeft leiding in de keuken, ontwikkelt menu’s en bewaakt HACCP en hygiëne.

Je werkt aan de mise-en-place, verzorgt de planning en deelt verantwoordelijkheid met het managementteam. Een creatieve, gastgerichte aanpak en samenwerking met het restaurantteam zijn essentieel.

Qualifications

• Ervaren kok met passie voor kwaliteit en vakmanschap.
• Sterk in planning en organisatie en verantwoordelijkheid nemen.
• Open staan voor nieuwe ideeën en ontwikkelingen.

Responsibilities

• Meewerken en leidinggeven in de keuken.
• Keukenplanning, mise-en-place en werkverdeling bewaken.
• Overzicht houden en prioriteiten stellen tijdens drukke momenten.
• Gerechten, menu’s en arrangementen ontwikkelen.
• Collega’s begeleiden en vakkennis overdragen.
• Bestellingen, voorraad, kostprijzen en verspilling bewaken.
• Kwaliteit, hygiëne en HACCP bewaken.

Skills

Koken

Leidinggeven

Planningen

Organisatie

Gastgerichtheid

Job description

Ben jij Chef-kok, of ben je als Sous-chef klaar voor de volgende stap? Bij Buitengoed Fredeshiem krijg je de ruimte om jouw ideeën, vakmanschap en visie terug te laten komen in onze keuken.

Wij zoeken iemand die goed kan koken, overzicht houdt en graag met mensen werkt. Iemand die niet alleen een keuken kan draaien, maar ook collega’s iets wil leren en het leuk vindt om persoonlijk contact met gasten te hebben.

Werken bij Fredeshiem

Buitengoed Fredeshiem is een veelzijdig landgoed met een hotel, Restaurant Vondel, vergader- en feestzalen, vakantiehuizen en groepsaccommodaties.
Dat betekent veel afwisseling: van à la carte tot banqueting, van zakelijke groepen tot bruiloften en evenementen.
Samen met onze restaurantmanager krijg je veel vrijheid om onze F&B-afdeling verder te ontwikkelen . Daarnaast maak je als Chef-kok deel uit van het managementteam.

• Meewerken en leidinggeven in de keuken
• De keukenplanning, mise-en-place en werkverdeling bewaken
• Overzicht houden en prioriteiten stellen tijdens drukke momenten
• Gerechten , menu’s en arrangementen ontwikkelen
• Collega’s begeleiden en jouw vakkennis overdragen
• Bestellingen, voorraad, kostprijzen en verspilling bewaken
• Kwaliteit, hygiëne en HACCP bewaken
• Samen met de restaurantmanager de F&B-afdeling verder ontwikkelen

Persoonlijk contact met onze gasten vinden we belangrijk. Daarom vinden we het juist leuk als jij bijvoorbeeld met een bruidspaar om tafel gaat om samen een menu samen te stellen dat volledig aansluit op hun wensen . Ook verwachten we dat je openstaat voor ontwikkelingen in het vak. De vraag naar goede vegetarische en veganistische gerechten groeit bijvoorbeeld sterk. Wij zoeken iemand die daarin mee wil denken, experimenteren en vernieuwen.

Wie zoeken wij?

Je hoeft niet per se al jaren Chef-kok te zijn. Ook als je nu bijvoorbeeld Sous-chef bent en klaar bent voor de volgende stap, horen we graag van je.
Wel zoeken we iemand die:

• Een goede en ervaren kok is
• Sterk is in planning en organisatie
• Verantwoordelijkheid durft te nemen
• Graag met mensen werkt
• Collega’s wil begeleiden en iets wil leren
• Gastgericht en benaderbaar is
• Openstaat voor nieuwe ideeën en ontwikkelingen
• Weet waar hij of zij voor staat

Stel mede je eigen keukenploeg samen

Naast een Chef-kok zoeken wij ook nog één of twee Zelfstandig Werkend Koks .
Dat geeft jou de mogelijkheid om mee te bouwen aan jouw eigen keukenploeg en samen een team neer te zetten waarmee je prettig kunt werken.

Wat bieden wij?

• Gemiddeld 38 uur per week
• Gemiddeld 4 werkdagen per week
• Veel vrijheid en verantwoordelijkheid
• Een plek in het managementteam
• De mogelijkheid om mee je eigen keukenploeg samen te stellen
• Veel ruimte voor eigen ideeën en ontwikkeling
• Nauwe samenwerking met onze restaurantmanager
• In het hoogseizoen ben je meestal rond 21:00 – 22:00 uur klaar , in het laagseizoen vaak eerder
• Salaris conform functieschaal 7 of 8 van de Horeca CAO
• Een bruto maandsalaris tussen € 3.331,76 en € 4.027,96 op basis van 38 uur

Wij kijken uit naar jouw sollicitatie!

Acquisitie naar aanleiding van deze vacature wordt niet op prijs gesteld.

Een broederschapshuis met een rijke historie

Op de grens van Overijssel, Friesland en Drenthe ligt ons prachtig landgoed van maar liefst 14 hectare. Buitengoed Fredeshiem bestaat uit een hotel met 35 kamers, 7 zalen, Restaurant Vondel, pannenkoekenboerderij De Huiskamer van Fredeshiem, een prachtig terras, 7 comfortabele vakantiehuizen en groepsaccommodaties Stins en State.

In totaal beschikken wij over overnachtings- én zaalcapaciteit voor 1 – 200 personen.