Sous chef de pastelería

Fairmont Hotels & Resorts; Playa del Carmen; Presencial; MXN 120,000 - 240,000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una empresa innovadora en el sector hotelero busca un líder en pastelería que dirija un talentoso equipo de panaderos y ayudantes. En esta emocionante posición, serás responsable de garantizar la calidad y presentación de los productos, así como de mantener altos estándares de limpieza y seguridad. Con un enfoque en el desarrollo de recetas y la capacitación del personal, tendrás la oportunidad de influir en la experiencia culinaria de los huéspedes. Si tienes pasión por la pastelería y habilidades de liderazgo, esta es tu oportunidad de brillar en un entorno dinámico y en constante evolución.

Formación

• Experiencia mínima de 3 años en pastelería o posición similar.
• Habilidades de liderazgo y trabajo en equipo son esenciales.

Responsabilidades

• Dirigir y supervisar al personal de pastelería para asegurar calidad y limpieza.
• Desarrollar recetas y menús, manteniendo estándares de producción.

Conocimientos

Manejo de problemas y soluciones

Habilidades de compañerismo

Liderazgo

Conocimiento de precios de productos

Habilidades de comunicación

Sentido de urgencia

Adaptabilidad

Educación

Entrenamiento especializado en pastelería

3 años de experiencia en posición similar

Herramientas

Utensilios de cocina especializados en pastelería

Descripción del empleo

Descripción de la empresa

¿Por qué trabajar para Accor?
Somos mucho más que un líder mundial. Te damos la bienvenida tal como eres y puedes encontrar un trabajo una marca que coincida con tu personalidad.
Te apoyamos para que crezcas y aprendas cada día, asegurándonos de que el trabajo le dé propósito a tu vida, para que durante tu viaje con nosotros, puedas seguir explorando las posibilidades ilimitadas de Accor.
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Nuestro compromiso con la Diversidad & Inclusión:
Somos una empresa inclusiva y nuestra ambición es atraer, reclutar y promover talentos diversos.

Descripción del empleo

• Dirige a supervisores de pastelería, pasteleros, panaderos y ayudantes de pastelería.
• Asume completamente la responsabilidad de que se lleven a cabo de la mejor manera todos los lineamientos de limpieza e higiene, procedimientos de seguridad, apariencia personal y todos los estándares de nuestra compañía.
• Se asegura de mantener en orden todas las áreas de pastelería incluyendo las cámaras y de que se almacene toda la producción de acuerdo a nuestros estándares.
• Desarrolla eficazmente las recetas y otras tareas designadas asegurándose de hacerlo con la más alta calidad.
• Se cerciora de mantener el Par Stock adecuado de todos los productos de pastelería a fin de asegurar una consistencia efectiva.
• Se asegura de que todo salga a tiempo con la mejor calidad y presentación.
• Participa activamente en la realización de nuevas tareas, expone ideas, ofrece soluciones y se preocupa por aprender nuevas tendencias y conceptos.
• Desarrolla Menús, capacita y entrena al personal, tiene la capacidad de hacer requisiciones y de controlar el buen uso de diferentes ingredientes y productos.
• Planea y se asegura de que se haga toda la producción del día y eventos futuros previendo así faltantes de producción y evita la inconsistencia.
• Revisa y distribuye la información diaria respecto a ocupación, centros de consumo en operación, etc.
• Ofrece incondicionalmente su apoyo para dar servicios de último momento a nuestros clientes siempre con la palabra calidad en la mente.
• Apoya al Chef en el buen funcionamiento de la operación elaborando reportes y ayudando en los inventarios.

Requisitos

• Habilidad para manejo de problemas y soluciones.
• Extraordinarias habilidades de compañerismo.
• Habilidad para llamadas de atención escritas y verbales.
• Tener conocimiento de precios de productos en el mercado y monitorear continuamente la calidad de los mismos.
• Habilidad para mantener la mente abierta y ver las situaciones desde otras perspectivas.
• Habilidad de liderazgo.
• 3 años como mínimo en el puesto o posición similar.
• Sentido de urgencia.
• Experiencia en manejo de equipo y utensilios de cocina especializados en pastelería.
• Entrenamiento especializado.