Chef

Van der Valk Hotel `s-Hertogenbosch-Vught; 's-Hertogenbosch; On-site; EUR 56,000 - 73,000; Full time

Job summary

Van der Valk Hotel 's-Hertogenbosch-Vught zoekt eenExecutive Chef om de complete keukenorganisatie aan te sturen. Je geeft leiding aan circa 25 keuken collega’s en bent verantwoordelijk voor de keuken van 3 F&B outlets, 15 zalen en 126 hotelkamers.

Je werkt in een recent gerenoveerde rosval keuken en bouwt samen met het MT verder aan kwaliteit en ontwikkeling. Je krijgt veel vrijheid en invloed op menukaarten, productkwaliteit, teamontwikkeling, foodcost, inkoop en werkprocessen.

Qualifications

• Ervaren chef-kok met aantoonbare leiderschapservaring in een professionele keuken.
• Inzicht in keukenorganisatie, planning en teamontwikkeling.
• Affiniteit met verse producten, smaak en presentatie.

Responsibilities

• Eindverantwoordelijk voor de keuken en zorgen dat kwaliteit, mensen en cijfers op orde zijn.
• Leiding geven aan ca. 25 keukencollega's en toezicht houden op 3 F&B outlets, 15 zalen en 126 kamers.
• Beheer van foodcost, inkoop en derving, ontwikkeling van menukaarten en concepten.
• Zorg voor sterke planning en samenwerking met F&B, HR en Management Team.

Job description

Van der Valk Hotel `s-Hertogenbosch-Vught

Arbeidsvoorwaarden

Naam functie Chef-kok klein restaurant

Soort werklocatie

Postcode en/of plaats 5222AE 'S-HERTOGENBOSCH

Uren per week 38 - 38 Uur per week

Soort werktijd

Omschrijving functie

Hotel 's Hertogenbosch Vught logo Hotel 's-Hertogenbosch - Vught Homepage Hotel 's Hertogenbosch Vught logo Executive Chef / Chef-kok - Op locatie - - Vught , Noord-Brabant , Nederland - € 5.000 - € 6.500 per maand - Keuken Voor Van der Valk Hotel 's-Hertogenbosch-Vught zoeken we een Executive Chef voor onze complete keukenorganisatie. Je geeft leiding aan circa 25 keuken collega's en bent verantwoordelijk voor de keuken van 3 F&B outlets, 15 zalen en 126 hotelkamers en suites. Je werkt in een recent gerenoveerde rosval keuken die voldoet aan alle huidige professionele standaarden. Een goede basis dus om samen met je team verder te bouwen aan kwaliteit en ontwikkeling. We zoeken geen chef die alleen de dagelijkse operatie draaiende houdt. We zoeken iemand die samen met een jong en ambitieus MT verder wil bouwen aan kwaliteit, team en organisatie.

Je krijgt veel vrijheid en invloed op onder andere:

• Menukaarten en productkwaliteit
• Team en ontwikkeling
• Foodcost en inkoop
• Werkprocessen
• De verdere ontwikkeling van onze F&B

WAT GA JE PRECIES DOEN?

Je bent eindverantwoordelijk voor de keuken en zorgt dat kwaliteit, mensen en cijfers op orde zijn.

Je:

• Geeft leiding aan het keukenteam +/- 25 medewerkers
• Coacht en ontwikkelt je team
• Bewaakt kwaliteit, smaak en presentatie
• Stuurt op foodcost, uren en derving
• Denkt mee over nieuwe gerechten en concepten
• Zorgt voor een sterke planning en keukenorganisatie
• Werkt nauw samen met F&B, HR en het Management Team

Je bent zichtbaar op de vloer en staat naast je team wanneer dat nodig is. Maar we zoeken vooral iemand die een organisatie neerzet die niet afhankelijk is van één persoon.

WAAROM PAST DEZE BAAN BIJ JOU?

• Je bent een ervaren Chef-kok, Executive Chef of Souschef die toe is aan meer verantwoordelijkheid en invloed
• Je houdt van een goed product, maar vindt het ook leuk om mensen beter te maken en een keuken goed te organiseren
• ...