Chef de Partie – French Kitchen, Craft & Growth Amsterdam

thehospitalityrecruiters; Amsterdam; On-site; EUR 32,000 - 42,000; Full time

Benefits offered by this job

Marktconforme arbeidsvoorwaarden

Aantrekkelijke fooiregeling

Duidelijke roosters

Ruimte voor professionele ontwikkeling

Goede werk-privébalans

Job summary

Bouillon d'Amsterdam zoekt een Chef de Partie met passie voor de Franse keuken en oog voor kwaliteit. Je draait je eigen partie en werkt samen met de Sous Chef, Head Chef en het keukenteam aan een vlekkeloze service.

Wij zoeken iemand die georganiseerd en hygiënisch werkt, communicatief is in het Nederlands en/of Engels, en meedenkt over recepturen en seizoenswisselingen. HACCP-kennis is een pre, vakmanschap vereist en ontwikkeling aangemoedigd.

Qualifications

• Ervaring als Chef de Partie of Demi Chef de Partie in een kwaliteitskeuken.
• Geordende werkwijze en naleving van procedures.
• Overzicht en kalmte tijdens drukke services.
• Goede communicatie in Nederlands en/of Engels.
• Oog voor detail, smaak en consistente kwaliteit.
• Open voor coaching en ontwikkeling.
• Kennis van HACCP en hygiëne- en veiligheidsrichtlijnen.

Responsibilities

• Verzorgen van de volledige mise-en-place en een strakke service binnen jouw partie.
• Bereiden, koken en dresseren van gerechten volgens receptuur en kwaliteitsstandaarden.
• Bewaken van smaak, presentatie, portiegrootte en consistente kwaliteit.
• Nauw samenwerken met de Sous Chef, Head Chef en collega's voor een efficiënte service.
• Afstemmen met de bediening over dieetwensen en allergenen.
• Naleven van HACCP-richtlijnen, temperatuurregistraties, FIFO, labeling en schoonhouden van werkplek.
• Signaleren van defecten aan apparatuur en zorgen voor een veilige werkomgeving.
• Dagelijkse voorraadtellingen en voorbereiden van bestellingen voor jouw partie.
• Meedenken over recepturen, keukenprocessen en seizoenswisselingen.

Skills

Teamspeler

Communicatie

Organisatie

Oog voor detail

Kalm under druk

Leergierig

HACCP-kennis

Job description

Bouillon d'Amsterdam zoekt een Chef de Partie met passie voor de Franse keuken en oog voor kwaliteit. Je draait je eigen partie en werkt samen met de Sous Chef, Head Chef en het keukenteam aan een vlekkeloze service.

Wij zoeken iemand die georganiseerd en hygiënisch werkt, communicatief is in het Nederlands en/of Engels, en meedenkt over recepturen en seizoenswisselingen. HACCP-kennis is een pre, vakmanschap vereist en ontwikkeling aangemoedigd.