Souschef Ejecutivo

Fairmont Hotels & Resorts; Ciudad de México; Presencial; MXN 240,000 - 360,000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una reconocida cadena hotelera busca un Sous Chef apasionado por la gastronomía y la excelencia en la atención al cliente. En este rol, serás responsable de supervisar al personal de cocina, gestionar las quejas y participar en la creación de menús innovadores. Si te apasiona garantizar la seguridad e higiene alimentaria, esta es una oportunidad para dejar tu huella en un ambiente de trabajo inclusivo y diverso.

Formación

• Experiencia previa es un diferencial.
• Conocimientos de cumplimiento de estándares y certificaciones como Cristal, Sitintivo H, Green K, etc.
• Fluidez en inglés; otros idiomas son una ventaja.

Responsabilidades

• Supervisión y formación del personal de cocina.
• Manejo de quejas de los clientes.
• Creación y prueba de nuevos platos.
• Supervisión de la higiene y seguridad de los alimentos.

Conocimientos

Administración de personal

Liderazgo

Comunicación

Herramientas

Opera

sistemas relacionados

Descripción del empleo

Descripción de la empresa

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Descripción del empleo

• Supervisión del personal de la cocina: Responsable de la formación y supervisión, garantizando que se mantenga un alto nivel de profesionalidad y competencia en la cocina.
• Manejo de quejas de los clientes: Cuando los clientes tienen problemas con la comida, es responsabilidad del Sous chef manejar estas situaciones y resolver cualquier problema que pueda surgir.
• Creación de menús y platos: Participa en la creación y prueba de nuevos platos.
• Supervisión de la higiene y seguridad de los alimentos: Asegura que la cocina cumpla con todas las normas de seguridad e higiene alimentaria.

Requisitos

• Administración de personal
• Conocimientos en cumplimiento de estándares y diferentes certificaciones como Cristal, Sitintivo H, Green K, etc.
• Cumplimiento de estándares
• Liderazgo y comunicación, especialmente con las demás áreas del hotel

Información adicional

• La experiencia previa es un diferencial
• Experiencia con Opera o sistemas relacionados
• Fluidez en inglés; otros idiomas son una ventaja

Ambiente de trabajo

En 1-2 oraciones, comenta sobre el ambiente del equipo, del hotel o de la oficina, reflejando la cultura de la empresa.

Compromiso con la Diversidad & Inclusión

Somos una empresa inclusiva y buscamos atraer, reclutar y promover talentos diversos.