Sous chef | Full-Time | Auditorio Citibanamex

Oak View Group; Monterrey; Presencial; MXN 200,000 - 400,000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una empresa líder en servicios de hospitalidad busca un Sous Chef en Monterrey. Este rol implica la supervisión de la cocina, la creación de menús y asegurar estándares de calidad e higiene. Se requiere una sólida experiencia en cocinas profesionales y habilidades culinarias creativas. Ofrecemos un salario mensual de $20,000 a $25,000 y beneficios variados.

Servicios

Prestaciones de ley

Gastos médicos mayores

Seguro de vida

Fondo de ahorro

Vales de despensa

Formación

• Experiencia mínima de tres años en cocinas profesionales, incluyendo un año como Sous Chef o puesto similar.

Responsabilidades

• Supervisar y coordinar al personal de cocina en la preparación y presentación de alimentos.
• Apoyar en la creación de menús y control de porciones.
• Asegurar el cumplimiento de los estándares de higiene y calidad.
• Sustituir al Chef Ejecutivo en su ausencia.
• Controlar costos y desperdicios.
• Capacitar y motivar al equipo de cocina.
• Participar en pedidos de insumos y control de inventario.

Conocimientos

Técnicas culinarias nacionales e internacionales

Costeo de platillos y control de mermas

Manejo higiénico de alimentos (NOM-251)

Manejo de inventarios

Liderazgo y trabajo en equipo

Organización y atención al detalle

Resolución de problemas bajo presión

Creatividad culinaria

Orientación al cliente

Proactividad

Educación

Técnico en Gastronomía o Licenciatura en Artes Culinarias

Descripción del empleo

MX Oak View Group

Oak View Group es el líder mundial en desarrollo de lugares, gestión y servicios premium de hospitalidad para la industria de eventos en vivo. Ofrecemos una solución integral incomparable para una colección de lugares de clase mundial que poseemos, y contamos con una lista de clientes que incluye a los recintos más influyentes y con mayor asistencia, como arenas, centros de convenciones, festivales de música, centros de artes escénicas e instituciones culturales en el planeta.

MX Resumen del puesto

El Sous chef es el responsable de la planificación, organización y supervisión de la cocina, asegurando la calidad y presentación de los platillos, el cumplimiento de normas higiénico-sanitarias, así como la coordinación eficiente del equipo de cocina

Salario Mensual: $20,000 -- 25,000 MXN

Los beneficios varían para los puestos elegibles:

• Prestaciones de ley
• Gastos médicos mayores
• Seguro de vida
• Fondo de ahorro
• Vales de despensa

Esta posición permanecerá abierta hasta el 24 de Octubre del 2025

MX Sobre el lugar

El Auditorio Citibanamex, ubicado dentro del Parque Fundidora, está considerado actualmente como uno de las salas para realización de espectáculos más funcionales de Mexico. Desde su reinauguración en septiembre de 2010, ha albergado una gran cantidad de eventos nacionales e internacionales.

Ahora completamente cerrado y climatizado, con mobiliario renovado, calidad maximizada de visión, impecable diseño acústico, configuraciones flexibles para diversos aforos —desde 2500 hasta 8000 personas— y un concepto reajustado de comodidad.

MX Responsabilidades

• Supervisar y coordinar al personal de cocina en la preparación y presentación de alimentos.
• Apoyar en la creación de menús, fichas técnicas y control de porciones.
• Asegurar la correcta conservación y rotación de insumos (PEPS).
• Verificar que se cumplan los estándares de higiene, seguridad y calidad establecidos.
• Sustituir al Chef Ejecutivo en su ausencia.
• Controlar costos, desperdicios y aprovechamiento de materias primas.
• Capacitar y motivar al equipo de cocina para mantener un alto desempeño.
• Participar en pedidos de insumos y control de inventario.

MX Calificaciones

Conocimientos, habilidades y capacidades:

• Técnicas culinarias nacionales e internacionales.
• Costeo de platillos y control de mermas.
• Manejo higiénico de alimentos (NOM-251).
• Manejo de inventarios.
• Liderazgo y trabajo en equipo.
• Organización y atención al detalle.
• Resolución de problemas bajo presión.
• Creatividad culinaria.
• Orientación al cliente.
• Proactividad.

Educación y experiencia:

Escolaridad: Técnico en Gastronomía o Licenciatura en Artes Culinarias (deseable).

Experiencia: Mínimo tres (3) años en cocinas profesionales, incluyendo un (1) año como Sous Chef o puesto similar.