Executive Chef / Chef-kok

Hotelvught; Vught; On-site; EUR 56,000 - 73,000; Full time

Benefits offered by this job

Korting Alleo app

Reiskostenvergoeding vanaf 10 km

Budget voor eigen teamontwikkeling

Verantwoordelijkheid en vrijheid

Job summary

Van der Valk Hotel ’s-Hertogenbosch-Vught zoekt een Executive Chef die verantwoordelijk is voor de volledige keukenorganisatie. Je leidt circa 25 medewerkers en bent eindverantwoordelijk voor 3 F&B-outlets, 15 zalen en 126 kamers, met vrijheid om samen met een jong MT te bouwen aan kwaliteit en ontwikkeling.

Je hebt een duidelijke, ondernemende stijl, kostenbewustzijn en staat op de vloer om het team te ondersteunen.

Qualifications

• Ervaring in leidinggevende positie in een grote keuken.
• Sterke organisatorische vaardigheden en proactieve instelling.
• Aantoonbaar vermogen om kwaliteit, personeelsontwikkeling en kosten te managen.

Responsibilities

• Geeft leiding aan ca. 25 keukenteamleden.
• Coacht en ontwikkelt het team.
• Bewaakt kwaliteit, smaak en presentatie van gerechten.
• Stuurd op foodcost, uren en derving.
• Denkt mee over nieuwe gerechten en concepten.
• Zorgt voor een scherpe planning en keukenorganisatie.
• Werk samen met F&B, HR en het MT.

Skills

Teamleiderschap

Coaching

Kostenbewust

Menu-ontwikkeling

Foodcost-beheer

Job description

BEN JIJ DE EXECUTIVE CHEF DIE SAMEN MET ONS DE VOLGENDE STAP WIL ZETTEN?

Voor Van der Valk Hotel ’s-Hertogenbosch-Vught zoeken we een Executive Chef voor onze complete keukenorganisatie.

Je geeft leiding aan circa 25 keuken collega’s en bent verantwoordelijk voor de keuken van 3 F&B outlets, 15 zalen en 126 hotelkamers en suites.

Je werkt in een recent gerenoveerde rosval keuken die voldoet aan alle huidige professionele standaarden. Een goede basis dus om samen met je team verder te bouwen aan kwaliteit en ontwikkeling.

We zoeken geen chef die alleen de dagelijkse operatie draaiende houdt. We zoeken iemand die samen met een jong en ambitieus MT verder wil bouwen aan kwaliteit, team en organisatie.

Je krijgt veel vrijheid en invloed op onder andere:

• Menukaarten en productkwaliteit;
• Team en ontwikkeling;
• Foodcost en inkoop;
• Werkprocessen;
• De verdere ontwikkeling van onze F&B.

WAT GA JE PRECIES DOEN?

Je bent eindverantwoordelijk voor de keuken en zorgt dat kwaliteit, mensen en cijfers op orde zijn. Je:

• Geeft leiding aan het keukenteam +/- 25 medewerkers;
• Coacht en ontwikkelt je team;
• Bewaakt kwaliteit, smaak en presentatie;
• Stuurt op foodcost, uren en derving;
• Denkt mee over nieuwe gerechten en concepten;
• Zorgt voor een sterke planning en keukenorganisatie;
• Werkt nauw samenwerken met F&B, HR en het Management Team.

Je bent zichtbaar op de vloer en staat naast je team wanneer dat nodig is. Maar we zoeken vooral iemand die een organisatie neerzet die niet afhankelijk is van één persoon.

WAAROM PAST DEZE BAAN BIJ JOU?

• Je bent een ervaren Chef-kok, Executive Chef of Souschef die toe is aan meer verantwoordelijkheid en invloed.
• Je houdt van een goed product, maar vindt het ook leuk om mensen beter te maken en een keuken goed te organiseren.
• Je bent duidelijk, ondernemend, kostenbewust en houdt overzicht tijdens drukke momenten.

Niet ieder vakje afgevinkt? Geen probleem. Als je denkt dat je deze rol aankunt, drinken we graag koffie.

WELCOME TO THE FAMILY

Werken bij Van der Valk Hotel Vught betekent werken in een familiebedrijf met korte lijnen en een jong MT dat stappen wil zetten. We willen verbeteren en professionaliseren, maar altijd met één uitgangspunt: goed eten, tevreden gasten en een team dat met plezier werkt.

Je staat er bovendien niet alleen voor. Je krijgt ondersteuning van een professionele HR-afdeling en kunt sparren met een groot netwerk van andere Van der Valk-chefs over personeel, producten, leveranciers, foodcost en investeringen.

Daarnaast kan je rekenen op:

• Een bruto maandsalaris tussen de €5.000,- en €6.500,- gebaseerd op de horeca cao en afgestemd op jouw werkervaring;
• 38 uur per week;
• Budget voor eigen en/of teamontwikkeling;
• Veel vrijheid en verantwoordelijkheid;
• Invloed op de menukaart, kwaliteit, team en investeringen;
• Lid van het Management Team;
• Ondersteuning vanuit HR en het Management Team;
• Netwerk van Van der Valk chefs;

• Een sleutelpositie binnen de operatie, invloed op de kwaliteit, resultaten en ontwikkeling van het team;
• Deelname aan de Alleo app die jou korting geeft op o.a. overnachtingen en in onze restaurants en waarmee je punten spaart om leuke dingen te kopen;
• Reiskostenvergoeding bij een enkele reisafstand van meer dan 10 km;
• Een functie binnen een familiebedrijf met een gezellige werksfeerwaar teamwork de basis van ons succes is

Een grote keuken vraagt flexibiliteit, maar we zoeken geen Executive Chef die 24/7 nodig is om de operatie draaiende te houden. Een goed team en goede structuur moeten er juist voor zorgen dat je verantwoordelijkheid kunt combineren met een normale werk-privé balans.

LEER ONS KENNEN

Van der Valk Hotel ’s-Hertogenbosch-Vught bestaat uit 126 kamers en suites, 15 multifunctionele zalen, 3 F&B-outlets, +/- 130 medewerkers en een grote en afwisselende F&B-operatie waarin je als Executive Chef echt invloed kunt hebben.

Wij maken onderdeel uit van het grootste horeca familiebedrijf van Nederland. Dit hotel valt met een aantal andere hotels in het binnen- en buitenland onder de holding Van der Valk International. Onder deze holding vallen nog 10 andere hotels in Nederland, 11 hotels in Duitsland, 2 hotels in België, 1 hotel in Spanje en 1 hotel op Bonaire.

Ik zie je sollicitatie graag tegemoet.

Tom van der Valk

General Manager

Van der Valk Hotel ’s-Hertogenbosch-Vught

Welcome to the family!