Sous chef | Full-Time | Auditorio Citibanamex

UNAVAILABLE; Monterrey; Presencial; MXN 200,000 - 400,000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una empresa líder en servicios de hospitalidad busca un Sous Chef en Monterrey. El candidato ideal supervisará la cocina, coordinará al personal y garantizará la calidad de los platillos. Se requiere un mínimo de 3 años de experiencia, incluyendo 1 año como Sous Chef. Ofrecemos un salario competitivo y beneficios atractivos.

Servicios

Prestaciones de ley

Gastos médicos mayores

Seguro de vida

Fondo de ahorro

Vales de despensa

Formación

• Mínimo 3 años en cocinas profesionales, incluyendo 1 año como Sous Chef o puesto similar.

Responsabilidades

• Supervisar y coordinar al personal de cocina en la preparación y presentación de alimentos.
• Apoyar en la creación de menús, fichas técnicas y control de porciones.
• Asegurar la correcta conservación y rotación de insumos (PEPS).
• Verificar el cumplimiento de estándares de higiene, seguridad y calidad.
• Sustituir al Chef Ejecutivo en su ausencia.
• Controlar costos, desperdicios y aprovechamiento de materias primas.
• Capacitar y motivar al equipo de cocina para mantener un alto desempeño.
• Participar en pedidos de insumos y control de inventario.

Conocimientos

Técnicas culinarias nacionales e internacionales

Costeo de platillos y control de mermas

Manejo higiénico de alimentos (NOM-251)

Manejo de inventarios

Liderazgo y trabajo en equipo

Organización y atención al detalle

Resolución de problemas bajo presión

Creatividad culinaria

Orientación al cliente

Proactividad

Educación

Técnico en Gastronomía o Licenciatura en Artes Culinarias (deseable)

Descripción del empleo

MX Oak View Group

Oak View Group es el líder mundial en desarrollo de lugares, gestión y servicios premium de hospitalidad para la industria de eventos en vivo. Ofrecemos una solución integral para una colección de lugares de clase mundial que poseemos, y contamos con una lista de clientes que incluye a los recintos más influyentes y con mayor asistencia, como arenas, centros de convenciones, festivales de música, centros de artes escénicas e instituciones culturales en el planeta.

MX Resumen del puesto

El Sous chef es responsable de la planificación, organización y supervisión de la cocina, asegurando la calidad y presentación de los platillos, el cumplimiento de normas higiénico-sanitarias, así como la coordinación eficiente del equipo de cocina.

Salario Mensual: $20,000 - $25,000 MXN

Beneficios (varían según elegibilidad):

• Prestaciones de ley
• Gastos médicos mayores
• Seguro de vida
• Fondo de ahorro
• Vales de despensa

Esta posición permanecerá abierta hasta el 24 de octubre de 2025

MX Sobre el lugar

El Auditorio Citibanamex, ubicado dentro del Parque Fundidora, es considerado uno de los recintos para espectáculos más funcionales de México. Desde su reinauguración en septiembre de 2010, ha albergado numerosos eventos nacionales e internacionales.

Actualmente, completamente cerrado y climatizado, con mobiliario renovado, visión maximizada, diseño acústico impecable, configuraciones flexibles para diversos aforos —desde 2,500 hasta 8,000 personas— y un concepto de comodidad reajustado.

MX Responsabilidades

• Supervisar y coordinar al personal de cocina en la preparación y presentación de alimentos.
• Apoyar en la creación de menús, fichas técnicas y control de porciones.
• Asegurar la correcta conservación y rotación de insumos (PEPS).
• Verificar el cumplimiento de estándares de higiene, seguridad y calidad.
• Sustituir al Chef Ejecutivo en su ausencia.
• Controlar costos, desperdicios y aprovechamiento de materias primas.
• Capacitar y motivar al equipo de cocina para mantener un alto desempeño.
• Participar en pedidos de insumos y control de inventario.

MX Calificaciones

Conocimientos, habilidades y capacidades:

• Técnicas culinarias nacionales e internacionales.
• Costeo de platillos y control de mermas.
• Manejo higiénico de alimentos (NOM-251).
• Manejo de inventarios.
• Liderazgo y trabajo en equipo.
• Organización y atención al detalle.
• Resolución de problemas bajo presión.
• Creatividad culinaria.
• Orientación al cliente.
• Proactividad.

Educación y experiencia:

Escolaridad: Técnico en Gastronomía o Licenciatura en Artes Culinarias (deseable).

Experiencia: Mínimo 3 años en cocinas profesionales, incluyendo 1 año como Sous Chef o puesto similar.