Subgt Comedores

Scotiabank; Ciudad de México; On-site; MXN 360,000 - 600,000; Full time

Job summary

Scotiabank busca un líder para gestionar operativamente los comedores y eventos para empleados y dirección en la Ciudad de México. Supervisarás proveedores, controlarás costos y garantizarás altos estándares de higiene y servicio.

También coordinarás menús, personal y presupuestos, asegurando cumplimiento de políticas y normativas. La posición requiere experiencia en gestión de comedores, negociación con proveedores y liderazgo de equipos, con enfoque en excelencia operativa y servicio al

Qualifications

• Licenciatura concluida en áreas afines y experiencia en administración de comedores corporativos.
• Experiencia en supervisión de proveedores, gestión de presupuestos y liderazgo de equipos.
• Conocimiento de higiene, seguridad alimentaria y control de costos.

Responsibilities

• Dirigir y supervisar operaciones de comedores y eventos para empleados y dirección.
• Gestionar proveedores, compras y contratos garantizando calidad y servicio.
• Planear menús, controlar costos y elaborar reportes de afluencia y consumo.
• Coordinar personal, vacaciones, incidencias y capacitación del equipo.

Skills

Liderazgo

Gestión de equipos

Negociación con proveedores

Planificación de menús

Control de costos

Organización

Education

Licenciatura concluida en Administración de Empresas, Administración Hotelera, Gastronomía, Turismo, Ingeniería en Alimentos o carrera afín.

Tools

Microsoft Excel

Job description

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Programa de Referido de Empleados – Probable Pago: $0,00

Estamos comprometidos en continuar invirtiendo en nuestros empleados y ayudarte a continuar desarrollando tu línea de carrera en Scotiabank.

Propósito del puesto

Garantizar la operación eficiente de los Comedores de Empleados y Dirección en el área Metropolitana, asegurando altos estándares de calidad, servicio, higiene y satisfacción.

Será responsable de coordinar y supervisar los servicios de alimentos y bebidas, proveedores, presupuesto, personal y eventos especiales para empleados, Dirección e invitados, asegurando el cumplimiento de las políticas internas, normativas aplicables y estándares de servicio de la organización.

Principales responsabilidades

Gestión y supervisión de comedores

• Dirigir y supervisar la operación diaria de los Comedores de Empleados administrados por proveedores externos.
• Coordinar la operación del Comedor de Dirección, garantizando alimentos de alta calidad y un servicio profesional y personalizado.
• Supervisar los procesos de preparación de alimentos, higiene, presentación, servicio y atención al cliente.
• Administrar y controlar los sistemas de acceso a los diferentes comedores, asegurando la correcta contabilización de los servicios.
• Planear y gestionar los menús, buscando equilibrio, variedad y balance nutricional.

Gestión de proveedores

• Coordinar y evaluar a los proveedores y concesionarios responsables de los servicios de alimentos.
• Asegurar el abastecimiento de productos frescos y de calidad.
• Participar en la negociación de contratos, precios, condiciones y niveles de servicio.
• Dar seguimiento al cumplimiento de los estándares establecidos con los proveedores.

Administración de presupuesto y costos

• Planear y administrar el presupuesto del área de Comedores para las diferentes entidades del Grupo.
• Controlar gastos, costos y consumos relacionados con alimentos, bebidas y servicios especiales.
• Elaborar reportes estadísticos de afluencia, servicios y consumos.
• Elaborar y conciliar los costos de los servicios para realizar los cargos correspondientes por centro de costos.
• Identificar oportunidades para optimizar recursos y reducir desperdicios sin comprometer la calidad del servicio.

Eventos y servicios especiales

• Coordinar servicios especiales como desayunos, comidas, cenas, box lunch, coffee breaks y eventos corporativos.
• Supervisar los servicios requeridos para Consejo, Dirección General y Alta Dirección.
• Garantizar una atención personalizada durante eventos y reuniones especiales.
• Coordinar al personal requerido para cada evento y administrar su rotación y asistencia.

Calidad, higiene y cumplimiento

• Garantizar altos estándares de higiene, seguridad y calidad en la preparación y presentación de los alimentos.
• Asegurar el cumplimiento de la normatividad aplicable en materia de seguridad alimentaria.
• Coordinarse con las áreas de Seguridad y Servicio Médico para garantizar el cumplimiento de los requisitos establecidos para el personal de los proveedores.
• Promover el cumplimiento de las políticas, procedimientos y controles internos de la organización.

Mantenimiento e instalaciones

• Coordinar y supervisar el mantenimiento preventivo y correctivo de los equipos e instalaciones de los comedores.
• Identificar y reportar condiciones anormales al área correspondiente.
• Participar en proyectos de remodelación, transformación y mejora de instalaciones relacionadas con los servicios de alimentación.

Liderazgo y gestión de equipo

• Liderar, desarrollar y supervisar al equipo responsable de la operación de comedores y eventos.
• Fomentar una cultura de servicio, colaboración, inclusión y alto desempeño.
• Coordinar procesos administrativos del personal como vacaciones, incidencias, horas extras, capacitación y descripciones de puesto.
• Brindar inducción a nuevas incorporaciones, promociones o movimientos internos del equipo.
• Impulsar planes de desarrollo, capacitación y sucesión.

Gestión de riesgos y controles

• Garantizar que las operaciones del área se realicen conforme a las políticas y controles internos.
• Comprender y aplicar la cultura y apetito de riesgo de la organización en las decisiones y actividades diarias.
• Asegurar el cumplimiento de los lineamientos relacionados con riesgo operacional, cumplimiento regulatorio, conducta y demás controles aplicables a la organización.

Relaciones jerárquicas

• Ejecutivo/a de Eventos y Atención a Clientes

Perfil requerido

Escolaridad

• Licenciatura concluida en Administración de Empresas, Administración Hotelera, Gastronomía, Turismo, Ingeniería en Alimentos o carrera afín.

Experiencia

Idealmente experiencia en:

• Administración y operación de comedores corporativos, industriales, restaurantes, hoteles o servicios de alimentos.
• Supervisión y gestión de proveedores/concesionarios.
• Manejo de presupuestos, costos y centros de costos.
• Coordinación de eventos corporativos y servicios para Alta Dirección.
• Manejo y desarrollo de equipos de trabajo.
• Control de calidad, higiene y seguridad alimentaria.
• Administración de servicios de alimentos y bebidas.
• Elaboración y análisis de reportes operativos y administrativos.

Conocimientos deseables

• Normatividad de higiene y seguridad alimentaria.
• Administración de presupuestos y control de costos.
• Gestión y evaluación de proveedores.Manejo de indicadores de servicio y satisfacción.
• Microsoft Office, principalmente Excel.
• Planeación de menús y servicios de alimentos.
• Protocolos de servicio y atención ejecutiva.

Competencias clave

• Orientación al cliente y servicio
• Liderazgo y desarrollo de equipos
• Planeación y organización
• Administración y control presupuestal
• Negociación y manejo de proveedores
• Orientación a resultados
• Atención al detalle
• Capacidad para trabajar bajo presión
• Enfoque en calidad y mejora continua

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